18 déc. 10

VANILLEKIPFERLN ou cornes à la vanille

Et hop, encore une pour ce soir (juste parce qu'elles sont déjà faite, et que bon, j'en ai une crampe dans les doigts de faire des roses au crochet ...) Hyper simple, presque trop : la dificulté consite en fait à enrober les croissant de sucre pendant qu'ils sont encore chaud (merci les doigts brulés) tout en évitant la tentation de fourer la platé dans un saladier plein de sucre et de touiller ça à la cuillère, parce que si tu fais ça, t'as de la CHAPELURE ... c'est une tuerie, fondante et régréssive, mais fragile. Ah, oui, la... [Lire la suite]
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18 déc. 10

NUSSEBREDELE

On continu la visite : cette fois ci c'est une adaptation des palets aux noix (sans noisettes mais avec des noix) Hé hé... faut bien utiliser les machins qui tombent de l'arbre (et puis Cher et Tendre les a gentillement décoquillées, les noix...!) 225 g de farine, une pointe de couteau de levure chimique, 225 g de sucre en poudre, 1 càc de vanille en poudre, 225 g de beurre, 225 g de noix moulues, deux paquets de glaçage au chocolat (en grande surface, désolé pour les puristes) une bonne cinquantaine de cerneaux de noix (en prévoir... [Lire la suite]
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18 déc. 10

LUNES AU CHOCOLAT

Suite des aventures en cuisine, des photos toujours aussi réussi (normal c'est un TELEPHONE, voulez quand même pas qu'il fasse aussi le café, non ???) Donc je disais : bredele la suite, mais loin d'être la fin... vous avez remarqué comme bizarement on voit le fond de la boite??? Ingrédients : 250 g de farine, 100 g d'amandes (en poudre) vanille, levure chimique, 60 g de sucre glace, 100 g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 3 càs de lait (ou vanille liquide plus un peu d'eau) 1 pincée de sel Vermicels au chocolat et chocolat noir (ou... [Lire la suite]
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18 déc. 10

BREDELE

Les CHIPIES AUX FRUITS CONFITS, la recette est là Les ETOILES AU CITRON, là, qui supportent facilement de nombreuses variantes (on remplace le citron par de la vanille, du cacao, de l'orange, des amandes.....) les variantes et l'original déjà en boites, mais pas photographié cette année Le spéculos, là J'ai aussi des Nussebredele, des cornes à la vanille, des spritz aux amandes et des spritz au pavo... mais les recettes suivron Bien sur, j'ai fait ma faignasse, et je vous ai colé les recettes de l'année dernière.... mais... [Lire la suite]
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17 déc. 10

BISCUITS ANGLAIS AU GINGEMBRE

On continu avec les ginger cookies, alors là, je vous dis tout de suite, ici on les adorrrrrrrrrrre Une tuerie, avec ce petit gout de citron légèrement poivré, du au gingembre, et en prime ce petit napage de chocolat....!!! Oui, da, j'arrête Bon, j'en était où ??? ... Ah oui, les ingrédients : 200 g de farine, 1 pincée de sel fin, levure chimique, une pincée de cannelle en poudre, une pincée de clous de giroffles en poudre, une cuillère à café de gingembre en poudre, un bout de deux cm de racine de gingembre frais,  100 g... [Lire la suite]
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17 déc. 10

HONIGHERTZEN ou coeurs au miel

Coucou, Je vous laisse rapidement un apperçu de ce qui se mitonne dans la cuisine en ce moment : plusieures recettes de bredele déjà faites, d'autre en attente (la pâte est dans le frigo, je les fait cuire demain matin) HONIGHERTZEN des coeurs au miel fouré à la confiture, enrobé de chocolat.... De loin mes préférés (heu, d'accord, je les fait tout les ans depuis que j'ai 14 ans, je ne m'en lasse pas) Ingrédients : 450 g de miel (toutes fleurs ou acacia) 250 g de sucre, 100 g de beurre, 2 gros oeufs, une pincée de sel, écorce... [Lire la suite]
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08 déc. 10

MANDELSPEKULATIUS

Coucou, Ce matin on file en cuisine avec une délicieuse recette de spéculos, mais attention, une bonne, hein ! Le spéculoos, tout le monde connait, on vous le sert même dans les resto avec le café, et ça tout au long de l'année. Mais saviez vous que c'est avant tout un petit bredele de Noël qui date quand même du 14 ème siècle ??? Il aurait été inventé à Hasselt. Ethymologiquement le nom du petit four viendrai soit du mot latin speculator (observateur, surveillant) qui était utilisé pour désigner les évêques. soit du  mot... [Lire la suite]
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07 déc. 10

MAISON EN PAIN D'EPICES

Coucou, Comme je suis un peu sur la sellette, vu tout le taff qui reste à ratraper, ben, je vous ai carrément scanné la recette de la maison en pain d'épices... LA maison du St Nicholas là : Une super recette issue d'un spécial maison et travaux d'il y a.... Hou là, m'en souvient même plus, mais le prix est en €... Donc la recette est là : On clique sur l'immage pour agrandir, c'est plus lisible... pour celles que les quantités indiquées apeurent, ça se divise très bien par deux, voir par 4... et en plus, on peu faire de joli... [Lire la suite]
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22 juin 10

PAIN D'EPICE "HONIGKUCHEN"

Ingrédients pour une plaque de four : 40 g de raisins secs, 25 g d'orange confite, 25 g de citron confit, 200 g de farine, 3 jaunes d'oeufs, 3 blancs d'oeufs, 50 g de beurre, 60 g de sucre (cassonade de préférence)  écorce non traité d'une orange et d'un citron, 200 g de miel, 1/2 tasse de café bien fort (je prend du instantané en poudre) 150 de floconds d'avoines instantanés (je prend en Allemagne, à défaut, farine d'avoine) une càc de bicarbonate (ou levure chimique) Canelle, gingembre, clous de giroffles, piment, maccis,... [Lire la suite]
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