CAKE AUX NOISETTES CARAMELISEES
Coucou, bien le bonsoir tout le monde. Je passe rapidement ici histoire de vous parler dessert (quoique, vu l'heure, ça serai plutôt p'tit dèj)
Je vous avait déjà parlé de mes noisettes caramélisées là :
Cette fois ci, au lieu de les mettre entières en bocaux, je les ai mixé grossièrement avec du cacao amer, ben mes loulous, c'est sublime.... rien que d'ouvrir le bocal, on a envi d'y plonger une càc histoire de s'en mettre plein le porte pipe !!!! C'est dire
Ingrédients :
250g de sucre, 250 g de beurre, 4 oeufs, une tasse de concassé de noisettes caramélisées au cacao, 250 g de farine, levure chimique
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C et tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.
Battre le beurre et le sucre en mousse. Le sucre doit quasi disparaitre et le mélange doit être crémeux. Ajouter les oeufs, bien, très bien battre. Puis tamiser la farine et la levure dedan et mélanger. Bien battre : le mélange doit être hyper aéré, mousseux.
C'est à ce moment là qu'on ajoute le concassé de noisettes.
Reste plus qu'à verser dans le moule et à enfourner pour 45 mn.
Léger, divin, avec des aromes de nutela.... bref, au p't dèj il n'en restait déjà plus que le quart arrière, le temps de préparer les sacs à goûters, il n'y en avait plus....
J'ai réitéré hier soir mais en ajoutant une orange (pulpe, peau et tout le toutim, mais en menu morceaux) pareil, il m'en reste une part pour le dej de cher demain matin (et là j'ai du la planquer)
Bon, je vous laisse pour ce soir.... je file au plume dès que j'ai sorti mes nouilles de l'eau, le roti pour demain midi est déjà cuit !
Bises
ROTI DE PORC A L'AIL DES OURS
Coucou tout le monde, je vous souhaite une bien bonne soirée. Et vu que c'est l'heure du repas, j'en profite pour vous mettre en appétit avec un délicieu colier de porc au four, à l'ail des ours... Je sais, c'est pas encore la saison de l'ail aux ours frais, mais il me restait un pot de pesto "maison"...
Bon, et en prime, je viens de m'appercevoir que ça fait trois ans que je vous saoule avec mes pesto à l'ail des ours, mais que je ne vous ai toujours pas colé la recette... mea culpa... je le ferais à l'occasion, dès que je met la main sur une photo correcte d'un bocal
Ingrédients :
Un petit bocal de pesto à l'ail des ours, un roti de porc dans le collier (sans chaussette ni ficelle autour)une càs d'huile, un soupson de crème fraiche épaisse (genre une càs plus ou moins pleine, mais rien ne vous empêche d'en mettre plus ou de vous rabattre sur du fromage blanc, c'est juste pour lier la sauce) un verre d'eau, 200 g de farine et un peu d'eau (ça c'est pour luther le couvercle avec un peu de pâte)
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C, mélanger la farine avec un peu d'eau pour obtenir une pâte souple, réserver.
Dans une cocotte qui va au four, faire revenir le collier à feu vif dans l'huile, jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant sur toutes ses faces. Couper le feu sous la cocote, ajouter un verre d'eau, verser le pesto à l'ail des ours sur le roti et étaler.
Faire un boudin avec la pâte, le coincer sur le bord de la cocotte, mettre le couvercle dessus : la pâte va faire office de joint étanche et empêcher à la cuisson, que l'eau s'évapore de la cocotte.
Mettre au four pour une grosse demi heure par 500g de viande (mes deux kg de roti on mis presque 4 heures dans le four)
Au terme de la cuisson, sortir la cocote du four, décapsuler le couvercle en brisant le boudin de pâte (bien dur et supper bien cuit) mais sans briser le couvercle.... ajouter la crème, émultionner et servir .... avec des nouilles et un verre de Gewurtztraminer, c'est divin
Sinon, je suis passée au bureau cet après midi : lundi et mardi je suis en stage tout frais payés par l'assos et dès le mercredi, je bosse sur un contrat d'un mois... ça me change des remplacements à la petite semaine et au coup par coup. Un mois complet d'un block, c'est pas mal : le CDD long est un premier pas vers une embauche définitive, surtout si on considère que je suis la seule CDD sur la formation, toutes les autres sont des CDI.
Demain après midi, il y aura les obsèques d'un colègue spv, d'active .... toutes mes pensées à sa famille, es var ein Ganzer Mensch
QUICHE FEUILLETEE AUX FROMAGES
Et toujours dans le fromage, ou plutôt les restes de fromage du fond du frigo : la quiche feuilletée
rapide, économique et unanimement appréciée de la marmaille, et pas que d'elle.....
Une pâte feuilletée du commerce, une càs de crème fraiche épaisse à étaler dessus, des morceaux de fromages et du rappé pour gratiner.... 20 mn au four et on se régale
C'est même pô une recette, juste une astuce... mais alors "kro kro bon"
Bon, je vous laisse... j'ai les lazagnes qui appellent "à table" ... Bisesssssssssss et bonne soirée
PIZZA AU FROMAGE, FROMAGE ET FROMAGE.... et au fromage
Aucune surprise, c'est du "au fromage"... fin de mois et fond de frigo oblige !!!
Bonsoir à vous, mes amis .... je profite que mes lazagnes cuisent tranquilou au four et que la marmaille se fait un dessin animé pour vous laisser une ou deux recettes... AU FROMAGE !!!
Ingrédients :
pâte à pain maison (ou mélange du commerce, on suit le mode d'emplois, on rajoute tout ce qui manque et on obtient pour trois fois le pris du paquet de farine, une boule de pâte à pizza) environ 500g (soit 350g de farine, un verre d'eau, sel et levure de boulangerie, pour le procédeé, veuillez consulter internet) une tasse de fromage blanc, une càs de crème fraiche épaisse, le fond du tupps de fromage (au choix : munster, colendos, chèvre, ... tout ce qu'on trouve ou tout ce qui fait envie) du fromage rapé pour la garniture (faut bien que ça ressemble à une "vrai" pizza)
Préparation :
Allumer le four à 240°C, préparer la pâte à pain et laisser gonfler
Dégazer, pétrir et étaler la pâte à pain sur la plaque du four (sur du papier sulfurisé) Mélanger le fromage blanc et la crème épaisse, étaler sur la pâte. Couper le fromage en petites tranches ou en cubes, parcemer le dessus de la pizza, recouvrir de fromage rapé et laisser gonfler une bonne demi heure
Enfourner, laisser cuire dix mn environ, surveiller la cuisson
Sortir en faisant attention à ne pas se bruler les patounes (on a inventé les maniques pour ça), admirer le temps que ça refroidisse un peu, en profiter pour mettre la table et servir
Une tartine de fromage chaude qui a fait l'unanimité (sauf chez l'une, qui est "tombée" sur le roquefort, un échange de part plus tard, c'était boulotté) z'ont même boudé la salade
CANENOLI AUX EPINARDS ET AU FROMAGE
Bon, changement de sujet, on reste dans le commestible et on passe en cuisine :
L'une qui voulait des épinards, la seconde qui ne voulait rien d'autre que le fromage frais (st moret) et le grand qui bassine pour des lasagnes ou assimilé au four.... un gros moment de solitude et l'idée qui germe de mettre tout le monde d'accord
J'ai donc décongelé un paquet d'épinards surgelé, mélangé 500g de st moret dedan, ajouté deux oeufs et bien mélangé.
Me restait plus qu'à farcir les canénolis avec, de les couvrir avec un litre et demi de sauce tomate (maison, aux petits légumes du jardin, en bocal) et de trancher deux boules de mozzarella dessus avant d'enfourner pour une demi heure à 180°C (four préchauffé)
Quand je pense que j'ai réussi à farcir deux paquet de cané et qu'ils n'ont rien laissé !!!! Même le dernier en a boulotté trois
Message perso à maraine Suzie : Je dois te faire les bises de la part de Phinou qui insiste pour que je te demande TA recette de parmentier, le tient est meilleur que celui que je fait
Bises tout le monde et une belle et douce soirée à vous
C'EST TOUT NEUF, ça vient de sortir
J'en revient pô : Faut vraiment croire qu'on nous prend pour des andouilles .... Sous prétexte de marqueting, d'écoresponsabilité, de modernisation, de procédés de fabrications plus soucieux de l'environnement, de moins d'embalage, moins de plastique, plus de goût, etc..... Il nous ressortent de derrière les fagots, ça :
Je dois avouer que quand j'ai vu ça en rayon, j'ai vérifié si la date de péremption n'était pas passée depuis vingts ans
Le truc qui tenait dans la poche arrière du slim, le machin qu'il fallait faire gaffe à vider les poches avant mise au linge sale because ça prend tellement de place que tu l'oubli, le bidule qu'on a passé des plombes à mastiquer en douce en classe..... Pour du neuf, tu repasseras, z'ont du dépoussiérer les vieilles recettes et chercher les machines mises au rebus
Vintage quand tu nous tient .... à quand les pat'd'eph de Travolta et la fièvre du samedi soir ???? Côté robes, c'est les années 50 qui tiennent le haut du pavé en ce moment
Rien ne se crée, rien ne se perd, tout se transforme... ou plutôt se recycle... je crois que je vais faire les armoires à ma môman, je vais surement trouver de quoi m'habiller avec les frusques qu'elle garde depuis le début de son mariage
RTT et week end chargé
Coucou tout le monde, je vous souhaite une bien belle soirée et une bonne reprise demain matin ! Tient, je suis presque trop contente de reprendre le travail demain matin, ça me fera des vacances après le week end de ouf qu'on s'est farci :
Je vous explique ! depuis deux ou trois mois, je procède à un travail de sappe auprès de Cher et Tendre, du style "tient, si l'ancien sèchoir à houblon était un placard, je pourait y planquer le balais brosse qui traine ici" ... mine de rien, les p'tites phrases ont produit leur effet ... Jeudi dernier, Cher et Tendre en RTT me fait, bon on s'y colle à ce placard à balais comme ça je ne t'entendrais plus (YOUPIIIIIIIIII, merci Cher)
sèchoir en l'état : murs tout ce qu'il y a de plus droit et à l'équère, normal, on est dans de l'ancien
premier mur, bien droit, en planches (récup, c'est l'ancien plancher du grenier, ça fait dans les 17 ans que c'est stocké dans la grange)
là, Cher et Tendre venait de finir : trois beaux murs, un plafond et un sol en bois, finitions en planches et j'ai encolé la toile de verre. C'est génial comme c'est carré maintenant, tout à niveau !!
Et c'est comme ça que je me retrouve à peinturlurer les murs avec un capucine de mon stock qui tache donc forcément je limite les dégats côté vestimentaire (crise de fou rire des miens quand ils m'ont vu faire)
Les étagères sont bien rempli
tout ce qui trainait dans le couloir, les wc, la salle de bain et la cuisine a trouvé sa place
Même la porte est à nouveau à sa place
Merci Merci Cher, c'est trop cool la classe comme c'est super bien fait, trop contente
Bref, ça m'a pris une parti du dimanche pour tout ranger, mais je suis trop fière de Zhomme (heu, je met le futur parquet de la salle de bain sur le tapis ou j'attend les vacances d'été pour en causer ????)
Week end bien rempli en tout cas, vu que samedi après midi et cela jusqu'à 20H passé, c'était crémation des sapins de Noël par l'amicale des Sapeurs Pompiers de la section locale :
avec vin chaud, knacks d'ici et pas d'ailleur, chocolat chaud pour les loulous
Chouette week end
HOUSTON nous avons un problème
Vu la date sur le calendrier, l'ordi, le génialisime téléphone portable qui fait aussi grille pain : y a comme un cheveu dans le potage :
La capucine qui fait dix cm de haut, le chèvrefeuille bourgeonne, le noisetier est en fleur, les narcices sont prêtes à éclore, les roses fleurissent encore ou à nouveau .....
Heu, y a comme six semaines d'avance là, non ????
QUICHE FEUILLETEE AUX LEGUMES DU SOLEIL
Des légumes en promo acheté en gros gros gros volumes, conditionnés au congel dans la version prèt à cuire et ressorti par poignées au fur et à mesure des besoins
Soit ici :
Ingrédients :
Une pâte feuilletée, deux oeufs, un bol de crème fraiche épaisse, une tasse de poivrons émincés (rouge, jaune et vert) une tasse de gourgettes (surgelées en rondelles) une tasse de cubes de chair de tomate (épépinées, sans la peau, surgelées maison sur une plaque avant mise en sachet, une boite de tomates au jus fera l'affaire) sel, poivre, paprika
Préparation :
Prendre un wock et faire sauter les légumes à feu vif pendant une ou deux minutes, assaisonner, réserver (ou prendre une boite de légumes à couscous ou de ratatouille qu'on égoute)
Préparer le flan avec la crème et les oeufs
Préchauffer le four à 180°C
Etaler la pâte, verser les légumes dessus, ajouter le flan et enfourner pour une grosse demi heure (à surveiller tout de même)
Une quiche idéale pour virrer les restes du repas de la veille ou du midi, avec une salade pour le soir.
On peu varier les saveurs en ajoutant des dés de jambon cru ou fumé ou des enchois, au choix... bref totale liberté
Si je fait sauter les légumes surgelés au wock avant de les mettre sur la pâte, c'est pour qu'ils rendent leur eau due à la congélation, sinon, à la cuisson, on obtient un truc machin chouette mouillé bon mais délicat à servir
On peu se passer de l'opération "sautage" des légumes si on utilise des restes de ratatouille ou de couscous ou des boites, dans ce cas, suffit d'égouter correctly le toutim
A part ça, mes loulous n'ont pas aimé : "Maman, pourquoi t'as mis de la pâte dans les légumes ??? tu pouvais pas mettre une vinaigrette, c'est meilleur !!!"
Merçi la jeunesse, si j'avions su, j'aurions économisé du taff et mes nerfs par la même occase
GATEAU AU CHOCOLAT SANS OEUFS ET SANS SUCRE
Hihi, je vous en parlais en début d'après midi : 
Un cake bien light si on considère que je n'ai pas mis de sucre et pas d'oeufs dedan
mais pas sans calories, loin de là : un bon litre d'écorces d'oranges cofites si on peu le dire vu que c'est ce qui est resté de ma marmelade d'oranges à la canelle (j'ai fait cuire la marmelade avec les écorces de huits oranges mais mis en pots sans les dites écorces !!!)
vue imprenable sur mes écorces d'oranges sans la marmelade autour
Donc pour en revenir au gateau :
Ingrédients :
250 g de beurre, un grand verre de lait (3o cl environ) volume d'écorces d'orange provenant de la marmelade : 1 litre, deux càs bombées de cacao à patisser, 250 g de farine, levure chimique
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C
Mettre le beurre, les écorces d'oranges et le lait dans le robot ménager et mixer deux mn à pleine vitesse. Ajouter la farine et la levure ainsi que le cacao et remixer deux mn.
Verser dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et enfourner pour 50 mn environ : ça double facilement de volume, reste super léger au niveau texture.... bémol : il y a une légère touche d'amertume en bouche dès la seconde part de boulotté due à la présence d'un trop grand nombre d'écorces d'oranges !! J'ai bien fait de ne pas les mettre avec la marmelade dans les verres
Heu, pour les oeufs, j'avais déja mixé les écorces avec le beurre quand je me suis apperçu que je n'avait plus un seul oeuf à la maison... je venais de mettre le dernier dans la béchamelle avec les épinards !!! Qu'à cela ne tienne, c'est pas la première fois que j'improvise sans : j'y ai mis du lait, ça marche aussi !!!!
Je vous quitte avec cette photo prise hier soir : les infos c'est sacré pour certains, on en profite largement
