PENELOPPE ou les aléas du quotidien

27 août 15

HUNSPACH

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Aujourd'hui je vous enmène en balade entre Haguenau et Wissembourg, sur la route des villages pittoresques, visiter Hunspach qui figure parmi les plus beaux villages de France.

A travers son architecture, ses costumes et ses traditions, Hunspach raconte une part de l'histoire de l'Alsace. Ce village typiquement alsacien, saura vous charmer par ses magnifiques maisons à colombages aux façades blanches chaulées et pour certaines d'entres elles, aux viotres à verre bombé qui permettent à ses habitants de voir sans être vus

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Suivez le guide, c'est par là .....

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TIRAMISU COOKIE CUPS

Ah que coucou tout le monde, je vous retrouve aujourd'hui avec une délicieuse recette de mignardise sucrée, un "tape dans le plat" qui n'a laissé personne indiférent !

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J'ai trouvé la recette sur le blog de Caroline : "all day I dream about food", un blog plein de gourmandises low carb et gluten free. Et honnêtement, ce n'est pas parce que je n'ai aucun problème de santé que je fais l'impasse sur ce genre de recettes : à la place des édulcorants, j'y met du sucre ! Bon, j'y met aussi de la farine de blé pas forcément complête pour remplacer les farines "exotiques" que je n'ai pas forcément dans mes 'tits tirroirs ..... Comme dirait mon fils : "tu ne sais pas lire, tu n'en fais qu'à ta tête quand y a marqué un truc dans une recette" (reprise déformée d'une citation de ma Môman qui prétend que si tu sais lire, tu sais cuisniner, suffit de suivre ce qu'il y a noté !)

Par contre j'en profite ici pour vous laisser les équivalences, c'est souvent casse bonbon à refaire quand t'as pas l'habitude des musures en tasses !

equivalent values

  amount, in grams (g) amount, in ounces (oz)
1/8 cup 30 g 1 oz
1/4 cup 55 g 2 oz
1/3 cup 75 g 2.6 oz
3/8 cup 85 g 3 oz
1/2 cup 115 g 4 oz
5/8 cup 140 g 5 oz
2/3 cup 150 g 5.3 oz
3/4 cup 170 g 6 oz
7/8 cup 195 g 6.9 oz
1 cup 225 g 7.9 oz
2 cups 450 g 15.9 oz
4 cups 900 g 31.7 oz

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Ingrédients :

Pour les cookie cups :

400 g de poudre d'amande, 2 càs de farine de blé complète (ou 450 g de poudre d'amande en tout et pour tout), 75 g de sucre semoule, 1/2 càc de levure chimique, 1 pincée de sel, 1 càc de café instantané, 1 gros oeuf, 100/150 g de beurre fondu environ, canelle

Pour la garniture tiramisu :

55 g de crème fraîche liquide entière, 75 g de sucre glace, 1 càs de liqueur de café (ou d'expresso, si t'as pas de liqueur sous la main ! t'évite peut être d'y coincer la moitié de ta tasse de jus façon late machiato !) 175 g de mascarpone

Montage :

1 càc de cacao amer

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Préparation :

Pour les cookie cups :

Préchauffer le four sur 160 °C

Mélanger tout les ingrédients de la pâte, fraiser, rouler en boule et diviser en autant de part que votre moule à mini muffin compte d'alvéoles.

Idéalement 24, mais si comme moi, votre empreinte compte 20 pour l'une, 30 pour l'autre, ben tu adaptes et tu divises en autant de parts que t'as d'alvéoles dans ton empreinte à mini muffins, perso, j'ai doublé toutes les proportions et j'ai divisé en 50 parts, soit deux fournées because la comunion de la Mini Miss, l'aurait pas fallu que ça meurt de faim au dessert, hein !

Tasser chaque part dans une alvéole pour former une mini tartelette et enfourner pour 10 à 12 mn : les tartelettes doivent être légèrement gonflées et dorées (mais pas trop)

Laisser refroidir dans les empreintes

Pour la garniture tiramisu :

Mélanger le sucre, la liqueur de café et le mascarpone, bien battre.

Monter la crème fraîche liquide entière en chantilly et l'incorporer délicatement au mascarpone. Verser dans une poche à douille à embout étoilé.

Montage :

Répartir la crème au mascarpone dans les tartelettes froides , en veillant à ne pas trop en mettre, faut que ça suffise pour toutes les tartelettes

remettre les empreintes garnies au frigo, on dressera les tartelettes sur un plat de service juste avant dégustation

Le saupoudrage au cacao amer (facultatif) s'éffectue à ce moment là, juste avant dégustation !

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26 août 15

VACANCES, VOUS AVEZ DIT VACANCES ?

Ah que coucou tout le monde, je vous souhaite un bon mercredi et j'en profite pour vous montrer l'avancée des travaux de cet été au jardin.

Vous vous souvenez sûrement de ça :

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Vu sur la terrasse

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Le vieux hangar vu de près

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de loin

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vu du jardin

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L'angle de la pelouse côté rue avec ses troènes et la plate bande de vivaces

....

Ben ....

En fait, les vacances, Cayenne, c'est le club Med à côté, quoi :

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Au fond, la plate bande de vivaces, sans les troènes

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Vu sur la terrasse

T'as remarqué, la glycine a subit une taille à la scie égoïste, dixit Béru dans les San A !

Quand au hangar, des années qu'on parlait de le supprimer vu qu'il menaçait de se coucher comme un boxeur ko, du coup, je l'ai fait démonter : y a pas de raisons, ça fait du bois de chauffage et ça donne de la place

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Pour de l'espace, c'est même le grand vide !

Le mur de clôture a été posé par un professionnel : fallait que ça aille vite et de toute façon, je n'y connaissait encore rien en maçonnerie et j'ai pas de tracopelle dans mes 'tits tiroirs !

Mais t'aura remarqué la rocaille et l'escadrin au milieu de la photo :

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Cher et Tendre avait trois jolies semaines de congés payé ....

Couler les fondations avec l'aide d'un copain fraîchement retraité de la maçonnerie.

Monter le muret : il déplaçait les parpaings, je les scellait au mortier

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déplacer les caillasses de l'arrière du jardin où la plate bande de vivaces était des plus encombrante, niveau désherbage. On se souvient, ça ressemblait à ça :

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Bref, on passait le motoculteur devant, mais c'était tellement serré dans la plate bande que c'était impossible de biner, pailler ou désherber convenablement

Ajoute à ça, des ronces envahissantes et tu te retrouve avec un cauchemar façon belle au bois dormant, mais sans la belle et sans dormant par la même occase.

Une pierre par rotation de brouette histoire de ramener ça de l'autre côté du jardin, trois jours pour tout déplacer et remettre en place ! Ah oui, Cher et Tendre les a sorti de là où elles était, à grand renfort de pioche de terrassier.

J'ai déterré les pivoines et les iris qui sont parti habité dans la nouvelle plate bande que Cher et Tendre m'a gentille-ment installé : Creuser une tranchée à la pioche de terrassier, sortir la terre à la pelle, y compris les pierres en granit et/ou en gré des Vosges affleurant la surface, les briques, les tessons de vaisselle, les morceaux de bouteilles, les vis, les clous, les trois mètres de chaînes, les deux poulies rouillées, des bouts de planches, le marteau avec son manche ..... (deux aller/retour à la déchetterie avec tout le tintoin, sauf le marteau, il peut encore servir) Dingue tout ce qu'on trouve quand on creuse un poil ..... sauf des sous, ça c'est bien le seul truc qu'on a pas déterré !

Poser les bordures à niveau, sceller au mortier que ça ne fasse pas la malle dans les années à venir

Retourner la terre, l'amander avec du compost, re-bêcher, niveler, planter les vivaces

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Le hangar nécessitait une mise au sol car la toiture, enfin, ce qu'il en restait, était descendu d'un étage. C'est donc mon menuisier-charpentier qui s'est chargé des travaux de démolition et de l'évacuation des poutres après que la mairie ait donné sa bénédiction pour la mise hors de danger du secteur couvert par la ruine.

On a donc décidé que la surface ainsi dégagé deviendrait jardin pour partie, l'autre serait transformé en pelouse, le dragon et son côté fleur bleue appréciant énormément les roses, surtout buissonantes, sur pieds et dans les plates bandes. Au détour de la conversation, il fut admis qu'il fallait "séparer" les deux zones. L'idée du muret/rocaille/séparation fut proposée d'un coût de crayon sur un coins de nappe en papier histoire de mieux visualiser le concept. Elle a été porté sur papier par Twix, qui a un bon coup de patte dans ce domaine :

croquis du muret

L'idée a plu à tout le monde, Cher et Tendre s'est donc attelé à sa réalisation :

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Les deux rosiers grimpants à l'arrière de la grange ont été retaillé et on trouvé leur place définitive à gauche et à droite du petit escalier en briques.

Quand au reste, c'est sencé ressembler à ça :

croquis de la plate bande

1 - Milles et une nuits

2 - Martin des senteurs

3 - Barbara Hendricks

4 - Elle

5 - Jubillé prince de Monaco

6 - Crown princess Margareta

7 - Orient Exress

8 - Charlotte

9 - Fée des Neiges

10 - Jardin de Valloires

11 - Johann Strauss

12 - Marie Curie

13 - Philippe Noiret

14 - Sables d'Olonnes

plan de la plate bande 3

A - romarin, B - Sauge à grandes feuilles, C - iris d'eau, D- iris germanica, D roses trémières, F- pivoines, G- grande absinthe, H- hosta, I - épiaire, J- gaura, K- delphinium, L- campanules, M- lupins, N- ancolies, O- tulbaghia, P- ballota pseudodictamnus

Quand tout ça sera en place d'ici la fin de la semaine (les roses devrai être là demain ou après demain au plus tard) je verrais où je met la mauve et les géranium vivaces

Sachant que dans la seconde plate bande, le long de la grange, il y a deux rosiers,  un pierre de ronsart et un téquilla,  entre les iris, le romarin, la sauge.... et la menthe

Je vous parlerais de l'abbaye de Valsaintes, enfin, surtout de sa roseraie, dans un autre post ! Là, je retourne à mes fenêtres, enfin, surtout une, la toute vieille qui garnissait la cuisine il y 25 ans, et qui ferme maintenant un petit local où je stocke mes bocaux vides :

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La partie de ballon endiablée de mes grumeaux adolescents ayant laissé le carreau sur le carreau, n'est-ce pas, pour procéder au remplacement, il faut démonter les ouvrants.... et enlever une couche de chaulage de 200 piges et quinze strates, au ciseau à bois et au marteau !

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Bon, j'y retourne

On se revoit après les lasagnes .... ou pas

Bisousssssss

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25 août 15

MUFFINS "PROVENCALE" aux restes de barbecue

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Ingrédients :

4 oeufs, 250 g de farine, une càs de son, une càs de farine complète, épices (facultatif) levure chimique, une càs de margarine ou deux càs d'huile, le contenu d'un bol de légumes (poivron, tomate, oignons, ail, concombre, courgette...) taillés en cubes (entre la macédoine et la brunoise), le contenu d'un bol environ de reste de viande et de saucisses du barbecue de la veille, taillé en cubes et/ou en rondelles (pour les mergez et les Bratwurscht)

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Préparation :

Préchauffer le four sur 180°C

Battre les oeufs en omelette, ajouter la margarine fondu ou l'huile, mélanger.

Ajouter les farines, le son, la levure et les épices (curry, paprika .... au choix) Bien battre pour aérer la pâte.

Incorporer les cubes de légumes et les restes de viande et/ou de saucisses (en cubes et/ou en rondelles, c'est selon) et mélanger la pâte.

Répartir dans des moules à muffins en silicone (ou des caissettes en papier)  à raison d'une grosse càs de pâte par empreinte et enfourner pour 25/30 mn environ

laisser tiédir avant de consommer avec une 'tite salade

Idéal froid en apéro ou sur un pique nique

PANNA COTTA A L'ORANGE ET SA COMPOTEE DE NECTARINES

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Ingrédients :

4 nectarines bien mures, sucre vanillé, sucre de canne

jus et zeste de deux oranges, un verre de lait, un verre de crème fraîche liquide entière, sucre de canne liquide, 6 feuilles de gélatine

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Préparation :

Laver, essuyer, dénoyauter les nectarines. Couper en petits cubes (je laisse la peau) et mettre dans une casserole. Ajouter le sucre vanillé et le sucre de canne, mélanger et faire compoter à feu doux pendant cinq mn avant de laisser refroidir.

Je ne donne pas d'indications de poids pour le sucre, tout dépend en fait de la maturité des fruits, de leur teneur en sucre naturelle et de vos envies : vous dosez comme vous le sentez ! En prime, comme j'ai un bocal de sucre dans lequel dorment quelques gousses de vanille, je me contente de prélever quelques càs du sucre parfumé et quand le bocal est à moitié vide, je rajoute tout simplement du sucre dedans : au bout de quelques jours il s'est imprégné du parfum des gousses et je peux à nouveau me servir du sucre à la vanille !

Laver, essuyer et zester les deux oranges avant de les presser pour obtenir leur jus.

Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide pour la ré-hydrater pendant cinq mn, l'essorer et la faire fondre à feu doux dans le jus d'orange.

Ajouter les zestes précédemment prélevé sur les oranges, le lait et la crème fraîche liquide entière (les deux doivent être à température ambiante, c'est préférable). Mélanger, rectifier le dosage en sucre à l'aide d'une ou deux cuillerées à soupe (ou plus) de sucre de canne liquide.

Répartir dans des verres ou des verrines, faire prendre au frigo pendant quelques heures.

Quand la gelée à pris, sortir les verres du frigo, répartir dessus la compotée de nectarines et remettre au frigo jusqu'au moment de déguster

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LIT A BALDAQUIN POUR POUPEE MANNEQUIN

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Pour ma Mini miss, à l'occasion de ses neuf ans.

Si je remet la main sur mes croquis, je vous fait un plan détaillé. C'est du sur mesure bidouillage maison : fallait bien entraîner la défonceuse pour les mortaises !

Je me suis bien amusée et la louloutte était ravie du cadeau ( .... je ne cours pas spécialement après les meubles en plastoc, ça coûte une blinde et ça casse trop vite !) et en plus, les couleurs sont assorties aux monster qui peuplent la chambre, entre guirly et gothique !

 

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19 août 15

ADIEU CANAILLE

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Aujourd'hui Canaille s'en est allé ....

Canaille se foutait un poil de chat du code de la route, Canaille a percuté !

Game over

Canaille laisse un grand vide

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 Édit du 19 août :

Je suis désolée de ne pas vous répondre à chacune d'entre vous, le coeur n'y est pas.

Je vous remercie pour vos mots, votre présence silencieuse ou non, affectueuse sûrement.

Ce n'était peut-être qu'un animal, un meuble si je me fie au code civil, mais il avait sa place dans nos coeurs. Canaille avait une confiance aveugle dans l'être humain, elle lui aura été fatale au moment de traverser hors des clous !

Au delà de sa joliesse, il était câlin et très affectueux

Et laisse un immense vide

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10 août 15

RAGOUT DE RESTE DE BARBECUE

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Toujours dans la sacro-sainte mouvance du "qu'est-ce que je vais bien pouvoir faire avec ça ?", un 'tit ragoût pour changer de la poêlée :

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Ingrédients :

Échines marinées cuites, un oignon, une gousse d'ail, une càs d'huile, 10 olives noires, 10 vertes, deux tomates, un poivron, sauce en poudre pour rôti, une càs de crème fraîche épaisse.

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Préparation :

Éplucher l'ai et l'oignon, émincer finement et faire rissoler dans un wok avec l'huile.

Détailler le poivron et les tomates en morceaux de la taille des olives, ajouter dans le wok et laisser rissoler cinq mn à feu moyen en mélangeant de temps à autre (c'est pas sensé attacher dans la gamelle, ni noircir !)

Pendant ce temps, couper la viande en petits morceaux, puis ajouter dans le wok et réchauffer à feu doux.

Ajouter une càs de poudre de sauce à rôti (je l'achète en pot, mais ça marche aussi avec les sachets façon knor) la crème fraîche et les olives, donner un bouillon pour lier le tout, mélanger et servir avec des nouilles ou du riz !

 

SPAGGETTI aux restes de brochettes

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Ah que coucou tout le monde !

Qui dit été et grosses chaleurs, dit bien souvent barbecue ! Et avec un barbecue, on a bien souvent des restes, même si ce n'est que deux mergez ou une brochette ...  Pas assez pour faire un second repas à l'identique, trop pour qu'on se dise je me passe la Wurcht au micro-onde ! Je vous propose donc quelques recettes qui tiennent plus de l'art d'accomoder les restes que de la haute gastronomie, mais comme le disait déjà la Oma : "la cuisine c'est l'art d'accomoder les restes" !

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Ingrédients :

Brochettes de viande déjà cuites, un gros oignon, une gousse d'ail, 1 càs d'huile, un bocal de pousses de bambou au naturel, spaghetti

Préparation :

Faire cuire les spaghetti selon les instructions du fabricant.

Eplucher l'ail et l'oignon, détailler en fines lamelles et faire rissoler à feu moyen dans un wok avec l'huile.

Pendant ce temps, oter la viande des pics à brochettes, détailler en lamelles, ouvrir le bocal de pousses de bambou et égouter ces dernières.

Ajouter la viande et ses petits légumes (y a souvent du poivron et/ou autre chose entre les morceaux de viande sur les brochettes) les pousses de bambou, mélanger et laisser chauffer doucement.

Egouter les spaghetti, les mélanger avec le contenu du wok et servir

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09 août 15

OU COMMENT FAIRE DISPARAITRE UN ACCROC # 2

Je vous avais déjà montré une broderie réalisée pour cacher un vilain accroc ici, je réitère une seconde fois mais pour ma maman ce coup ci, après une chute, le vêtement était "brûlé" par la macadam et donc vilain tout plein ! Il a retrouvé une seconde jeunesse, le travail plaît à maman, c'est le principal

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Détail avec flash

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Sans le flash

Point de tige et passé plat, 5 heures de taff  et trois litres de café, le cul sur une chaise pour le finir

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