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Aussi claire que de la gelée de pomme, avec un goût de litchi en prime...

Faire une infusion de fleurs de sureau, laisser poser durant la nuit. Le lendemain matin, passer l'infusion à travers un chinois, peser le jus obtenu et ajouter le même poid en sucre à confiture.

Porter à ébulition en surveillant la cuisson, quand la gelée a prise, verser dans des pots à confiture.

Un pur régal avec du fromage blanc, mais aussi en accompagnement d'une mousse de fois de canard

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