Sauce Beurre à l'ail et citron

Un accompagnement parfait pour le poisson mariné, ou tout simplement pour y cuire le poisson

Ingrédients :

250 g de bon beurre paysan, 6 gousses d'ail, zeste et jus d'un gros citron, sel, poivre

Préparation :

faire fondre le beurre dans une petite casserole, éplucher l'ail, le passer à travers le presse ail et faire infuser dans le beurre. Laisser refroidir.

Assaisonner avec du sel poivre, les zestes de citron et le jus, battre en mousse et réserver