13 juil. 11

PAINS A HAMBURGER MAISON

Déjà, histoire de prévenir, la recette originale n'est pas de moi, c'est chez Karinette que je l'ai trouvée. Sauf, ben oui, y a un mais...

Je ne la suit pas à la lettre, et je l'ai légèrement modifiée

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J'ai multiplié les proportions par 4 et modifié (normal, c'est tout moi ça) le modus opperanti

je prend mon verre mesureur livré avec la MAP, et je verse dedan :

1 oeuf, je complète jusqu'à 150 ml avec du lait, juqu'à 200 ml avec de l'huile et je continue de verser du sucre de canne jusqu'à hauteur de 250 ml. Là je verse le contenue du gobelet dans le bol du robo ménager et je recommence l'oppération.

On ajoute à ça, 700 g de farine, un paquet de levure et une càc de sel (rase)

Je laisse turbiner dix mn de façon à obtenir une belle boule de pâte qui ne colle plus aux parois et j'en fait un boudin que je divise en 16 portions.

Préchauffage du four à 210°C

Je fait une galette avec chaque portion, je la laisse gonfler grosso modo une bonne demi heure le temps que le four chauffe et je badigeonne les boules obtenues avec de l'oeuf battu, j'y met un peu de césame (parfois des graines de pavot ou du gros sel) et j'enfourne pour dix mn environ

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à servir en sandwich américain avec des cruditées et des steacks hachés ou comme ici avec une poélée de girolles (et un steak "fromage") avec une émincée d'endives

exélent aussi au petit dèj avec du beurre frais et de la confiture

Ont servi aussi à faire des "pizza baguettes" càd que la garniture de la pizza attérit tout simplement sur un demi petit pain et se fait gratiner au four

Sinon, hier Cher et Tendre est aller prélever les cadres de miel de tilleul dans nos ruches à Bootsheim... Il pensait rapatrier les ruches hier soir mais avec les orages, ce sera pour ce soir ! 4 kg de miel par cadre prélevé : ça fait du poid en moins à transporter (les cadres vidé ont réintégré les ruches pour permettrent aux reines de pondre dedan, sans compter que les abeilles adorent les cadres tout juste extrait : elles les "butinent" et reconditionnent le peux de miel qui reste dans les alvéoles)

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Un miel magnifique, encore merci les abeilles, il est camphré à souhait, un tieuil  de première qualitée

Bon, je vous laisse pour aujourd'hui avec des photos du ried en fleur et vous souhaite un agréable week end (demain la section locale défile)

Bises

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Posté par Peneloppe67 à 13:03 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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Commentaires sur PAINS A HAMBURGER MAISON

    pas fan de hamburger même maison - sorry -
    mais toujours aussi admirative du travail des Zabeilles et de ceux qui s'en occupent
    bises mouillées, ça marrant c'est la 1ère année que les gens ne se plaignent pas de la pluie, comme quoi il y a prise de conscience

    Posté par Fleur, 13 juil. 11 à 15:39 | | Répondre
  • Tes hambourgers "maison" sont très réussis; je n'ai pas de MAP mais j'essaierai quand même à mon retour.
    Bon défilé demain; pour nous ce sera "cocktail" à l'ambassade de France à Ottawa: on n'est pas vraiment des habitués de ce genre de réception (j'ai dû m'acheter une robe!), je sens que çà va être marrant!
    bises et bonne journée à toi

    Posté par Caillebotte, 13 juil. 11 à 16:42 | | Répondre
  • @ Fleur

    Du moment qu'il pleut pas demain... sinon la fanfare défile pas (jamais entendu ailleur qu'une goutte de pluie abimait un clairon, mais bon, c'est des civils, pas des bidasses donc je me dit que ça doit pas être les mêmes instruments!!!)
    Bises

    Posté par Catherine, 13 juil. 11 à 16:45 | | Répondre
  • @ Caillebotte

    Tu peux faire la pâte à la main avec un batteur électrique ou dans le kenwook, pas besoin spécialement d'une MAP vu que la cuisson se fait au four
    Bises

    Posté par Catherine, 13 juil. 11 à 16:46 | | Répondre
  • @ Caillebotte

    Pour ce genre de "festivités" on se méfie des petits fours (le personnel a tendance a les garder en réserve, parce qu'il a droit d'emporter les restes, ... donc si les mentalités n'ont pas changé depuis que mon papa a pris sa retraite, les petits fours se font rare devant les invités !)

    Posté par Catherine, 13 juil. 11 à 16:48 | | Répondre
  • effectivement sont bizarres dans l'coin
    ça défile toujours une fanfare même sous la pluie ya qu'a voir les comémorations
    va savoir Charles........

    Posté par Fleur, 13 juil. 11 à 16:49 | | Répondre
  • @ Fleur

    ils nous ont fait le coup il y a deux ans, on s'est retrouvé tout cons à deux avec la gerbe devant le monument au morts, les autres étaient bien au sec à la salle des fêtes

    Posté par Catherine, 13 juil. 11 à 16:52 | | Répondre
  • Géniale la recette ! Je vais essayer.
    Je suis moi aussi toujours aussi admirative de tout ce qui tourne autour des p'tites abeilles. C'est vraiment un très beau travail !

    Posté par fleurdantan, 13 juil. 11 à 18:33 | | Répondre
  • belle récolte de miel apparement dis-donc,elles ont bien bossé les ouvriéres .
    Bon,moi,les petits pains je les achéte ,ma map s'empoussiere au sous-sol,je crois bien que je ne la ressortirais jaamis du carton mdr

    Posté par TAKA, 13 juil. 11 à 20:26 | | Répondre
  • @ taka

    ça peut toujours faire un cadeau de mariage....
    Dis toi aussi que pour trois petits pains, c'est pas rentable : faut déjà assurer pour une cantine

    Posté par Catherine, 13 juil. 11 à 21:42 | | Répondre
  • @ fleurdantan

    Cher et Tendre est assez fier de la conduite de son rucher : pas encore de perte cette année
    Bises

    Posté par Catherine, 13 juil. 11 à 21:43 | | Répondre
  • lol je ne vais pas offrir une map dont je me suis déjà servi lol et 3 petits pains ?? les hamburgers ca va,au minimum par deux sinon 1 heure aprés ,j'entends "j'ai faim "

    Posté par TAKA, 14 juil. 11 à 15:26 | | Répondre
  • @ taka

    C'est une des raisons pour lesquelles je les fait maison, parce qu'au prix où tu les payes, y en a qui me ruine à passer 4 fois commende chez Ronald (par personne, s'endend)
    Bof, y aura toujours la bonne copine, voir le gendre ou autre qui te sortira "ouah, trop fort, je veux la même" et là tu dis "embarque" ! et ça fera le vide
    bises

    Posté par Catherine, 14 juil. 11 à 18:29 | | Répondre
  • Merci pour les souvenirs que ça réveille en moi, ce cadre chargé de beau miel dont il faut ôter la cire pour le libérer..Ns on avait une sorte de cylindre à manivelle, on accrochait les cadres dedans et on tournait...j'avais 6 ans !!!
    bise

    Posté par stim, 15 juil. 11 à 00:17 | | Répondre
  • @ stim

    C'est toujours le même principe de cylindre qui tourne, mais c'est électrifié maintenant
    j'aime l'odeur du miel et de la cire qui se dégage lors de l'extraction
    Bises

    Posté par Catherine, 15 juil. 11 à 00:34 | | Répondre
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