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Ingrédients :

six ou 8 bolets (tout dépend leur taille) 400 g de fussili, une càs d'huile d'olive, beurre d'escargot, sel, poivre,un oignon, une gousse d'ail, persil frais (facultatif)

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Préparation :

Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition et y cuire les fussili al dente.

Pendant ce temps, brosser les bolets, les couper en fines tranches.

Faire chauffer l'huile dans un wok avec l'ail écrasé et l'oignon en lamelle. Ajouter les tranches de bolet et faire revenir à feu doux cinq mn en remuant de temps à autre.

Égoutter les fussili, les ajouter dans le wok et faire sauter deux mn.

Ajouter une noix de beurre d'escargot (qui va fondre et enrober les nouilles et les champignons) rectifier l'assaisonnement et servir saupoudré de pluches de persil frais.

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