23 août 10

APERITIF

Pour changer un tantinet de nos périgrinations, je vous propose un plateau apéritif, rapide, varié et inavouable Servi fissa lors d'une visite improvisée : Cornichons, olives, tomates, concombre, fromages, oignons grelots au vinaigre, saucisson, pâté de viande, blanc de poulet... bref, ce qui restait dans le frigo et les fond de placards... Le tout coupé en petits cubes, servi sur un grand plat .... Il m'arrive souvent de servir des légumes pour l'apéritif, en batonnets, avec un dip (là je n'avais plus de fromage blanc) DIP AU... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 19:11 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :

16 juin 10

SUITE DES BOUCHEES APERITIVES,

MINI QUICHES LARDONS FROMAGE Ingredients : Pâte brisée (maison) une tasse de lardon, herbes de provence, épices tandori, fromage coupé en cubes, un oeuf, un peu de crème fraiche, une càs de farine Préparation : étaler la pâte et découper à l'emporte pièce, foncer les moules avec, mettre la garniture Mélanger la crème, la farine, les herbes et les épices, l'oeuf et verser le mélange sur la garniture Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 15 à 20 mn  
Posté par Peneloppe67 à 10:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
16 juin 10

BOUCHEES APERITIVES (ENCOR LA SUITE)

COOKIES AUX FRUITS SECS ET LARDONS Ingrgrédients : 120 g de beurre, 1 oeuf, 200g de farine, levure chimique, 50g d'amandes en poudre, Une grosse tasse de mélange de noix apéritifs ( pécan, noix, noisettes, amandes, cajou .... au choix) une poignée de lardons coupés très fin Préparation : hacher les noix dans le robot, ajouter les lardons et le reste des ingrédients. Mélanger. Mettre la pâte au frais pendant une heure. Faire des petites portions qu'on dépose sur une plaque recouverte de papier cuisson, enfourner à 180°C pour... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 10:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
16 juin 10

BOUCHEES APERITIVES SUITE (TOUJOURS PAS LA FIN)

TOAST A LA SALADE DE VIANDE Ingrédients : du pain de mie, de la mayonaise, de la salade de viande, trois feuilles de gélatine Préparation : la veille : faire tremper la gélatine dans de l'eau froide, égouter et faire chauffer dans un peu d'eau. Mélanger à la salade de viande. Mettre dans des petites formes en silicone alimentaire (les flexipan sont parfait pour cet usage) et au frigo durant la nuit Le jour même : Détailler le pain de mie à la taille des bouchées, mettre un peu de mayo sur le pain à la poche à douille,... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 09:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
16 juin 10

BOUCHEES APERITIVES SUITE MAIS PAS FIN

On continu avec les mini pizzas : MINI PIZZAS Ingrédients : Une pâte feuilletée (faite maison, c'est meilleur ou alors du commerce), un peu de ketchup (fait maison, m'en reste encore trois verres) des épices à tandori ou du paprika, des herbes de provences, fromage rapé Préparation : préchauffer le four à 180°C, étaler la pâte feuilletée, découper des petits ronds à l'emporte pièce, poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mélanger dans un bol un peu de ketchup et les épices ainsi que les herbes. Tartiner les mini... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 09:41 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
16 juin 10

CRACKERS AUX CINQ BAIES

Voici donc une des recettes de l'apéro de dimanche : LES CRACKERS AUX CINQ BAIES Ingrédients : 250 g de farine, 65 g de beurre mou, 40 g de fromage rapé de type emmenghal (ou se qui reste au fond du frigo), sel fin (assez peu, le fromage est salé) 1 càc de levure chimique, mélange cinq baies (du moulin, à doser suivant votre gout) Préparation : Dans un robot ménager, mettre tout les ingrédients et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte de consistance "gros sable". Mettre au frais (dans un sachet congélation ou dans un film... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 08:58 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
01 juin 10

BROCHETTES DE KNACKS FACON CERVELA FARCI

Une idée simpa pour un apéritif ou tout simplement en accompagnement d'une salade pour un diner : Des pics en bois qu'on laisse tremper dans un peu d'eau, des knacks, des bardes de lard fumé découennées, du fromage à pâte dure type gruyère, compté ou autre (à négocier avec le fond du frigo !) Couper les knacks en 4, et les ouvrir à moitié. Farcir avec un morceau de fromage, entouré d'une barde de lard et piquer sur les pics en bois. 5mn sous le grill à 250°C ou sur le barbecue (tout dépend du temps quoi) juste histoire de faire... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 15:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
10 mai 10

ROULE A LA TOMATE ET FROMAGE FRAIS

Le biscuit roulé dans une version salée (Le frigo est vide, les placards regorgent de néant et la fin du mois est loinnnnnnnn ! Il s'agit donc de faire avec ce qu'on a pas) INGREDIENTS : Pour le roulé 4 oeufs moyens, une petite boite de concentré de tomate, épices à poulet roti, basilic, une pointe de couteau de levure chimique, une cuillère à soupe de farine bonbée (environ 50g) Pour la farce un petit pot de fromage aux fines herbes, deux cuillère à soupe de fromage blanc, sel, poivre, ciboulette, basilic....(au choix et... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 14:07 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
22 avr. 10

VERINES AU SAUMON FUME

Pour 6 verrines deux tranches de saumon fumé, un verre de crème fraiche liquide entière, sel, poivre du moulin, aneth frais ou séché Battre la crème fraiche en chantilly, incorporé les peluches d'aneth, assaisonner à votre gout avec sel et poivre. Hacher au couteau d'office le saumon fumé et l'ajouter à la préparation. Dressez dans les verrines et décorer avec des déco en pâte feuilletée, de l'aneth et un brin de saumon.   Pour celles qui n'aiment pas les verrines, l'alternative est un mille feuille : faire cuire la pâte... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 12:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,