15 mars 12

RILLETTES DE CANARD CONFIT

Coucou Encore une 'tite recette qui date.... mais qui date ! Enfin, je vous la poste maintenant, déjà parce que vu que je suis en plein ménage, autant bazzarder aussi les publications en retard de parution, et puis qui sait, c'est pas parce que c'est plus la saison du canard "gras" que vous devez vous passer de rillettes Donc, pour faire une petite terrine de rillettes (plat à gratin individuel) j'ai utilisé un petit canard (en promo après les fêtes de nowel, invendu oblige) mais un canard "gras" càd qu'il a été gavé histoire... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 16:19 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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15 mars 12

ROULADES DE BOEUF farcies

Bien le bonjour tout le monde. Je profite de passer ici entre deux coup de balais .... je suis en week end pour 4 jours, donc "vacances" se conjuge "Cayenne", oeuf Corse J'ai récemment eu l'occasion de gouter à une paupiette de boeuf farcie qui m'a laissé un souvenir éblouissant, et en discutant avec le responsable de salle, j'ai apris qu'ils farcissaient les escaloppes (coupées sur la trancheuse pour une supper finesse) avec un mélange de viande et de petits légumes, le tout mixé pour avoir une texture qui se raproche de la... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 11:01 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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