21 sept. 12

JOUES DE LOTTE FACON NORMANDE

Autre petite recette de saison, les joues de lottes façon "normande", because faut bien caser les pommes du verger, vu qu'elles se concervent mal cette année, que je fait une overdose de dessert, qu'y a déjà plus de vingt litres de compote à la cave, une caisse de fruits dans la cuisine et trois pomiers, pilars pitiètre, mais pommier quand même, à vider au jardin..... Taka, je ne veux même pas t'entendre, tu raleras au prochain 4/4, j'ai encore trois version pomme en attente de parution ! Ingrédients : joues de lotte, 1 pomme, un... [Lire la suite]
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21 sept. 12

PAIN A LA DRECHE

Dernièrement, je vous disait que j'avais un pain sur le feu, il serait peut être temps de vous présenter cette merveille : un pain à la drèche !! pour ceux qui se sont promené dans Sélestat dimanche dernier, (petit rappel, c'était les journées du patrimoine) ils y ont peut être apperçu un stand de brasserie derrière la maison du pain certains se demandent ce que la bierre et la brasserie ont de commun avec les journées du patrimoine, .... ben le patrimoine justement : histoirique, culinaire.... un savoir faire séculaire la... [Lire la suite]
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21 sept. 12

TOURTE AU RIESLING

Coucou, Bien le bonjour tout le monde, le week end aproche, un atelier cuisine à la maison de la nature ce soir à 18H, les vendanges devant la porte et une envie de recette de saison, de "vendanges", de chaud mais d'ensoleillé tout de même.... et mon boucher qui avait de joli morceaux de viande en salaison.... m'en falait pas plus pour leur servier hier soir une tourte maison au riesling !! Ingrédients : Pâte à pâté, 400 g de collier maigre en salaison (un morceau dans le jambon est idéal, mais pas nécessaire) 300g de filet de... [Lire la suite]
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17 sept. 12

TOMATES FARCIES

Ah que coucou tout le monde... je vous souhaite un agréable lundi et un bon début de semaine... Je vous avait promis des recettes, je vous embarque en cuisine pour une 'tite de saison : la tomate farcie !!! et pour ce faire, il vous faut : Ingrédients pour six personnes deux tomates par personne, deux chipolatas fraiches, deux socisses blanches fraiches, une baguette de la veillle ou de l'avant veille, 400 g de viande hachée (veau et porc, mais pur boeuf, ça va aussi) sel, poivre, herbes de provence, paprika, deux oeufs, un bol... [Lire la suite]
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17 sept. 12

COLCHIQUES DANS LES PRES

Fleurissent, fleurissent .... Colchiques dans les prés, c'est la fin de l'été.... les potirons sont à la cave, les pommes ont remplacé les tomates dans les assiettes, j'ai un nouveau clavier pour l'ordi, le chat dort dans la maison de poupée ou dans le panier à tricot.... On repasse en cuisine plus tard, j'ai un pain sur le feu Bisessssssssssssss
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13 sept. 12

JE VOUS PRESENTE FRIPOUILLE

Dernier arrivé dans la famille, mlle Fripouille, deux mois, quatres pattes et de la douceur à en revendre Bises et bonne soirée à tous  
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10 sept. 12

BROWNIES FONDANT AU CHOCOLAT et sa crème vanillée

Pour le brownies : 200 g de chocolat noir, 120 g de sucre, 150 g de beurre, 100 g de farine, 3 oeufs, une grosse poignée de pistaches concassées (idéalement toréfiée à sec puis refroidi) pour la crème : une tasse de lait, une demi tasse de crème fraiche, un oeuf, trois càs de sucre semoule vanillée (laisser à demeure deux ou trois gousses de vanilles dans un bocal de sucre et utiliser le sucre parfumé comme du sucre semoule normal : rajouter du sucre quand le volume baisse, les gousses le parfumeront déjà), une càs bombée de... [Lire la suite]
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10 sept. 12

COOKIES CHOCO/CHOCOLAT

On continue dans les cookies avec la version tout choco : 250 g de farine, 1 càc de bicarbonate, 1càc de levure chimique, pincée de sel, 100 de floconds d'avoines, 100 g de sucre semoule, 100 g de cacao spécial 'tit dèj, 200 g de pépites de chocolat noir, 50 g de noix hachées 125 g de beurre mou, un oeuf four à 180°C 13/15 mn de cuisson Toujours aussi bon, la soupière n'empêche pas les disparitions mystérieuses des cookies, ça "sonne" juste à chaque disparition, t'y vois pô qui grignotte, tu sait seulement qu'il en manque de... [Lire la suite]
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10 sept. 12

COOKIES RAINSINS SEC ET CHOCOLAT BLANC

Variante de la recette précédente : 250 g de farine, 1 càc de bicarbonate, 1 càc de levure chimique, pincée de sel fin, 100 g de floconds d'avoine, 200 g de chocolat blanc en menu morceau, 200 g de sucre semoule, 100 g de raisins secs 125 g de beurre mou, un oeuf four à 180°C 13/15 mn de cuisson présenté dans le vase du gifi qui me sert habituellement à ranger mes couverts à salade : détournement d'objet quand tu nous tient...  
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10 sept. 12

COOKIES AUX NOIX ET PEPITES DE CHOCOLAT NOIR

Bon, finalement on continu avec les publications en retard, .... les pommes attendront la sortie de l'école .... envie de cookies, donc acte : la recette de base est un "sos cookies" trouvé il y a fort fort longtemps sur un blog... malheureusement, j'ai plus le lien et en prime j'avais recopié à l'arache dans un vieu cahier ..... Le truc, c'est de prendre un gros bocal d'un litre avec son élastique et de "stratifier" les ingrédients secs par couches successives dedan pour faire des réserves en cas d'envie pressente de cookies ou... [Lire la suite]
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