24 sept. 15

FRÄNKISCHES SCHÄUFELE UND KARTOFFELKNÖDEL

ou plus prosaïquement : PALETTE FRANKE ET BOULETTES DE POMMES DE TERRE Coucou tout le monde, aujourd'hui je vous présente une recette typique de Franken : Une palette rôtie au four, longuement mijoté, savoureuse à souhait, parfaite par les froidures qui s'annoncent  car elle réchauffe l'âme lors des tablées nombreuses aux joyeux convives ! Ingrédients : Pour le Schäufele : 500 g de palette crue avec os et couenne par convive (environ), sel, poivre, graines de cumin (ou carvi), 2 oignons, 1 belle carotte, un blanc de... [Lire la suite]
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24 sept. 15

GEFÜLLTER SCHMORKÜRBIS

OU CITROUILLE FARCIE au four Ingrédients : une citrouille d'environ 1 kg, 1,5 kg, 150/200 g de jambon blanc, 250 g de saucisse blanche fraîche (que la chair), une belle pomme acide, marjolaine, thym, pistaches, 250 ml de bouillon Préparation : Allumer le four sur 200°C, (chaleur tournante seulement sur 180°C) Couper un chapeau de 12/15 cl de diamètre dans le potiron (ici un hokkaido), évider à la cuillère à soupe, poser sur une grille. Détrognoter la pomme et détailler en macédoine, mettre dans une jatte. Couper le jambon... [Lire la suite]
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24 sept. 15

GALETTES DE LENTILLES ET LEUR DIP A LA MENTHE

Ingrédients : Pour les galettes : 250 g de lentilles blondes, un blanc de poireaux ou deux oignons nouveau avec la verdure, huile d'olive, sel, poivre, curry, ... si nécessaire, un peux de chapelure Pour le dip : deux càs de fromage blanc ou faisselle, un yaourt nature, un morceau de concombre de dix cm, un petit oignon, une petite gousse d'ail, sel, poivre, un bouquet de menthe fraîche, coriandre fraîche, Préparation : Pour les galettes : Faire tremper les lentilles dans trois fois leur volume d'eau froide durant la nuit... [Lire la suite]
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20 sept. 15

CHAMEDI # 25

 
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14 sept. 15

WISSEMBOURG

Ah que coucou tout le monde Je vous souhaite un bien bon début de semaine et pour changer de la grisaille ambiante et des pluies en rafales, je vous embarque pour une longue promenade dans une jolie ville : WISSEMBOURG Prévoyez une bonne paire de chaussures bien confortables, n'oubliez pas les chaussettes qui vont avec .... on va arquer : Y en a pour la journée ! Au pied du vignoble, Porte de France et du Parc naturel régional des Vosges du Nord,  Wissembourg n’a pas usurpé son titre de «capitale de l’Outre-Forêt... [Lire la suite]
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14 sept. 15

ON PREND LES MÊMES ET ON RECOMMENCE

ou LEÇON DE CASUISTIQUE # 3 ..... Septembre est arrivé, avec sa rentrée scolaire, ses nouveaux rythmes soit disant "mieux" (tout va biennnnn !) et ses tracasseries administratives aussi immuables que les migrations saisonnières des piafs. Ma Mini Miss, ça fait depuis son entrée au CP, qu'elle a des soucis de dyslexie, dysorthographie, dysgraphie, à des degrés divers et varié, mais relativement invalident en classe. ça fait aussi depuis ce temps là qu'elle est suivie par une orthophoniste humaine et adorable qui a su l'encourager... [Lire la suite]

27 août 15

HUNSPACH

Aujourd'hui je vous enmène en balade entre Haguenau et Wissembourg, sur la route des villages pittoresques, visiter Hunspach qui figure parmi les plus beaux villages de France. A travers son architecture, ses costumes et ses traditions, Hunspach raconte une part de l'histoire de l'Alsace. Ce village typiquement alsacien, saura vous charmer par ses magnifiques maisons à colombages aux façades blanches chaulées et pour certaines d'entres elles, aux viotres à verre bombé qui permettent à ses habitants de voir sans être vus ... [Lire la suite]
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27 août 15

TIRAMISU COOKIE CUPS

Ah que coucou tout le monde, je vous retrouve aujourd'hui avec une délicieuse recette de mignardise sucrée, un "tape dans le plat" qui n'a laissé personne indiférent ! J'ai trouvé la recette sur le blog de Caroline : "all day I dream about food", un blog plein de gourmandises low carb et gluten free. Et honnêtement, ce n'est pas parce que je n'ai aucun problème de santé que je fais l'impasse sur ce genre de recettes : à la place des édulcorants, j'y met du sucre ! Bon, j'y met aussi de la farine de blé pas forcément complête pour... [Lire la suite]
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26 août 15

VACANCES, VOUS AVEZ DIT VACANCES ?

Ah que coucou tout le monde, je vous souhaite un bon mercredi et j'en profite pour vous montrer l'avancée des travaux de cet été au jardin. Vous vous souvenez sûrement de ça : Vu sur la terrasse Le vieux hangar vu de près de loin vu du jardin L'angle de la pelouse côté rue avec ses troènes et la plate bande de vivaces .... Ben .... En fait, les vacances, Cayenne, c'est le club Med à côté, quoi : Au fond, la plate bande de vivaces, sans les troènes Vu sur la terrasse T'as remarqué, la glycine a subit une... [Lire la suite]
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25 août 15

MUFFINS "PROVENCALE" aux restes de barbecue

Ingrédients : 4 oeufs, 250 g de farine, une càs de son, une càs de farine complète, épices (facultatif) levure chimique, une càs de margarine ou deux càs d'huile, le contenu d'un bol de légumes (poivron, tomate, oignons, ail, concombre, courgette...) taillés en cubes (entre la macédoine et la brunoise), le contenu d'un bol environ de reste de viande et de saucisses du barbecue de la veille, taillé en cubes et/ou en rondelles (pour les mergez et les Bratwurscht) Préparation : Préchauffer le four sur 180°C Battre les oeufs en... [Lire la suite]
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