PENELOPPE ou les aléas du quotidien

25 juil. 14

NEWS EN VRAC #2

régime1

Coucou tout le monde, me revoilou, me revoilà !

J'espère que vous allez bien, qu'il fait beau, que le moral tient la route et que certaines soient privée de Murphy pendant l'été, ça leurs fera des vacances !

Sur que ça fait des plombes que je ne suis plus passée par ici, je crois même avoir zappé de répondre à un ou deux coms, mea culpa, mea culpa, mea maxima culpa... mais bon, j'avions une bonne raison et je vais tenter de vous explicationner le toutim.

Et le premier qui râle, l'a qu'à aller lire ailleurs, ok ! Bon, on y va, installe toi confortablement, j'ai deux mois à rattraper .... sert toi un jus, un saladier de pop corn si ça te chante : ça va être long !

regime

Si tu t'en souviens bien, le 22 avril dernier, soit aproximativement dans les "il y a trois mois", je publiais justement "news en vrac #1" où je te causait de mon problème de poids suite à mon AT

J'ai vu mon chir, le Dr Dente à Colmar, le 2 juin.

Dossier complet, résultats ok, bon pour la commission.

Restait à attendre que la commission valide, mais avec 116,8 kg et un IMC de 42, aucun risque que la commission refuse : C'est opérable même sans risques de co-morbidité tel que le diabète, le cholestérol, etc, etc.... Ceux là sont pris en compte avec un IMC situé entre 35 et 40

Puis le dossier validé en commission pluridisciplinaire est envoyé à la SECU, c'est en définitive le toubib conseil qui donne son aval.... et qui a 15 jours pour répondre : la secrétaire m'appelle le 20 juin pour m'annoncer l'accord de la sécu et la prise en charge !

Date de l'opération : 2 juillet, veuillez prendre rdv avec l'annesthésiste, vous présenter le 1er dans le service et faire une semaine de yaourt avant l'op !

Ok, la paperasserie arrive le lendemain par la poste, je vois l'annestésiste le mardi suivant et dans la foulée commence ma semaine de maximum cinq yaourts nature (125g) sans sucre par jour le mardi soir devant la téloche, hein ... tant qu'à faire !

Les yaourts natures pendant une semaine, à l'exclusivité de toute autre aliment, sont fait pour réduire la stéatose (foie gras pour les non initiés), l'opération se pratiquant sous coelioscopie, tu peux pas prendre le foie, s'il est trop lourd, à pleine main pour charcuter dessous

Les boissons, à condition qu'elles ne contienne pas d'alcool ou de sucre, sont à volonté (t'évite quand même le bouillon de poule, hein), je dois tourner à 4 litre minimum de café noir par jour !

Bon, jusque là, tout baigne ! Le mercredi, je me tape TROIS yaourts : midi, soir et devant la télé ! Le jeudi, je réduit à deux, le dimanche, ça me sort déjà par les oreilles, je me met à fantasmer à des yaourts saveurs "'poulet rôti"... encore deux jours à tenir !

Je calme ma frustration en ne sortant pas de ma cuisine : je tambouille à tours de bras ! Cheese cake sans cuisson aux spéculoos et beurre de cacahuètes, salade de crevettes, sole meunière aux amandes..... je gâte ma meute et profite des bonnes odeurs : le yaourt nature a quand même meilleure allure assortie du fumet d'une tarte aux cerises ou d'un crumble aux abricots !

Arrive le mardi 1er juillet, Cher et Tendre, qui a pris une semaine de congé, met la jeunesse à l'école, puis, valise dans le coffre de la titine, directionne sur Colmar pour me déposer dans le service de chirurgie de la digestion.

Sur place, on me refourgue une jolie chambrette avec balcon, douche dans le couloir, lit entièrement automatisé.... : prise de sang et pesée : les résultats sont bon, la balance affiche 109,00 kg ! Tout baigne !

Dernier repas du condamné : j'ai droit à une souplette, une barquette de raviolis et une tasse de salade verte ! La pomme, je n'y a pas touchée, pas plus qu'aux raviolos : après la souppe et la salade, je n'avais plus faim !!! Du jamais vu chez moi

Douche à la bétadine et hop, au plume

Le lendemain matin, rebelotte : douche à la bétadine ! Merci, j'ai les cheveux qui décolorent : le vert virre tout doucement au kaki !!!

Un verre d'eau et des calmants et reste plus qu'à patienter jusqu'à ce qu'on me cherche pour aller au block. Bon, j'ai rien d'autre à faire, je pionce Pilate en attendant, il va être midi le temps que ce soit mon tours.

Le personnel est très attentionné, prévenant... moi qui craint les picures et injections en tout genre,... ben, l'inf qui me pose la perf, elle est d'une gentillesse. Bon, ok, ça m'a fait mal vu l'endroit où elle a placé  la voie veineuse (juste au dessus du poignet) mais elle a su me prendre mes angoisses, et c'est tranquilou que je m'endort

J'émerge sur les coup de trois/quatre plombes, j'ai des éructations de compet mais pas mal. Je me tourne de côté, puis dans l'autre, tricote un pull, une écharpe et le bonnet qui va avec, tellement je leur embrouille les fils, personne ne râle, le personnel met ça en place gentillement et s'inquiette perpétuellement du "comment ça va"

Retour dans la chambre tard le soir, j'ai le droit de me lever pour aller au pipi comme une grande, je ressoit même de l'eau dans un riquiqui petit gobelet qui me permet de ne prendre qu'une gorgée à la fois. Même pas mal.

Trois heures du mat, j'ai des insomnies, sommeil cassé : les infs viennent prendre les constantes toutes les heures, du coup, je me casse sur le balcon avec ma perf : cloppe ! Retour au plumes, je sort la tablette et je me met à jouer et à écouter de la musique, la nuit finit par passer !

En guise de petit dèj, un yaourt nature .... ça faisait longtemps, tient : j'en grignote deux càc, j'ai plus faim !

à midi, on m'apporte une demi portion de purée de carottes (nature) et un petit suisse : une càs de mélange 'tit suisse/carottes et j'ai plus faim, quand au repas du soir : je lèche une càc de compote et grignote un kiri

Le lendemain matin, on me débranche la perf, mais on laisse la voie veineuse (cathéter et robinet trois voies) au cas où. J'ai mal sous les côtes, j'ai droit à un doliprane maintenant que ce n'est plus possible de me coller les médocs dans la perf

J'ai quelques gaz, toujours pas été aux selles.... ça tire méchamment sous les côtes. 11 plombes du soir, direction le scanner : RAS, tout est absolument normal, j'en profite pour aller faire pipi, j'ai toujours mal sous les côtes, côté gauche !

Et là, y a un interne qui percute : c'est due à la coelioscopie ! Forcément, on te gonfle comme une baudruche pour avoir la place de bosser tranquilou en voyant quelque chose, on te dégonfle par la suite, le reste de gaz injecté est absorbé par l'organisme et ressort sous forme de flatulences ..... Mais comme ton abdomen a plus que doublé de volume durant l'intervention, t'as les même symptomes que si tu avais fait des abdos à outrance : c'est juste musculaire

Bon, je dois être blonde, mais j'y ai pas songé toute seule

En tout cas, j'ai pas l'air fraîche, me faut une douche

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Vendredi matin, des selles, youpiiiii ! Et j'ai plus mal en prime .... en temps normal, j'aurais déjà pu rentrer chez moi, là, j'ai le droit de patienter jusqu'à demain matin, qu'à cela ne tienne, je fais déjà le paquetage en prévisionnel : chouette, demain je me casse !!!!

On me débranche le reste de quincaillerie, je file sous la douche, l'eau fait du bien, les strapps sont étanches, tout baigne

Ah oui, les strapps !

Le coup de génie du siècle ! Ils te raccommodent les trous qu'ils t'ont fait dans la profondeur du derme, avec des fils résorbables, la couche superficielle est fermée bord à bord avec des bandes de strapp, genre sparadrap spécial, que tu décolle au bout de cinq jours révolu.  Tu peux même te doucher avec, pas de soins spécifiques, pas de compresses à changer .... T'es juste privée de bains, mais bon, le bouillon de culture avec des trous, même une blonde avec des moufles arrive à saisir le concept, à moins d'être suicidaire

Bon, le samedi matin, je me carapate gentiment, Cher et Tendre porte la valise et fait le chauffeur, ça fait du bien de sortir de cet endroit confiné

Bien que j'ai eu la visite de la présidente de l'association "stop", et de deux autres membres de l'assos. J'en profite d'ailleur pour remercier Martine pour son engagement, sa gentillesse et ses conseils. Son soutient moral est précieux quand tu passes par là.

Martine a un bureau à l'hopital Pasteur de Colmar, où elle est présente les mardi après midi. C'est elle aussi qui préside les réunions d'informations du service de chir bariatrique en binôme avec le chir : C'est simple, tu veux un rdv avec le chir, la secrétaire du service t'envois d'abord en réunion d'information où on t'explique tout dans le détail, puis tu as un questionnaire à remplir chez toi concernant ton parcours/ta live de personne en surpoids, tes régimes passés, les traitements que t'as boulotté pour.... et ensuite tu prends rdv avec le chir pour lui rapporter le dossier. Et si t'as besoin d'aide, ben, y a Martine ! Alors MERCI MARTINE

...

J'en était où ?

Ah oui, donc le samedi matin, je me carapate ... Non sans avoir dûment et religieusement écouté les bons conseil post op du chir (qu'on te refourgue aussi par écrit et en deux exemplaires, que tu signes et que t'en rend un, ça a valeur de contrat) et les conseils nutritionnels après chirurgie de l'obésité, procuré par la diététicienne du service. Là aussi, tu reçois le double par écrit, au cas où t'aurais du persil dans les écoutilles. Faut pas plaisanter avec, y a peut être que 0,1% de complications post op, mais quand ça te tombe dessus, à part repasser sur le billard dans la demi heure qui suit... Donc, on fait pas l'andouille !

Déjà, question repas, t'as intérêt à conserver une alimentation mixée pendant quatre semaines.

Ensuite, t'évite absolument :

Les fibres : comme par exemple le maïs en boite, t'as beau vouloir le mixer et le passer au tamis histoire d'enlever les peaux autour des grains, c'est déconseillé parce que s'il reste un minuscule fragment de peau et que celui là se coince dans les cicatrices, ça donne une inflammation locale et tu risque une fistule (et une fois qu'il y a une fuite dans la tuyauterie, c'est la septicémie assuré ! sans compter que pour détecter ça... tu repassera, hein)

Le cru : pour les même raisons que pour les fibres

le sucre : c'est pas le moment de se payer une inflammation des différentes cicatrices

les bulles : ça donne des flatulences, pas la peine de sur-gonfler la triperie, t'as assez d'éructations et de flatulences comme ça, t'oublie le périer et les sodas

les aliment qui donnent des flatulences : idem que pour les bulles

Pas de graisses animales, pas de fritures, pas de charcuterie, pas de fromages (mis à part le fromage blanc, les 'tits suisses, le kiri)

et pour en revenir au graisses, s'il te faut manger une noisette de beurre ou ajouter un soupçon de crème fraîche, d'huile ou de beurre dans tes purées, ça doit obligatoirement être cru ! Aucune graisse cuite !

conseil nutri post op

répartition journalière bouffe post op

Bon, là, je commence tout doucement à saturer..... parce que j'ai beau aimer la purée, ça fait loooooooooooong, très loooooooooong ! Encore six jours à tirer et je vais tout doucement commencer à réintroduire, d'abord des 'tits morceaux bien cuits, puis le reste... les crudités viendrons en dernier

le tout suivant la tolérance de l'organisme, de mon organisme... s'agit de s'écouter là !

En attendant, je tourne au café, avec ma santé de fer, s'agit pas de rouiller en se torchant de la flotte, pleut assez dehors

....

A la question de "si je me sent bien, si je ne regrette rien, si c'est éficace", je peux répondre par ça :

 

 

poids au 22 juin 2014  :   116,8 kg

            1er juillet 14 :       109 kg

            6 juillet :               107,9 kg

            22 juillet :             102 kg

 

 

 

22/06/14

22/07/14

Bras

45 cm

39 cm

Poitrine

120 cm

118 cm

Sous poitrine

98 cm

96,5 cm

Taille

116 cm

109 cm

Hanches

138 cm

126 cm

Cuisses

71 cm

68,5 cm

 

 

J'en entend déjà d'ici, c'est trop, trop rapide, attention aux carences..... Que neni : les carences, risque pas d'y en avoir, une fois la période "purée" passé, tu remplace ton cacheton "pansement gastrique" par un comprimé de calcium et un cacheton de vitamines, sans compter que tu as droit à ton injection intramusculaire (dans les miches) tout les deux mois pour la vitamine B12, qui n'est plus assimilable par voie orale, ton ampoule de vitamine D, tout les deux mois, mais à boire, ta supplémentassions en fer, si nécessaire.... Contrôle régulier par prise de sang

ET puis, tu croise non seulement ton chir, tu voie régulièrement ta diététicienne, ta thérapeute, ton infirmière... on te conseille même de t'inscrire dans l'assos "stop" histoire de ne pas être seule avec ton vécu, d'aller aux réunions mensuelles, d'avoir une vie sociale !

Je n'irrait pas dire que c'est la panacée.... mais ... ce matin, pesée chez l'infirmière de Cardio-prévention à Sélestat pour un bilan annuel : 101,4 pour 107 cm de tour de taille... j'arrive à nouveau à me rincer les pattes dans le lavabo de la salle de bain quand je traine en tong dans le potager !

Alors, comparé au fait de pouvoir bouger mieux... c'est quoi 4 semaines de purée mixée lisse ? hein ?? Rien

Et puis, je cuisine toujours autant...

Ben viiiiiiii, j'évite la frustration en tambouillant pour les autres (parce que les haricots vert, en conserve et à la vapeur... c'est DEGUEULASSE)

Sur ce, je vous laisse

et on se retrouve ici pour parler promenades, nature et tourisme quand ça ne sera pas boustifaille, j'ai encore un tas de trucs à vous montrer

BISESSSSSSSSSS


30 juin 14

POULET TERIYAKI AUX ABRICOTS POELLES

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On prend les mêmes et on recommence : le saumon sauce teriyaki s'étant révélé mirifique, j'ai bien sur récidivé, mais avec du poulet, ou plus précisément, avec du filet de poulet coupé en fines aiguillettes.

Le tout accompagné d'abricots sauté et de nouilles chinoises

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Ingrédients :

400 g de filet de poulet taillé en aiguillettes, sauce teriyaki, six à huit abricots, poivre, une càs de sirop d'érable, une càs d'huile pour wok (on peut y mettre de l'huile d'olive)

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Préparation :

préparer la sauce teriyaki en suivant la recette (là) ou se munir de sauce toute prête du commerce. Mettre les aiguillettes de poulet à mariner (une heure minimum, une nuit c'est encore meilleur)

dix mn avant de passer à table, égoutter le poulet, faire chauffer un wok avec l'huile, mettre le poulet à revenir par petites portions et réserver une fois doré.

A la fin, remettre toutes les aiguillettes de poulet dans le wok, ajouter le reste de marinade et donner un léger bouillon, histoire de cuire le poulet à coeur et réduire la sauce.

Rincer, dénoyauter les abricots, les faire sauter dans une poêle avec deux ou trois bon tours de moulin à poivre et la càs de sirop d'érable.

Servir les aiguillettes de poulet sauce teriyaki avec les oreillons d'abricots poêlés et des nouilles chinoises

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SAUMON TERIYAKI

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Dans la cuisine japonaise, un mets teriyaki (照り焼き ou テリヤキ ?) est une viande, un poisson ou des crustacés grillés ou rôtis dans une sauce soja sucrée au mirin. Le résultat est une viande ou un poisson laqué.

Au Japon on peut en trouver prête à l'emploi dans les commerces spécialisés, et dans la plupart des grandes surfaces. La préparation de cette sauce est cependant simple et peu coûteuse à réaliser.

Pour ne citer que wikipedia

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Ingrédients :

Pour la sauce teriyaki :

4 càs de saké (J'y ai mis un alcool blanc local d'ici en Alsace, ça le fait tout aussi bien, on va peut être éviter le calva, histoire de saveurs !), 4 càs de sauce soja, 4 càs de mirin (du coup, c'est de la sauce nuoc mam qui a atterri dedans), dix grammes de sucre (deux càs de sirop d'érable), une càs d'huile (huile pour wok pour ma part, mais on peut y mettre de l'huile de sésame)

Le mirin (味醂 (みりん)?, signifiant textuellement « sapide anti-astringent ») est une sorte de saké très doux utilisé aujourd'hui presque uniquement comme assaisonnement en cuisine coréenne et japonaise.

C'est un liquide jaunâtre pâle à ambré, sirupeux et assez sucré, à degré alcoolique généralement inférieur au saké (11-18°). Il est fabriqué avec du riz gluant cuit, fermenté par un kōji additionné d'eau de vie (le plus souvent du shōchū). Contrairement au saké, il se conserve plusieurs années mais doit être stocké en lieu frais, à l'abri de la lumière.

Pour le saumon :

Un pavé sans peau et sans arêtes par personne

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Préparation :

Mélanger tout les ingrédients de la sauce teriyaki dans une casserole. Porter à ébullition et laisser réduire cinq mn, la sauce doit être sirupeuse.

Mettre le saumon à mariner dans la sauce teriyaki pendant minimum une heure, la nuit c'est encore mieux !

Au moment de passer à table, faire chauffer un wok et saisir les pavés de saumon deux mn de chaque côté.

Servir nappé de sauce et parsemé de grains de sésame blonds, ou comme ici, avec une poêlée de légumes asiatiques (rayon surge, pour varier)

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Une chose est sure, j'ai récidivé..... avec du poulet... et des abricots !

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23 juin 14

COURGETTES A L'ORIENTALE

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Petite recette estivale, un poil végé, mais au combien délicieuse.... proportions données pour 4 personnes et 4 courgettes de taille normale

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Sauf que ... j'avais mis la main sur de petites courgettes rondes, cinq au total... en zappant complètement que bon, vu les quantités de semoule et la taille riquiqui des courgettes, j'aurais du en prendre dix : résultat, un trop plein de semoule ....

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Ingrédients :

4 belles courgettes allongées ou 8 rondes (de la taille d'une orange) 40 g d'amandes effilées (ou en bâtonnets), 3 échalotes, 3 gousses d'ail, 2 càs d'huile d'olive, 2 càs de concentré de tomate, une tasse d'eau (ou 200 ml de jus de tomate) 1 à 2 càc de harissa, une poignée de raisins de corinthe, 180 g de semoule de couscous, une càc de paprika, une càc de curcuma, 1 cm de racine de gingembre frais haché menu, 1 pincée de cannelle, un bouquet de coriandre fraîche, 100 g de fêta, sel, poivre, l'équivalent de deux tasses de bouillon de légume.

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Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Mettre les raisin dans le fond d'un saladier, recouvrir de graines de couscous et verser une fois et demi le volume de graine en eau bouillante. Laisser gonfler.

Rincer, essuyer les courgettes. Les couper en tronçons de 4 doigts de hauteur, évider en prenant soin de laisser un fond. Ou dans le cas de courgettes rondes, enlever un chapeau et évider ensuite. Réserver dans un plat à gratin.

Hacher menu la chair évidée

Hacher menu les échalotes épluchées. Hacher ou écraser l'ail.

Faire revenir à sec les éclats d'amandes. Réserver.

Faire revenir dans l'huile l'échalote et l'ail haché, sans coloration.

Ajouter la chair des courgettes haché. Faire revenir à feu moyen deux mn.

Ajouter le paprika, le harissa, le curcuma, sel, poivre et le concentré de tomate. Mélanger puis détendre avec l'eau. Verser dans le saladier de couscous. Mélanger.

Ajouter les éclats d'amandes, la fêta émiettée, la coriandre ciselée. Mélanger

Farcir les courgettes avec la semoule à l'orientale.

Verser le bouillon dans le plat à gratin où reposent les courgettes farcies et enfourner une demi heure. (si jamais ça roussi un poil de trop, on peut envisager de couvrir les légumes avec une feuille d'alu, perso, je m'en passe)

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Bon, sauf que là, comme je l'ai expliqué au dessus, je me suis retrouvée avec un manque de courgettes à farcir, j'ai donc pris le parti de répartir le surplus de semoule dans le plat à gratin, de verser le bouillon dans la semoule et de coincer les courgettes dans le mélange avant d'enfourner.

Trop bon

Bon, la prochaine fois, soit je prend des courgettes allongées que je coupe en deux avant d'évider, soit je planque carrément la chair coupé en cube dans la semoule... à voir et à essayer

mais pas dans l'imédiat : si déjà je tambouille un crash test, je veux pouvoir goûter et pour le moment, je suis au yaourt  : semaine pré-op oblige !

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MOUSSE DE FRAISE ET FRAISES AU SUCRE

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Ah que coucou tout le monde

Vu que c'est la saison, avant que j'oubli de publier, une 'tite recette de fraise, en mousse, siouplais :

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Ingrédients :

600 g de fraises, 200 ml de crème fraîche liquide entière, deux blanc d'oeuf, 150 g de sucre, 50 ml d'eau, 3 feuilles de gélatine, deux càs de sucre.

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Préparation :

équeuter les fraises, les rincer, égoutter.

Couper 200 g de fraises en petits morceaux. Saupoudrer de 2 càs de sucre, réserver.

Mixer le reste des fraises, réserver dans un grand saladier.

Mettre 150 g de sucre avec 50 ml d'eau dans une casserole et faire bouillir cinq mn : Il faut atteindre les 125°C.

Pendant ce temps, monter les blancs en neige.

Une fois le sirop à la bonne température, verser dans les blancs en neige tout en continuant de battre jusqu'à refroidissement : la meringue italienne doit former un bec d'oiseau (comme pour les macarons)

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide cinq mn, puis l'égoutter et la faire chauffer légèrement pour la dissoudre. La mélanger au coulis de fraise.

Monter la crème fraîche liquide entière en chantilly.

Macaronner avec précaution la chantilly et la meringue italienne dans le coulis de fraises.

Verser la mousse dans des verres à pieds (ou autre) et réserver au frais au moins une heure.

Servir nappé de fraises au sucre et déguster

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Et en prime, ce qui est génial avec la recette de la mousse.... c'est qu'elle est nickel chrome pour une charlotte. J'adorrrrrrrre

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J'AI VU LE TIGRE, LE DRAGON ET LA GAZELLE

J'AI VU LE TIGRE, ET LE DRAGON VOLLER .....

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Viiii

pas au zoo, nan, à l' AIRSHOW de Phalsbourg, 14 et 15 juin dernier.

Super journée avec Cher et Tendre et les loulous à admirer les hélicoptères au quartier "lieutenant-colonel LA HORIE", base d'implantation du 1er RHC

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gazelle exposée dans le camp

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voir et toucher la gazelle de près

 

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le SA330 PUMA

 

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L'Eurocopter EC665 TIGRE

 

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MI17

 

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MI24 HIND

 

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MI17 (j'aime bien ses yeux !)

 

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MI24 HIND

 

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une limousine, c'est lonnnnnnnnnnnng comme véhicule

 

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le véhicule des pompiers de la base

 

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NH90 CAIMAN

 

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NH90 CAIMAN en vol

 

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Tableau dynamique de l'ALAT

 

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EC135  de la gendarmerie, en vol

 

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COUGAR swiss AF

 

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étonnement maniable pour son poids

 

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le "camps de base" des collectionneurs de véhicules de la seconde guerre mondiale

 

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une Jeep d'époque, avec tout le tintouin de l'époque, y compris la caisse de coca !

 

 

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des jeux d'eau, de balles pour les petits

 

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trampoline version "saut à l'élastique", les petits ont adoré

 

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voir un Dragon de près

 

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de très près

 

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EC145 DRAGON 67 de la sécurité civile

 

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l' EC 135 de la gendarmerie

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Tout un tas de Harley Davidson, parce que j'ai peur de personne en Harley Davidson....

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Tout plein de musique et des pompom girls

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Tout plein de pompom girls

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 ça c'était la "petite portion"... je n'ose imaginer à quoi ressemblait la grande : à la démesure de l'évènement sûrement !

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Que du bonheur

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20 juin 14

" STEAK DE CHOU RAVE AUX AMANDES"

Ah que coucou tout le monde

Je vous souhaite bien le bonjour et pour changer de vadrouilles (parce que vadrouiller, ça creuse) un 'tit plat bien sympathique, complet et gourmand : un steak végétarien, pour faire "genre" et "nouvelle bouffe", sorti tout droit de cahiers griffonnés de ma grand mère, qui te servait ça en pleine semaine, la barbaque, c'était plutôt le dimanche : j'ai nommé la tranche de chou rave pannée !

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Ingrédients :

1 kg de chou rave, sel,  poivre, 2 oeufs, 6 càs de farine, amandes effilées, 2 càc de beurre

pour la sauce :

deux yaourts nature, un bouquet de d'aneth, un petit bouquet de ciboulette, coriandre, menthe, citron, sel, poivre

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Préparation :

Porter un gros faitout plein d'eau salée à ébullition.

Préchauffer le four sur 180°C

Pendant que l'eau chauffe, éplucher, rincer et couper le chou rave en tranche d'un cm environ.

Mettre les tranches de chou rave à pocher cinq mn, les refroidir sous l'eau froide.

Mélanger le sel, le poivre, la farine et les amandes effilées dans une assiette.

Casser et battre les oeufs dans une autre assiette (à soupe de préférence, ça coule moins à côté)

Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle.

Passer les tranches de chou rave les une après les autres d'abord dans l'oeuf battu puis dans le mélange aux amandes avant de faire saisir dans la poêle.

Poser les tranches poêlées de chou rave dans un plat au four tapissé de papier sulfurisé et enfourner pour 20 mn histoire de finir la cuisson.

Pour la sauce :

Rincer, essorer et émincer très finement les herbes. Battre les yaourts avec le sel, poivre, un peu de citron et mélanger avec les herbes

Servir les tranches pannées chaudes avec la sauce froide

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Une tuerie

J'ai juste remplacé un yaourt par deux càs de fromage blanc et mis moins d'herbes.... j'en avais plus assez au jardin, j'avais déjà fait un taboulé la veille, lol !

Bon, sur ce, je vous laisse, y des courgettes farcies à l'orientale au menus, recette à venir

et le deux, c'est officiel, je passe sur le billard

Bisesssssssss

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18 juin 14

ST LAURENTIUS KIRCHE IN KENZINGEN

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L'église paroissiale St Laurent à Kenzingen

Ah que coucou tout le monde, je vous souhaite une belle et douce soirée

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Récemment, en revenant d'une visite d'un moulin (où y avais rien à voir : je pensais admirer de vieux rouages, je me suis tapé un exposé sur l'alimentation alternative) on est rentré par Kenzingen. Le glacier italien ouvert dans la rue principale nous a servi de prétexte pour vadrouiller une bonne heure en ville où nous avons irrésistiblement été attiré par l'église.

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Petite merveille remaniée plusieurs fois


Construite milieu du 13ème en tant que "cathédrale de notre bonne mère" (Münster Unserer Lieben Frau), elle est depuis 1680 sous le patronat de St Laurent.

Tout au long de son histoire, elle subit de nombreux remaniments.

A l'origine une "Staffelhalle" gothique (une "église-halle") càd une église à trois nefs d'égale hauteur sans bas-côtés, elle fut "réaménagée en stile barocque en 1730.

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La chapelle latérale sud est due au chevalier Wolf von Hürnheim, Seigneur de Kenzingen, qui la fit aménager en 1517 afin d'y être enseveli, lui et sa famille. On peut encore admirer les nombreuses pierres tombales au sol et aux murs.

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Quand à la chapelle latérale nord, c'est le curé Garnier qui l'a fait ériger, il y trouva son dernier repos en 1753

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Lors d'une autre rénovation, de 1903 à 1906, le coeur fut retrouva son état gothique d'origine. Sans compter sur les transformation de la sakristie, l'élévation des tours, entre autre

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Les plafonds sont dues au peintre Franz Bernhard Altenburger (18ème) et les statuaires sont attribuées à Johan Michael Winterhalter

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Chapelle latérale sud, t'as le N°5 qui te sort "on a retrouvé Blanche neige" :

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à ma promener le nez en l'air, je n'ai pas vu de suite le drôle de paroissien qui dormait du sommeil du juste, passant son repos éternel sous/dans l'hotel St Joseph.

Étoffes chatoyantes, riches broderies et parmentures, pierres semis précieuses, armure d'apparat... Il s'agit là d'un très beau et accessoirement macabre reliquaire du 17/18ème siècle

à mettre en corrélation avec la monté du calvinisme, l'iconoclasme ambiant et la déco rococo du gothique flamboyant à la même époque.

En effet, pour contrer justement l'iconoclasme qui faisait rage, le Vatican avait ouvert les catacombes de Rome et y a fait prélever des "martyrs des premiers temps de la Chrétienté", leurs donna à posteriori un nom de préférence latin, et les envoya dans les églises et les couvents au nord des Alpes pour y être vénéré : les dorénavant Saintes Reliques, parées comme des mariées, étaient offertes à l'adoration de la plèbe croyante et crédule.

Ici un St Innocent

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Bon, sur ce, le match étant fini, je vais pouvoir me faire les expert et un cahoua

Bisessssssssss

Posté par Peneloppe67 à 22:47 - - Commentaires [0]
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17 juin 14

LA LEGION DANS LA PEAU

Pourquoi le titre d'un ouvrage en tête de post.

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Tout bonnement mes amis, parce que je voulais vous en causer. Non pas tant de ce livre en soi, mais aussi de son auteur, Victor Ferreira, et de son travail photographique, génèse de l'ouvrage.

C'est au Air show de Phalsbourg, cuvée 2014, que j'ai pu admirer l'exposition de ses portraits de légionaires. Un travail remarquable,  des photos uniques d'instantannés de vie.

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Trois ans de travail

Ce qui aurait pu être un simple recueil anthropomorphique, voir un essais philosophique sur le rapport entre le tatouage du légionnaire et la Légion Étrangère, est un chef d'oeuvre de poésie. Une histoire sans paroles où le regard du sujet est plus parlant qu'un discours

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Ok, Victor Ferreira a photographié des tatouages. 

D'aucun me diront, que des photos de tatouages, on en trouve 13 à la douzaine sur internet, alors qu'elle différence, une de plus, une de moins...

Un tatouage, c'est toute une histoire, ça raconte du vécu. Mais comme un vieux Polaroïd jaunis par le temps, il ne fixe qu'un instant d'une vie. Sorti de son contexte, le tatouage n'est rien de plus qu'un joli dessin. Le tatouage est donc indissociable de l'individu qui le porte pour que l'histoire prenne corp.

Victor Ferreira est non seulement photographe, mais un grand photographe.

Il a su ne pas se limiter à un cadrage resserré façon  catalogue pour tatoueur, mais faire des portraits d'hommes, dans leur univers et non en studio. Des clichés spontanés, sans mise en scène, sans recherche de cadrage, de lumière, sans chichis aucun : Capter et transmettre des émotions, des tranches de vies

Victor Ferreira, avec justesse et humilité, nous fait partager des instantanés d'histoires d'hommes

Des portraits magnifiques. Il y a une telle force d'évocation dans les regards, une telle présence... qu'on songe aux mots de Victor Hugo : "L'homme marche formidable, Tranquille et vertigineux"

L'émotion en est palpable, il y a un véritable ressenti

Quand au livre né de se travail, il nous donne quelques clés de compréhension.

En pré et post face, sous la plume du général Bruno Dary, du journaliste et historien Henri Weill, du docteur Jean-Eric Lundy, s'ouvre à notre compréhension une courte synthèse sociologique, historique et philosophique qui éclaire d'un jour nouveau le phénomène du tatouage au ceint de la Légion Étrangère.

Bien qu'il nous faudrait garder à l'esprit ces mots de Pierre Loti, "ne jugez pas ces exilés ou ces errants, dont les souffrances, les joies, les impressions tourmentés vous sont inconnues", en lisant ce livre, que l'on le choisisse pour la porté de ses textes ou pour la beauté de ses images, il n'en reste pas moins qu'il se dévore de la première à la dernière page.

On y découvre des portraits d'hommes qui illustrent parfaitement le fait qu' "à toutes les questions que vous pose la vie, il n'existe d'autre réponse que soi !" (A. Gide)

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Victor Ferreira est un homme d'une grande douceur dans ses propos, d'une belle humanité avec qui j'ai passé un moment formidable. Ein ganzer Mench que je respecte et dont j'admire le travail

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Sur la page d'accueil de son site, là, si vous allez dans la rubrique reportage, vous aurez trouverez des photos des pompiers de Castelnaudary, il suffit de cliquer sur l'immage et de faire défiler. Elles sont somptueuses.

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Ma préférée est incontestablement celle où le porte-lance se refflète dans la visière du casque de son binome

 

En dessous, des portraits de Tin-Tin, le plus célèbre des tatoueurs français .... Une série de portraits bien plus parlant qu'un roman fleuve : là aussi, aucune recherche de style, juste des clichés pris sur le vif, avec un regard qui te fait ressortir le meilleur du sujet.

 

A mon humble avis, si du bon matos facilite la vie du photographe, ça ne suffit pas, faut un don pour faire de bonnes photos, de celles qui te montrent l'âme et te touchent au coeur... et ce don, Victor l'à, incontestablement.

A défaut de pouvoir allez visiter l'expositon de portraits, je ne peux que vous recommander le livre, que vous pouvez vous procurer

Merci encore à Victor Ferreira pour sa gentillesse et sa disponibilité, ainsi que pour la permission de publier les photos prises lors de notre rencontre.

Posté par Peneloppe67 à 12:02 - - Commentaires [2]
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16 juin 14

TAGUEE # 3

En fait, non, .... ou plutôt si

C'est même mon premier liebster award, le prem's pour cette année.... et que j'avais promis de le faire.... et mis le mail de côté le temps de trouver du temps ... et parce que je ne suis pas fichue de donner du temps au temps, ben, ... je viens de  RE découvrir en faisant un poil du ** de ménage dans ma boite de réception !

Je remercie beaucoup Mme Plouf pour m'avoir décerné le prix

et je vais tâcher de répondre

Donc, onze choses sur moi que vous ne savez pas encore :

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Et moi, et moi, et moi
Avec ma vie, mon petit chez moi
Mon mal de tête, mon psi
J'y pense et puis j'oublie
C'est la vie, c'est la vie

......

Je suis du style : "l'urgent c'est fait, l'impossible est en cours, pour les miracles... prévoir un délais" tout en étant capable de reporter aux calendes grecques tout ce qui n'est pas vital dans la minute qui suit.... proscratinisation quand tu nous tient

J'ai que 24 heures dans mes journées, donc le reste attendra

Je ne supporte pas la médiocrité, enfin, surtout les marlous qui l'érigent en mode de vie

y a des jours, ça me bicherais un max d'avoir deux mn et une ruelle sombre pour expliquer le fond de ma pensée à certains, mais ça serait se rabaisser à leur niveau, alors comme disait Boris Vian : j'irrais cracher sur vos tombes !

je suis curieuse, j'aime découvrir d'autres horizons, d'autres regards, d'autres pensées

J'aime le "beau" surtout s'il a une "histoire"

J'adore vadrouiller l'apn rivé aux bésicles, voir, découvrir, en prendre plein les mirettes

et partager mes trouvailles

Je passe pour une grande gueule, mais comme disait l'autre : la parole n'a pas été donné à l'homme pour déguiser ses pensées, mais pour être crachée à la face des tyrans

Je suis fatiguée

 

onzes questions auquelles je dois répondre :

1. Si tu t'exilais, où irais-tu ?

Pourquoi partir, ici, j'y suis, j'y reste

2. Quel est ton chiffre préféré ?

je ne sais pas, peut être le 13, ce grand oublié

3. Quel est le pire défaut possible ?

L'indiférence, elle est silencieuse, insidieuse et fait tellement de ravages

4. Quelle matière à toucher préfères-tu ?

Le velours de soie

5. Quelle est la qualité que tu es la plus heureuse d'avoir ?

j'ai les défauts de mes qualités : l'empathie est un cadeau empoisonné, une lame à double tranchant...

6. Quel super-héros préfères-tu ?

Je préfère les histoires d'hommes

7. Que fait-on des rêves ?

On se donne les moyens pour aller au bout de ses rêves, car il n'est de destin, dixit Camus, qu'on ne peut surmonter par du mépris

8. Quelle est ton eau préférée ?

noire, chaude, amère et bourrée de caféine.... avec parfois un nuage de lait

10. Quelle est ton conte ou fable préféré(e) ?

Der rollende pfannenkuchen.... quand la Oma te racontait ses déboires, ça prenait des semaines, elle contait merveilleusement bien

11. Tu es invitée. Quel genre de spectacle vas-tu voir ?

On peut pas rester sous la tonnelle à profiter du chant des cigales ?

12. Où est passée la question 9 ?

je la cherche encore

 

onzes questions à poser à onzes personnes

 

Veuillez relire les posts taguée et taguée # 2, y en a 22 en tout, des questions....

pour le reste, je laisse ça sur la table, veuillez compléter le questionnaire ci dessous dans les coms, je ramasse les copies dans une semaine

et celle qui aura jouée le jeu jusqu'au bout aura droit à un pot de confiture à la menthe, home made

Posté par Peneloppe67 à 09:59 - - Commentaires [4]
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