13 déc. 12

SOUPE "QUER DURCH DE GARTE"

On continu dans les recettes en retard de parution et les souplettes par exélence avec un bon potage "à travers le jardin" ou quer durch de Garte, expression chère à ma Oma.... Le fait de dire "à travers le jardin" sous entend que tu y met dans ton potage, tout les légumes qui poussent dans le jardin (ou dans les rayons du supermarché) en vrac, en cube et en émincés !!! Donc, en vrac, tu prend un grand faitout, tu y met de la carotte, du potiron, du celleri, du fenouil, des petits pois, du haricot vert, du panais, du rutabaga,... [Lire la suite]
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13 déc. 12

SOUPPE PAYSANNE A LA QUEUE DE BOEUF

On reste dans les souppes avec préparation bien épaisse qui devrait plaire à taka (ça te change de l'eau chaude non ????) Ingrédients : une queue de boeuf parée (càs coupée en tronçons) un bol de petis pois (surgelé, ici du jardin), trois belles pommes de terre, deux càs de bouillon maison (ou un cube) un gros oignon, 150/200 g de nouilles fines (ou vermissel, ou autre, l'important c'est d'y mettre des pâtes) eau Préparation : mettre la queue de boeuf dans un grand faitout et recouvrir d'eau froide. Porter à ébulition et... [Lire la suite]
13 déc. 12

KNOCHESUP'

On continue dans la souppe avec une souplette à base de bouillon à l'os chère à ma Oma .... t'aura remarqué que la Mère grand, elle était pire que ma pomme, question recyclage : capable de te faire des pralinées à la pâte d'amande sans amandes mais avec de la semoule, et le pire, c'est qu'en goutant, tu faisait pas la différence !! Le "Erzatz" né de la pénurie 39/45 et qui a perduré avec le temps .... la mère Loch te faisait aussi une robe de mariage, dentelle au crochet compris avec un parachute déchiré, même les suspentes étaient... [Lire la suite]
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13 déc. 12

BOUILLON DE CHEVREUIL aux Riwele aux noisettes

Ah que coucou les gens, fait froid dehors.... moins sept présentemment, je crois que j'ai la crève des loulous.... j'ai réussi à mettre la main sur des branches de sapins, donc va faloir que je ressorte après.... et la mini miss pionce (pilate) encore Donc direction la cuisine pour une bonne soupplette qui te réchauffe les nos et le reste avec : j'ai nommé le consomé de chevreuil aux riwele aux noisettes !! Ingrédients : pour le bouillon de chevreuil : une carcasse (sans les quatres pattes) de chevreuil, deux pots de bouillon... [Lire la suite]
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09 oct. 12

SOUPE ORANGE

Allez zou, vu qu'il pleut encore et toujours, qu'on est dans la citrouille.... rien de mieu qu'une souppe pour remonter le moral et la température ! Ingrédients : Un quart de citrouille (garder le reste pour autre chose) trois carottes, deux pommes, trois pommes de terre de taille moyenne, un navet boulle d'or, une tasse d'émincé de fenouil (du congel) une càc de curry, deux bouillon en cubes, eau pour la cuisson, pain sec et lardons, une càs d'huile pour faire revenir les croutons  Préparation : laver, éplucher et... [Lire la suite]
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07 sept. 12

SOUPPE FROIDE DE GOURGETTES, fromage ail et fines herbes

Ah que coucou tout le monde....  Bien belle journée que je vous souhaite aujourd'hui... On est en septembre, les jeunes ont repris le chemin des écoliers (l'école buissonière oui, j'ai fait chauffeur quatre fois cet après midi, because l'un malade et les autres fini à des heurres différentes et à des endroits différents...) mais comme il fait encore supper beau, j'en profite pour vous laisser quelques recettes estivales (qui, si elles ne vous servent pas immédiatement, vous faciliteront surement les prochaines vacances d'été,... [Lire la suite]
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21 févr. 12

SOUPPE DE POMMES DE TERRE AU CURRY et coco

Ah que coucou tout le monde. Belle et bonne journée today avec moins six au thermomètre et un soleil à se demander si on est bien le printemps.... Carnaval today too avec des minettes qui se la jouent "princesses".... Hiiiihi, moi je bosse, donc je zappe Des loulouttes qui ont embarqué suffisament de beignet boulle de berlin pour nourrir l'école (trois fournées donc une fourée pralinoise) juste parce que j'ai eu la faiblesse de promettre de fournir des beignets.... et que les copains des minettes ont rapliqué avec un regard de coker... [Lire la suite]
14 févr. 12

SOUPE façon chorba

Coucou tout le monde Il neige, ça mouille, c'est la fête à la grenouille... ben non, pas un temps à mettre une grenouille dehor et ma pomme, elle reste au chaud Hier, je vous parlais de la souppe que j'avais sur le feu, une shorba..... alors je ne vais pas vous bassiner avec, comme quoi c'est une spécialité .... etc etc Ben non, déjà, parce qu'il y a des gents beaucoup plus qualifiée que moi pour vous parler de la gastronomie d'AFN, ensuite parce que ma recette, je l'ai de la voisine à ma moman qui était pied noir et qui l'a... [Lire la suite]
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08 févr. 12

MINESTRONE façon "flemmarde"....

Ah que coucou tout le monde... fait toujours aussi froid dehors, ma grippe ne passe pas, j'abois comme le clebs du voisin.... bref, tout baigne ! Donc, histoire de se faire plaisir sans se fatiguer (et sans rester des heures au fourneau) une p'tite recette de souppe façon "moi" donc le sumum de la flemmardise matinée "ch'uis crevée, j'reste couchée sur mon canap".... Bon, histoire de rassurer les puriste, la souppe, elle a mijoté tout de même toute la matinée, mais sans ma pomme : cuisson en 4 temps, pas plus de cinq minutes... [Lire la suite]
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13 déc. 11

SOUPE DE POIS au piment d'espelette et grosse fatigue

Hier soir, après avoir fait une fois de plus l'inventaire de mes placards à la recherche de nouriture commestible, d'inspiration, j'atrappe un paquet de 500g de pois secs entier et je bazarde le contenu dans un grand contenant rempli d'eau... faut bien que ça gonfle si ça doit cuire parce que sinon, merci le temps de cuisson, c'est plus deux heures, ça frise la semaine .... Ce matin, en prenant le café, je coles les pois avec l'eau de trempage dans une grande gamelle, j'ajoute deux litres d'eau, une feuille de lauriet, deux clous... [Lire la suite]
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