25 août 13

SALADE COMPOSEE AU POURPIER FRIT, aiguillettes de poulet au curry et croutons à l'ail

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Ingrédients :

une demi baguette de la veille, trois gousses d'ail, huile d'olive, trois escalopes de poulet, curry, sel, un bouquet de pourpier, deux tomates, un demi concombre, mesclun, un oignon, vinaigre, maggi, sucre de canne liquide

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Préparation :

Allumer le four sur grill, 250°C

Eplucher et écraser les gousses d'ail, les mélanger avec l'huile d'olive.

Couper la baguette en tranches, les badigeonner d'huile à l'ail et les passer sous le grill le temps qu'elles roussissent. Réserver (et couper le four)

Tailler les escaloppes en aiguillettes, les badigeonner d'huile à l'ail (il en reste un peu) saler et soupoudrer généreusement de curry. Faire griller à la poele le temps de bien les saisir. Réserver

Rincer et essuyer le pourpier, le retailler en morceaux et le passer à la poele (celle du poulet), ajouter un peu d'huile d'olive au besoin pour bien le faire frire. Sortir le pourpier à l'aide d'une écumoir, réserver.

Se servir du reste de  l'huile à l'ail pour monter une vinaigrette en ajoutant du maggi, du vinaigre et une càc de sucre de canne liquide. Bien mélanger au fouet pour émultionner.

Rapper l'oignon épluché en fine rondelles.

Rapper le concombre en fine julienne.

Emincer les tomates

Rincer et essorer le mesclun (le recouper au besoin)

Mélanger l'oignon, le mesclun, le concombre et la tomate dans un saladier avec la vinaigrette et le pourpier frit.

Mettre une portion de salade par assiette, garnir avec les croutons à l'ail et les aiguillettes de poulet.

Servir

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Posté par Peneloppe67 à 16:44 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Commentaires sur SALADE COMPOSEE AU POURPIER FRIT, aiguillettes de poulet au curry et croutons à l'ail

    Ben voilà tu as gagné, maintenant je meurs de faim !!!!
    bisous, Mamou

    Posté par Mamouzette, 25 août 13 à 17:06 | | Répondre
    • Tu veux une poignée de mauvaises herbes du jardin ???? la sachers, y en a plus là
      Bisousssssssssssss

      Posté par Peneloppe67, 25 août 13 à 17:24 | | Répondre
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