PENELOPPE ou les aléas du quotidien

27 juil. 15

GNOCCHI DE POMMES DE TERRE EN SAUCE AUX POIVRONS ET CREME

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Un truc rapide, roboratif et de saison .... et chaud en prime, que demander de plus. Bon, ok, je ne me suis pas foulée à faire les gnocchi de pommes de terre maison : ils sont du commerce et même si je ne suis pas sure que tout les ingrédients soient comestibles, ça reste mangeable, les gnocchi de pommes de terre du commerce. Et quatre minutes de cuisson comparé à la matinée que tu perds à les faires toi mêmes ! Sans commentaires !

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Ingrédients :

Un oignon, un poivron rouge, une càs d'huile d'olive, un 1/2 cub or ou tout autre bouillon, 100/150 ml de crème fraîche, paprika, une 1/2 poignée de lardons fumés

une barquette de gnocchi de pommes de terres, casserole d'eau salée pour la cuisson des gnocchi

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Préparation :

Mettre une grande quantité d'eau salée à bouillir, dès qu'elle bout, verser dedans les gnocchi de pommes de terre et cuire selon les instructions du fabricant. Egoutter et réserver.

Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon. Epépiner et détailler le poivron en lanières fines. Faire revenir l'oignon et les lardons dans une càs d'huile dans un wok. Ajouter le poivron, assaisonner et déglacer à la crème fraîche. Donner un bouillon puis couper le feu.

Verser les gnocchi dans le wok et mélanger avant de servir.

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GNOCCHI RICOTA EPINARDS

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Toujours dans les recettes en retard de publication, et vu qu'en plus de faire juste 16°C, il rince à noyer un canard, on se réchauffe avec un plat de "pasta" aux légumes !

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Ingrédients :

Pour les gnocchi

250 ml d'eau, 150 g de beurre, pincée de sel, 250 g de farine, 6 oeufs,

pour la sauce :

200 g d'épinards (frais ou surgelé), 1 pot de ricotta, un oignon, 1 càs d'huile, sel, poivre (ou bouillon en poudre), muscade, parmesan

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Préparation :

Pour les gnocchi :

Verser l'eau, le beurre coupé en morceaux et du sel dans une casserole et porter à ébullition. Jeter la farine et mélanger énergiquement à la cuillère en bois. La pâte doit former une boule et se détacher des parois de la casserole. Laisser tiédir quelques minutes d' ajouter  les oeufs un à un et de bien mélanger (perso, j'y vais au batteur électrique). On obtient une pâte lisse et souple.

Faire bouillir une grande quantité d'eau salée dans une grande casserole.

Prélever la pâte à l'aide de deux càs (qu'on trempe régulièrement dans l'eau bouillante pour éviter que la pâte ne colle aux cuillères) et mettre les gnocchi ainsi formée dans l'eau bouillante.

Quand les gnocchi remontent à la surface, c'est qu'ils sont cuits : sortir de leur bain à l'aide d'une écumoire et réserver dans un saladier.

Pour la sauce :

 

Éplucher et hacher l'oignon, le faire blondir dans l'huile. Ajouter les épinards et laisser suer une dizaine de minute pour qu'ils décongèlent et rendent leurs eaux. Assaisonner de sel, poivre et muscade.

 

Ajouter la ricotta aux épinards, mélanger et donner un bouillon.

 

couper le feu et réserver

Montage :

 

Verser les gnocchi dans la casserole, verser dessus les épinards à la ricotta et mélanger.

 

Servir (avec ou sans parmesan)

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SALADE COMPOSEE CHAUD FROID AUX BOLETS PANES

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Ah que coucou tout le monde, je vous souhaite un bien agréable lundi matin et ce n'est pas parce qu'il fait un temps automnal que vous n'aurez pas droit aux salades caniculaires des dernières semaines !

Petit tour en cuisine avec un chaud-froid alliant légumes et féculents résolument délicieux ! Quand aux bolets pannés, ils ont un goût de veau façon escalope viennoise absolument irremplaçable dans cette salade (qu'au point que si t'as pas de bolets, t'as qu'à y coincer une escalope viennoise justement !)

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Ingrédients :

2 bolets, un oeuf, sel, poivre, une tasse de chapelure, huile pour la poele

Un bol de nouilles cuites, un bocal de pousses de bambou, un demi poivron jaune, un demi poivron rouge, deux gousses d'ail épluchées, un gros oignon, deux tomates, un 1/2 concombre, deux gros champignons de Paris, épices à poulet, huile pour le wok, maggi, huile d'olive, vinaigre, 1 càc de sirop de canne liquide

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Préparation :

Nettoyer les bolets, les couper en tranches dans la hauteur. Mélanger la chapelure avec le sel et le poivre, réserver dans une assiette à soupe.

Dans une autre assiette à soupe, casser l'oeuf et bien le battre avec un choua de sel/poivre.

Faire chauffer l'huile dans une poele à feu moyen.

Tremper les tranches de bolets une après l'autre dans l'oeuf battu puis dans la chapelure et faire cuire à la poele le temps que cela dorre. Réserver sur un chiffon propre.

Epépiner les demi poivrons et couper les en lanières. Couper les tomates en tranches, détailler le demi concombre et les champignon de Paris en rondelles.

Dans le wok, faire chauffer une càs d'huile. Y faire revenir l'ail écrasé et l'oignon coupé en lamelles après épluchage. Ajouter le poivron émincé, les champignons de Paris, les pousses de bambou égoutées et les épices à poulet rôti.

Incorporer les pâtes cuites, donner un bouillon et réserver le contenu du wok dans un saladier.

Mélanger trois càs d'huile d'olive avec 2 càs de vinaigre, une càc de maggi et le sirop de canne en une vinaigrette. Verser dans le saladier. Ajouter les rondelles de concombre et les tranches de tomates, mélanger puis disposer les tranches de bolets pannés dessus avant de servir imédiatement.

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26 juil. 15

BLECHKUCHEN TOUT TERRAIN AUX CERISES ET CRUMBLE

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Ingrédients :

Pour le gâteau :

200 g de farine de blé, 50 g de farine de blé complète, deux càs de son, 200 g de sucre de canne roux complet (bio de préférence), un paquet de levure chimique, 250 g de beurre, 1 pincée de cannelle, 4 oeufs frais.

Pour le crumble :

une tasse de sucre, une tasse de beurre, une tasse de poudre d'amandes, une tasse de farine, cannelle, un peu de musli (facultatif, mais m'en restait une demi tasse au fond du paquet)

En outre :

Un bocal de cerises au sirop ou un saladier de cerises fraîches (dénoyautées)

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Préparation :

Préchauffer le four sur 180°C

Beurrer et chemiser une lèche frite  avec de la semoule fine (ou du papier sulfurisé)

Battre le beurre et le sucre en mousse jusqu'à dissolution du sucre. Ajouter les oeufs un à un tout en battant, la préparation doit devenir crémeuse, à la limite de la mousse !

Ajouter la cannelle, les farines, le son et la levure. Bien mélanger et battre. Si la pâte est trop compacte (ça arrive si les oeufs ne sont pas assez gros, les miens viennent de la ferme et c'est pas des premières pontes), ajouter une lichette de lait

Verser dans la lèche-frite, lisser avec le dos d'une cuillère (mouillée, ça glisse mieux)

Tapisser de cerises dénoyautées (fraîches ou en bocal, mais si tu prends un bocal, utilise le jus pour l'apéro : avec des glaçons, par cette chaleur, c'est tip-top)

Préparer le crumble : mélanger aux doigts tous les ingrédients à température ambiante de façon à obtenir des grumeaux !

Répartir le crumble sur les cerises et enfourner pour une bonne grosse demi heure (ça peut quand même monter à 40/45 mn suivant les fours, on teste à l'aiguille à tricoter : quand ça ressort sans traces de pâte, c'est que c'est cuit, donc on sort du four sans se brûler les patounes et on laisse refroidir cinq mn avant de démouler).

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CHAMEDI # 22

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I feel good
I knew that I would now
I feel good, I knew that I would
So good, so good
I got you

So good, so good
but I got you

So good, so good
that I got you

James Brown

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25 juil. 15

CAKE POPS # 2

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Pourquoi le # 2 ? Mais tout bonnement parce que ce n'est pas la première fois que je vous donne l'astuce : souvenez vous, c'était le 9 mars 2011

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Ingrédients :

Un demi cake maison déjà cuit (ici, un cake tout choco à la farine complète), un pot de mascarpone, des batonnets de sucettes, du chocolat de couverture.

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Préparation :

Faire fondre le chocolat de couverture au bain marie ou au micro onde.

Émietter le cake, mélanger avec le mascarpone, faire des boulettes de la taille d'une noix.

Tremper les bouts des bâtonnet à sucettes dans le chocolat, puis piquer dans les boulettes.

Dès qu'on est à la dernière boulette, trempouiller la boulette dans le chocolat en tenant par le bâtonnet puis laisser sécher sur une feuille de papier sulfurisé. Procéder ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.

On peux envisager de trempouiller les boulettes enrobé de chocolat dans des perles de sucre ou des décos au chocolat, mais j'ai pas de patience !

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CAKE TOUT CHOCO A LA FARINE COMPLETE

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Ah que coucou tout le monde, aujourd'hui je profite du vent (beaucoup de vent) pour ne pas bricoler, et donc vous avez le droit à un tour en cuisine avec encore et toujours des publications en retard : j'ai nommé le 4/4 de compétition complet de chez complet !

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Ingrédients :

200 g de farine de blé, 50 g de farine de blé complète, deux càs de son, 200 g de sucre de canne roux complet (bio de préférence), un paquet de levure chimique, 250 g de beurre, 1 càs de cacao amer spécial pâtisserie, 1 poignée de pépites de chocolat, 4 oeufs frais.

Préparation :

Préchauffer le four sur 180°C

Beurrer et chemiser un moule à cake avec de la semoule fine (ou du papier sulfurisé)

Battre le beurre et le sucre en mousse jusqu'à dissolution du sucre. Ajouter les oeufs un à un tout en battant, la préparation doit devenir crémeuse, à la limite de la mousse !

Ajouter le cacao, les farines, le son et la levure. Bien mélanger et battre. Si la pâte est trop compacte (ça arrive si les oeufs ne sont pas assez gros, les miens viennent de la ferme et c'est pas des premières pontes), ajouter une lichette de lait ou un peut de vin rouge (ça s'évapore à la cuisson et ça se marie bien avec le chocolat)

Incorporer les pépites de chocolat, verser dans le moule à cake et enfourner pour 35 à 45 mn (suivant le four) On surveille la cuisson comme le lait sur le feu, et on teste à la lame (ou à l'aiguille à tricoter) quand ça ressort sans traces de pâte, c'est que c'est cuit, donc on sort du four sans se bruler les patounes et on laisse refroidir cinq mn avant de démouler.

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Une délicieuse gourmandise dont la moitié à servi à faire des cake pops, non pas que la recette pour les cake pops nécessite un demi gâteau, mais juste que t'as beau prévenir, ça s'évapore tout seul le cake à la maison, même dans une boîte fermée !

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22 juil. 15

VOLETS PEINT ET PEINTURE SUR BOIS

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quatre paires de faites, en reste six (paires)

....

Une des paires m'avait donné du fil à retordre :

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La traverse était complêtement bouffée, c'est simple, quand j'ai déboulonné les pentures, les tire-fonds sont passé à travers le bois !

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une nouvelle traverse sur mesure, poncée

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Les encoches faites au ciseau à bois, poncé

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mis en peinture et accroché : ouvert

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fermé

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fini (reste plus que les fenêtres à laver)

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vue d'ensemble (j'ai repeint le coffre à jouets en osier, tapissé l'intérieur avec une bâche et instalé des géranium dedans, au moins je me suis épargné un trajet à la déchetterie, le coffre était "sans fond" !)

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Là on voit mieux le coffre

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Du coup je vous montre aussi la baignoire

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Et comme je ne suis pas comme ça, je vous laisse aussi le dessin :

motif pour volet 1

Les fleurs sont des motifs traditionnels de la peinture paysanne, la composition est personnelle !

Bisessssssss

Je retourne à mon tricot

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LA BLIND

C'est pas la première fois que je vous montre des photos prises du pont, et on a plus souvent ce cours d'eau avec innondation à la clef que son contraire .... mais là, manque pas beaucoup pour que la Blind soit à sec elle aussi :

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LE GIESSEN

Je ne vais pas vous faire un cours sur les cours d'eau d'ici, mais pour ceux que ça intéresse, je vous colle un lien histoire de voir quand même le réseau hydrolique local

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Photos ci-dessus prises le 28 juin 2014 : c'est pas un chemin, c'est oued ! Celle d'en dessous, datent du 16 juillet 2015, ça devient tout doucement une habitude !

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