15 sept. 13

KURBIS EINTOPF

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S'il est un légume qui a la côte ici à la maison, autre que le haricot vert et la courgette, c'est bien la courge ! Le pâtisson est génial, le buternut à tomber mais j'ai un faible pour le Hokkaido à chair légèrement farineuse et son goût de châtaigne.

Cette année, ils n'ont absolument rien donné dans le jardin, même pas dépassé le stade des première feuilles, escarginches et printemps pourrave obligent.  Je me rattrape donc chez mon maraîcher !

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Ingrédients :

Un bouquet garni, feuille de laurier, graines de quatre épices, sel, poivre, clous de girofles, 600 g de kasseler fumé (ou une tranche par personne environ) une Mombéliard (par personne) un poireau, une carotte, deux gousses d'ail, 500 g de pommes de terres à chair ferme (sinon tu te retrouve avec de la purée en lieu et place de tes morceaux dans le potage) 800 g de chair de potiron (j'ai pris un hokkaido entier) une poignée de nouilles à soupe (étoiles, coquillettes ou autre)

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Préparation :

Mettre environ deux litres d'eau dans un faitout avec le bouquet garni, le laurier, sel poivre, quatre épice, gousse d'ail (écrasée ou coupée en menu morceaux) poireau (lavé et coupé en rondelles, blanc et vert compris) et la carotte (lavée, épluchée, coupée en cubes). Porter à ébullition et y ajouter le kasseler. Baisser le feu et laisser mijoter une heure environ.

Laver, éplucher et couper les pommes de terre en cubes. Les ajouter dans la soupe et laisser mijoter dix mn.

Laver et couper le potiron en cube : comme j'ai utilisé un Hokkaido, j'ai laissé la peau, elle est fine et comestible ! Ajouter à la soupe et laisser mijoter dix mn de plus.

Sortir le kasseler de la soupe, le couper en rondelle et réserver au chaud

Ajouter ensuite les nouilles et les mombéliard pour les réchauffer dans le Eintopf. Rectifier l'assaisonnement au besoin

Retirer les saucisses du Eintopf et les servir en accompagnement en même temps que le kasseler.

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Bon, je dois avouer que les proportions pour 4, même bien compté comme là, .... perso, je les double .... faut bien nourrir son monde !

Et comme il m'en manquait deux à table à midi, il me restait du Eintopf pour le soir... et une grande flemme de le re-servir tel quel !

J'ai donc passé un coup de mixer plongeant dedans, ajouté une lichette de crème fraîche épaisse et un verre de lait. Réchauffé le tout et servi avec des rondelles de mombéliard dessus

Encore meilleur

Posté par Peneloppe67 à 22:46 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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Commentaires sur KURBIS EINTOPF

    rhoo le mélange à me faire sauver .
    T'as remarqué,che zmoi,tu ajoutes à mes recettes des ingredients,moi chez toi,je les enléve ..Lol bonne semaine

    Posté par lechaudrondetaka, 16 sept. 13 à 06:21 | | Répondre
    • Oui ma'am
      et en plus t'as le caniche que mois je préfère mes greffier
      ...
      mais on s'entend bien quand même, non

      Bon début de semaine ma belle
      Bisesssssssss

      Posté par Peneloppe67, 16 sept. 13 à 06:53 | | Répondre
  • Ont voie bien que l'automne approche des plats qui tien bien au corps !

    Posté par Titi, 16 sept. 13 à 09:37 | | Répondre
    • ouep
      avec la pluie du week end, on risquait pas de s'y tromper....
      pense à venir chercher les pêches
      bisesssssss

      Posté par Peneloppe67, 16 sept. 13 à 10:36 | | Répondre
  • Alors ne serait-ce que parce que je ne sais jamais quoi faire de mes courges (comme quoi je le suis aussi !) alleluyah merci pour ce blog. Et hop dans mes favoris !

    Posté par Nikole, 29 sept. 13 à 12:56 | | Répondre
    • Merci pour le joli compliment ma douce
      Bisessssssss
      et bon début de semaine

      Posté par Peneloppe67, 07 oct. 13 à 16:43 | | Répondre
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