PENELOPPE ou les aléas du quotidien

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8 juin 2011

CERISES AU VINAIGRE EPICE

Sans dénoyautage préablable : je met les cerises lavées équeutés dans les bocaux (tout petit format) je prépare un vinaigre aigre doux comme pour les cornichons (avec les mêmes épices) je rajoute du mélange cinq baies en prime, je verse le mélage sur...

Posté par Peneloppe67 à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, apéritif, condiments, cerises au vinaigre

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8 juin 2011

VINAIGRE DE CERISES EPICE

Avec le jus des cerises obtenu grace à l'extracteur à jus et à ça : Un concentré de vinaigre blanc à 75% que je prend en Allemagne Je mesure donc 3/4 de volume de jus de cerises et 1/4 de volume de essig essenz que je mélange dans un flacond suffisament...

Posté par Peneloppe67 à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, cerises, condiments, vinaigre, logiciel, étiquettes

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11 mai 2011

BEURRE A L'AIL DES OURS

Coucou, Puisqu'on parle justement d'ail des ours (n'oublier pas d'aller voter pour le cake N°5, il compte sur vous, possibilité de voter une fois toutes les 24H) je vous laisse la recette de mon beurre à l'ail des ours La recette est assez simple, je...

Posté par Peneloppe67 à 18:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, condiments, beurre à l'ail des ours

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17 janvier 2011

TRANCHES DE PAIN GRILLE AVEC "PESTO"

En guise d'entrée, d'appéro, et pour accompagner la soupe de crevettes : des tranches de pain complet au son et musli, le tout recouvert de "pesto" maison et d'un peu de fromage rapé Pour le "PESTO" un petit bocal de tomates séchées à l'huile (grosso...

Posté par Peneloppe67 à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, apéritif, pesto

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8 décembre 2010

MAGGI

Bon, je vous en parle souvent, c'est vrai que ça fait parti du patrimoine culinaire d'ici (n'en déplaise à masterchef, on ne peux pas vivre qu'avec du sel poivre) Alors je vous montre en immage à quoi ça ressemble : C'est un condiment liquide, un bouillon...

Posté par Peneloppe67 à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 novembre 2010

CITRONS CONFIT

Dans la série condiment, je vous présente le CITRON CONFIT d'après une recette de chez FAUCHON La recette originale préconise 12 petits citrons pour un bocal de 2L, Il me restait trois gros citron, je n'ai fait qu'un bocal d'un litre. Ingrédients : Suffisamment...

Posté par Peneloppe67 à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, condiments, citron confit

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19 novembre 2010

SEL DE CELLERI

Je ne vais pas vous faire un topo sur le celleri, qui pousse comme mauvaise herbe au jardin ! Non, je voulais juste vous faire part d'une des nombreuses manières de concerver ce légume : Pour résumer : C'est la dernière légumineuse que Cher et tendre...

Posté par Peneloppe67 à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, condiments, sel de celleri

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11 octobre 2010

VINAIGRE DE POMMES

Les vinaigres aromatisés sont à la gastronomie ce que Jules C fut à Rome : incontournable. Mais quand on voit le prix des dit vinaigres dans le commerce, on tousse et pas à causes des vapeurs d'acide citrique ! Je fait donc moi même beaucoup de mes vinaigres...

Posté par Peneloppe67 à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, pommes, condiments, jus de fruits, vinaigre

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20 septembre 2010

VARIATIONS SUR LA NOISETTE

Tout le monde connait la noisette, de près, de loin, avec ou sans la coquille, en poudre, en sachet.... Hé ben, la noisette, c'est casse bonbon ! Pourquoi je dis ça ??? Ben, la noisette du noisetier du jardin derrière la maison dans la pelouse, cette...

Posté par Peneloppe67 à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: astuces, cuisine, caramel, noisettes

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12 septembre 2010

"BOUILLON DE LEGUMES" FAIT MAISON

Puisqu'on parle justement de petits légumes, je vous laisse la recette du bouillon de légumes "désidraté" version poudre qu'on trouve dans le commerce, mais fait maison : Il s'agit tout bonnement de petits légumes et de sel : Pour un pots de poudre ou...

Posté par Peneloppe67 à 22:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, condiments, légumes, bouillon maison

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