26 mars 18

SIROP DE VIOLETTES

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Ah que coucou, le printemps approche, enfin je crois qu'il approche vu que fin de semaine, c'est déjà (déjà ?) Pâques ! Alors pour se mettre du soleil dans le verre à défaut de dehors, un p'tit tour au jardin et hop, les premières violettes dans le pannier.

Pour 300 ml de sirop (environ) il vous faut : 

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Ingrédients :

Un pot de confiture vide (contenance 250ml, de type bonne maman), une grosse poignée de fleurs de violettes odorantes (la moitié du pot de confiture, mais sans tasser), 250 ml d'eau , le jus d'un demi citron (pas obligatoire, mais ça révèle la couleur) 250 g de sucre semoule, un flacon assez grand pour contenir le sirop fini

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Préparation :

cueillir les fleurs de violettes, les rincer et les laisser égoutter

Pendant ce temps, faire bouillir l'eau et le citron.

Mettre les fleurs dans le pot de confiture propre, recouvrir avec l'eau bouillante, fermer le pot et laisser refroidir ( on laisse macérer une dizaine d'heures minimum, mais tu peux aller jusqu'à 24 heures sans soucis)

Verser le macéra obtenu à travers une passoire ou un chinois dans une casserole, bien presser les fleurs pour extirper tout le jus, faire chauffer à feu doux et ajouter le sucre. Mélanger jusqu'à ce que le sucre ait fondu, une dizaine de minutes environ, sans pousser la température, ça casse le goût et affadie la couleur.

Verser dans un flacon et réserver au frais 

Avec la dose de sucre qu'il y a dedans, ça se conserve facilement à condition que le flacon soit propre et stérilisé avant utilisation, mais bon, j'en ai besoin fin de semaine pour le gâteau de Pâques !

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Commentaires sur SIROP DE VIOLETTES

    Bonjour Cath,
    une recette de sirop bien appétissante, en attendant le soleil à l'extérieur qui se fait désirer... On est déjà à Pâques, c'est vrai , le temps file à une vitesse!
    Big bisous

    Posté par Ambre Neige, 29 mars 18 à 08:18 | | Répondre
    • tient, j'ai fais de la gelée aussi, en prévision des macarons pour dimanche....
      le temps me fille entre les doigts
       
      bisousssssssss
       
       
       
       

      Posté par Peneloppe67, 29 mars 18 à 12:25 | | Répondre
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