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Ingrédients :

Une bonne poignée de jeunes feuilles de plantain lancéole, un verre d'eau, un verre de crème fraiche, sel

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Préparation :

Rincer rapidement les feuilles sous l'eau courante, couper en tronçons de deux cm (c'est plus vite cuit) ajouter l'eau et porter à ébulition. Maintenir à frémissement durant 5 cm, ajouter la crème fraiche et le sel. Laisser mijoter 5 mn puis passer au mixer plongeant.

Servir avec un morceau de kasler chaud ou des côtes cuites. Parfait pour avec un morceau de fromage frais.

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