14 nov. 19

CŒURS AUX AMANDES

Ingrédients : 250 g de farine, 100 g de sucre, 50 g de poudre d'amandes, 1 oeuf, un blanc d'oeuf, 125 g de beurre en outre : 1 càs de lait, amandes effilées pour le décor : sucre glace (facultatif) Préparation : Pétrir rapidement tout les ingrédients de la pâte, rassembler en boule, filmer au contact et réserver au frais pendant une heure. Préchauffer le four sur 180°C Sortir la pâte du frigo, la pétrir rapidement, l'étaler sur un plan de travail fariné et découper des coeurs à l'emporte pièce. Poser les coeurs sur une... [Lire la suite]

13 nov. 19

CŒURS VANILLE ET CITRON

Ingrédients : pour les coeurs : 400 g de farine, 200 g de beurre, 100 g de sucre glace, 2 paquets de sucre vanillé, 1 pincée de sel fin, zeste d'un citron jaune, 2 càs de jus de citron, 2 oeufs pour le glaçage : 150 g de sucre glace, 1 à 4 càs de jus de citron ou liqueur de citron de type limoncello, 50 g de pistaches hachées  préparation : mélanger tout les ingrédients de la pâte, fraiser rapidement du bout des doigts en une pâte sablée, rassembler en boulle, filmer et réserver une demi heure au frais Préchauffer le... [Lire la suite]
13 nov. 19

ÉCUS A LA COCO

  Ingrédients : Pour les écus 250 g de farine, 1 paquet de levure chimique, 100 g de sucre,2 sachets de sucre vanillé, 4 jaunes d'oeufs, 160 g de beurre, 200 g de noix de coco râpée, pour fourrer : 160 g de chocolat noir, 20 g de beurre pour le décor : gelée de groseilles, noix de coco râpée Préparation : pétrir tout les ingrédients en une boule qu'on réserve au frais après avoir filmé Préchauffer le four sur 180°C Sortir la pâte du frigo, l'étaler sur 4 - 5 mn d'épaisseur et découper des disques de 4 cm de... [Lire la suite]
13 nov. 19

PFEFFERNÜSSE MIT GUSS

Ingrédients : pour la pâte : 250 g de farine, 160 g de sucre, 1 paquet de levure chimique, zeste d'un citron, 1 pincée de sel fin, 1 oeuf, 1 pincée de kardamome, 1 pincée de 4 épices, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de maccis, 1 pincée de clous de giroffles, 1 pincée de gingembre, 1 pincée d'anis, 1 sachet de vanille, 3 à 4 càs de lait, 25 g d'amandes mondées en poudre, 25 g d'écorce de citron et d'orange confites en tout petit cubes pour le glaçage : 175 g de sucre glace, 2 càs d'eau bouillante Préparation : Mixer ensemble... [Lire la suite]
13 nov. 19

NOUGAT KÜSSCHEN

OU BAISERS AU NOUGAT Ingrédients : 100 g de pâte d'amandes, 3 càs de lait, 200 g de beurre ou margarine (à température ambiante), 120 g de sucre glace, 1 pincée de sel fin, 1 oeuf, 220 g de farine, 80 g de coco râpé en outre : 50 g de chocolat noir, 100 g de pralinoise (en tablette, rayon chocolat du supermarché du coin), 50 g de beurre à température ambiante Préparation : Préchauffer le four sur 180°C Couper la pâte d'amande en tout petits bout, la mettre dans le mixer et ajouter le lait. Mixer Ajouter le beurre et l'oeuf... [Lire la suite]
12 nov. 19

KARLSBADER ZITRONEN – RINGE

    Ingrédients : 500 g de farine, 250 g de beurre, 150 g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 1 œuf, zeste râpé d’un citron, 1 pincée de sel fin, En outre : 100 g de sucre glace, 2 càs de jus de citron, 175 g de gelée de groseilles     Préparation : Mélanger le sucre, le sel, la farine, le sucre vanillé, le zeste de citron, le beurre et l’œuf en une pâte sablée homogène, filmer et mettre au frais pendant une heure. Allumer le four sur 200°C Sortir la pâte du frigo, la pétrir... [Lire la suite]

10 nov. 19

MANDELHERZEN

Ingrédients : 200 g de farine, 75 g de sucre, 2 paquets de sucre vanille, 1 pincée de sel, 100 g d’amandes mondées moulues, 200 g de beurre, 1 œuf, 200 g de gelée de groseilles, 1 càs de rhum, 60 g d’amandes concassées   Préparation : Mélanger le sucre, le sucre vanillé et la farine avec le sel. Ajouter les amandes moulues, le beurre et l’œuf. Fraiser du bout des doigts pour obtenir une pâte sablée. Rassembler en boulle, filmer et mettre au frais pour une bonne heure. Bon, j’étais à cours d’amandes, j’y ai mis... [Lire la suite]
10 nov. 19

ETOILES AU GRAND MARNIER

Ingrédients : Pour une fournée 250 g de farine, 3 cuillères à café de levure chimique (un sachet) Un sachet de sucre vanillé, 60 g de sucre glace, 100 g de beurre, un jaune d'œuf, 3 cuillères à soupe de grand marnier, une pincée de sel, zestes d’orange Pour glacer 150 g de sucre glace, 3 à 4 cuillères à café de grand marnier, un fond de tasse de confiture d'agrume (de préférence orange) chauffée Préparation : Mélanger tous les ingrédients de la pâte et la sabler. Mettre au frais durant la nuit (minimum deux à trois heures)... [Lire la suite]
10 nov. 19

SPEKULATIUS HERZEN

Ingrédients : 50 g d’amandes moulues, 220 g de farine d’épeautre, 120 g de sucre de canne roux et non raffiné, 2 jaunes d’œuf, cannelle, cardamone, clous de girofles, muscade, quatre épices (ou épices à pain d’épices), une pincée de sel, 100 g de beurre, En outre : Un peu de lait pour le badigeon final, amandes effilées pour le décor   Préparation : Mélanger tous les ingrédients et pétrir rapidement en une pâte sablée, filmer et mettre au frigo pour une heure Préchauffer le four sur 180°C Sortir... [Lire la suite]
10 nov. 19

MERINGUES A LA CARDAMOME

  Ingrédients : 200 g d'amandes concassées, 3 blancs d'oeufs, 150 g de sucre glace tamisé, 1 càc de cannelle en poudre, 2 belles pincées de cardamome, 100 g de paillettes de chocolat noir environ 50 oublies de diamètre 50 mm   Préparation : Préchauffer le four sur 180 °C Torréfier les amandes à sec dans une poêle sans les brûler, laisser refroidir sur une assiette Monter les blancs en neige ferme, tamiser le sucre glace dessus, ainsi que la cannelle et la cardamome,   meringuer le tout jusqu'à formation... [Lire la suite]