02 févr. 14

ROULEES DE CREPES A LA CHOUCROUTE

Ah que coucou tout le monde, c'est la chandeleur, c'est la fête à la crêpe, je vous colle donc icelle de la crêpe, mais pas n'importe laquelle, non, du recyclage de crêpe, du costaud qui tient aux tripes ! Je vous avais déjà présenté une recette de roulade de crêpe à la choucroute au début du blog : là, légère variation près Ingrédients : pour 6 personnes : 9 crêpes, 400 g de choucroute crue, une càs de miel, poivre, bouillon désidraté (maison ou du commerce) eau chaude, fromage rappé ! Préparation : Mettre la... [Lire la suite]

02 févr. 14

BENFELD, sa Laube, ses ruelles

La Laube, c'est le nom de l'hotel de ville de Benfeld. Bâtiment datent de 1531, en colombage avec un ré de chaussée en pierre : les baies vitrées de formes ogivales sont à l'origines des arches gotiques ouvertes à tout vent où à l'origine se tenait le marché couvert les jours de pluie, et où le bailli rendait justice. D'où le nom de Laube, qu'on peut traduire par "pergola", si tant est si bien qu'une pergola abrite ! Au premier étage, derrière les fenêtre en vitraux, se trouvait la Herrenstube. C'était le lieu de rencontre des... [Lire la suite]
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30 janv. 14

TOUT CE QUE VOUS AVEZ TOUJOURS VOULU SAVOIR et dont je n'ai pas la moindre idée !

Bon, pour résumer l'histoire, l'amie Ambre s'amuse à nous refourguer le bébé avec l'eau du bain.... et comme je suis, d'après les dire de mon Junior : "no limite", ben ... fallait pas avoir fait polytechnique pour s'appercevoir que je joue le jeu ! Na ! Ah donc, venons en aux questions :   4 emplois que vous avez fait dans votre vie : Vendeuse/caissière saisonnier agricole nounou à domicile /aide ménagère (les deux en un, plus cuisine, aide aux temps libre, ....) auxilière de vie ASH SPV (ah ben non, ça c'est pas un... [Lire la suite]
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22 janv. 14

POMMES A LA SAUCISSE sur braisé de chou frisé

Ah que coucou, Rien qu'avec le titre, je vous entend déjà râler, surtout une, question mélange. Eh bien tant pis, parce que c'est trop bon ! Et puis, j'aime la "Herzthafte Bauernküche", longuement mijoté, à l'immage du terroir et des gens ! La popote à l'assiette c'est beau, c'est bien, c'est ... pas compatible avec la vie d'une mum surbookée même en arrêt, surtout quand tu dois nourrir une meute !   Ingrédients : Pour les pommes : 2 tranches de pain de mie , une noix de beurre, 60 g de jambon cuit (en cube) 120 g de... [Lire la suite]
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22 janv. 14

SALADE DE POIREAUX

Coucou tout le monde Je reviens vers vous avec une 'tite salade bien de saison, gourmande à souhait ! Parfaite en accompagnement d'une quiche ou d'un pâté de viande, mais qui fait aussi son 'tit effet sur un buffet apéritif ou dînatoire. Moi qui ait du mal à faire avaler le poireaux cuit aux gamins, que se soit en gratin, en vinaigrette ou en soupe, parce qu'ils trouvent que ça "filoche", en quiche parce que "y en a de trop", là, je n'ai aucun soucis : ils raffolent de la salade ! Ingrédients : Deux beaux blancs de poireaux,... [Lire la suite]
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21 janv. 14

DIPLOMATE AUX OREOS

Ingrédients : un paquet de pouding vanille, un 1/2 litre de lait, 25 cl de crème fraiche liquide entière, 3 càs de sucre, un paquet de gateaux fourré noir et blanc Préparation : préparer le pouding suivant les instruction du fabriquant, filmer au contact une fois prêt et laisser refroidir ! Monter la crème fraîche en chantilly bien ferme et la macaronner dans le pouding refroidi préalablement battu pour l'assouplir. Emietter les gateaux, en mettre une couche dans un verre, recouvir de crème diplomate, renouveler... [Lire la suite]
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21 janv. 14

MALAKOFF TORTE facile

La Malakofftorte est un grand classique de la pâtisserie autrichienne, et si elle est à base de biscuits cuillère ou de boudoirs, n'a rien à voir avec la charlotte malakoff dédiée à JJ Aimable de Pélissier. Quoi que .... la crème diplomate est la même, les biscuits sont trempé dans du sirop alcoolisé (ou non).. juste que dans la charlotte, la crème, elle est dedans, dans la torte, elle est autour : vous l'aurez compris, ce n'est pas tant le contenu qui varie, mais la présentation ! Ingrédients : Pour la génoise : 4 oeufs, 140... [Lire la suite]
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21 janv. 14

RIZ AU LAIT mousseux !

Ah que coucou tout le monde, je vous souhaite une bien belle soirée ! Et j'en profite pour vous laisser une 'tite douceur bien régressive, onctueuse à souhait Ingrédients : Une tasse de ris rond, deux tasses de lait, une demi tasse de sucre à la vanille, eau, 2 oeufs, blancs et jaunes séparé, une pincée de sel Préparation :   Faire bouillir un grand volume d'eau et verser le riz dedans pour le blanchir 5 mn (ou prendre du riz blanchi) Mettre le riz égoutté dans une casserole, ajouter le lait, le sucre et ... [Lire la suite]
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21 janv. 14

MOUSSE AU MOKKA

Ingrédients : 1/2 de litre de lait, 3 càc de café en poudre (type Ness ou autre), 3 càs de sucre, 2 oeufs, blancs et jaunes séparé, une pincée de sel, amandes torréfiées Préparation : Mélanger  le café et le lait dans une casserole et faite chauffer (mais pas bouillir) Battre le sucre et les jaunes d'oeufs de manière à les faire blanchir (faut que ça double de volume) Ajouter le lait en tout petit filet tout en continuant de battre. Quand tout est bien mélangé, reverser le mélange dans la casserole et faire épaissir à... [Lire la suite]
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21 janv. 14

PETITS PAINS CHOCO-BANANE sur lit de crème d'amande

Sur la même recette que la galette des rois choco-bananes sur lit de crème d'amande, voici le petit pain choco-bananes sur lit de crème d'amande Rien de bien compliqué : Ingrédients : Une 1/2 pâte briochée feuilletée (ou feuilletée) 75 g de poudre d'amande, 2 càsde pépites de chocolat, 40 g de sucre glace, 1 oeuf, 25 g de beurre, 25 g de crème fraîche épaisse, une  banane Préparation : Préchauffer le four sur 210°C Étaler la pâte briochée feuilletée, découper des bandeaux dedans de 12/25 cm Blanchir l'oeuf, le sucre,... [Lire la suite]