J'avais dans le frigo un demi poivron vert qui se morphondait tout seul, la flemme de cuisiner, une grosse envie de buffet dinatoire histoire de ne pas me prendre le choux au retour des vacances :

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Ingrédients :

250 g de farine, 4 oeufs, un  gros bol de fromage rapé, un demi poivron coupé en matignon, levure chimique, fromage rapé pour gratiner

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Préparation :

Préchauffer le four sur 180°C

Battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume. Ajouter la farine, la levure, la matignon de poivron vert, le fromage rappé

Bien mélanger

Verser dans des empreintes à muffin, mini briochettes ou caissettes à muffin, mettre un peu de fromage rappé sur le dessus et enfourner pour 20/30 mn

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Simple, gourmand, parfait pour un pique nique..... aucune prise de tête, que du bonheur