SAUCE PIQUANTE

La sauce piquante est un incontournable de la cuisine asiatique et est surtout réputé dans les plats à base de crevettes :

Ingrédients :

4 càs de ketchup, 1 càs de sauce sauja, 1 càs de saké (mais la mirabelle convient aussi, tout comme la wodka, pour ceux qui n'ont pas de saké sous la main) 1 càs de sucre (liquide)  2 càs d'eau,  un peu de gingembre frais rapé, compoté de piment (ou harissa)

Mélanger tous les ingrédients dans un bol, s'en s'ervir pour mariner viandes, poissons, crustacé avant cuisson.

Donner un coup de bouillon pour servir en sauce en accompagnement des viandes, poissons, crustacés qu'on a fait mariner dedan aupréalable.