11 sept. 11

PIZZA AUX TOMATES FRAICHES

Pour finir la journée (et parce que bon, il pleut, il pleut bergère....) la pizza de la semaine dernière, aux tomates fraiches du jardin (et aussi parce que la saison des tomates est fini, j'en ai plus dehors) De la pâte à pain maison faite à la MAP, des tomates fraiches du jardin coupées en fines tranches dans la hauteur, des olives vertes et noires (dénoyautées toutes les deux), des chipo et des merguez du barbecue de midi coupées en rondelles, des oeufs fermier et du fromage rapé Pour plus de plaisir (et de travail) j'ai étalée... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 19:09 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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01 août 11

VARIATION SUR LA TARTINE DE VACHE QUI RIT

Pourquoi variation ??? à cause de ça : De la pâte à pain (500g de farine, des graines, du sel, de la levure, 250 ml d'eau tiède) un jaune d'oeuf pour la dorure, du sésame blond pour la garniture.... Jusqu'à là, rien de compliqué, on verse les ingrédients dans la MAP en commençant par le liquide et on laisse tourner (ou on met tout dans le moulinex ou le ken et on laisse tourner) puis on laisse gonfler sous un torchon (à careau, pas à rayures !) Là, je vous entend déjà "c'est tout" ??? Ben non, faut il encore le fromage, sinon je... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 13:50 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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01 août 11

CROISSANTS JAMBON FROMAGE

La recette de base de la pâte à croissant vient d'ici (j'en ai déjà parlé là) avec juste une variation : au lieu de les farcir une fois cuits comme là, je me suis contenté d'étaller la pâte, de la couper en bandes de 10X30 cm, de poser une tranche de jambon et une de fromage dessus, de rouler le tout et de laisser gonfler une bonne heure avant de passer le tout au four Une régalade, le mélange jambon fromage étant bien réparti et donnant un moeleux supplémentaire au croissant Seul bémol dans cette histoire, j'ai raté le... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 11:12 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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22 févr. 11

BRIOCHE ou pas

Et le dernier ratage, parce qu'il n'y a aucune raison que je ne vous montre que les réussites .... Hier matin, je me décide pour une brioche pour le gouté, au grand plaisir de mes loustics .... et une fois tout dans la cuve de la MAP, je m'apperçois que je suis en manque de farine.... Bon, d'accord, de la farine, m'en restait 4 kg, mais c'est des mélanges tout près pour pain avec levure incorporé, à 1,75€ le kg de chez nos voisins germains.... pas idéal quand t'as déjà versé la levure dans la cuve.... parce que si tu la rajoute,... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 09:27 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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22 févr. 11

PATE A PIZZA A LA MAP

La garniture est un classique "fond de frigo" La pâte par contre, a été faite à la MAP : 240 ml d'eau tiède, sel, une tasse de gruyère rapé, mélange gingembre-agrumes de ducro, 450 g de farine, levure de boulangerie programme "pâte" et une heure et demi devant soi pour faire autre chose pendant que ça tourne tout seul Quand ça sonne, tu rentre, tu te lave les mains because t'étais en train de balayer la cours, tu sort la pâte déjà levée, tu l'étale, tu met sur plaques, sur papier sulfurisé, tu garnis .... et tu retournes pendant... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 08:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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22 févr. 11

CROISSANTS A LA MAP

Recette de pâte feuilleté à la MAP trouvée sur internet Fourés avec un caré de chocolat lait noisette chacun..... Délicieu, gonflé, gouteu.... mais côté feuilletage, c'est pas ça.... Donc pour des petits pains c'est top, pour un croissant "classique" faut sortir la pâte et terminer le feuilletage à la main à méditer
Posté par Peneloppe67 à 08:20 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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