17 déc. 12

ERDÄPFEL LEBKUCHEN

ou pain d'épices aux pommes de terre   ingrédients : 250 g de pommes de terres à chair farineuse, 225 g de farine, 370 g de sucre, 250 g de noisettes moulues (si possible, toréfiées) 3 oeufs, 100 g d'écorces d'oranges et de citron confit, 1 càc d'épices à pain d'épices (ou à vin chaud) un sachet et demi de levure chimique, chocolat noir pour le glaçage   préparation : la veille, faire bouillir les pommes de terre en robe des champs (sans sel) et laisser refroidir le jour même, éplucher les pommes de terres... [Lire la suite]

22 nov. 12

KEKSE MIT NUSS-MIX

ou biscuits au mélange de noix et graines   Ingrédients pour une 50taine de biscuits 150 g d'amandes mondées entières, 150 g de noisettes entières, 150 g de noix de macadamia, 150 g de mélange de graines (pistaches, tournesol, pignons de pin, graines de courges...) 3 blancs d'oeufs, 200 de sucre (cassonade de préférence)   Préparation : préchauffer le four sur 180°C. Concasser grossièrement les différentes noix (les hacher au couteau sur une planche) Monter les blancs et le sucre en meringue pas trop ferme, y... [Lire la suite]
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09 nov. 12

FLORENTINS

  Ingrédients pour une 30taine de florentins 125 g de sucre, vanille, 100 ml de crème fraiche entière, 40 g de beurre, 100 g d'amandes effilées, 50 de fruits secs (abricots, dattes, raisins, figues, melon, poire, cerise....) 50 g de fruits confits (écorce d'orange, de citron...) 200 g de chocolat noir   Préparation : Préchauffer le four sur 200°C Mettre le beurre, la crème, le sucre et la vanille dans une casserole et porter à ébulition. Retirer du feu. Couper les fruits secs et les fruits confits en morceaux... [Lire la suite]
09 nov. 12

ZIMTPLÄTZCHEN MIT PEKANNÜSSEN

ou petits fours à la canelle et noix de pékan   Ingrédients pour 50 à 55 pièces 200 g de farine, 100 g de sucre, une pincée de sel, 100 g de noix de pékan moulues, un oeuf, une càc de canelle en poudre, 2 càc de cacao amer à patisser, 200 g de beurre, 50 à 60 demi noix de pékan pour la déco, sucre en poudre (facultatif)   Préparation : préparer une pâte brisée avec la farine, les noix de pékan moulues, le sucre, la canelle, le cacao, le beurre et l'oeuf. Mettre au frais pour une bonne heure. Préchauffer le four... [Lire la suite]
09 nov. 12

GEFÜLLTE MARTZIPAN-KRINGEL

ou anneaux à la pâte d'amande fourés   Ingrédients pour 15 à 20 anneaux 200 g de beurre à température ambiante, 80 g de sucre, vanille, arome amande amère, 200 g de pâte d'amande, 3 oeufs, 200 g de farine, 100 g de fécule (remplacé ici par 100 g de farine, vais pas aller faire les courses exprès, ça marche aussi), un pot de confiture de framboises ou groseilles pour fourrer (ici, abricots)   Préparation : raper la pâte d'amande battre le beurre, le sucre et les oeufs en mousse. Ajouter la pâte d'amandes, la... [Lire la suite]
09 nov. 12

APRIKOSEN-ZIMT HERZEN

ou Coeurs aux abricots et à la canelle ingrédients pour environs 60 coeurs 125 g d'abricots secs, 300 g de farine, levure chimique (1/2 paquet), 250 g de margarine, 200 g de sucre, 1 pincée de sel, 1 oeuf, Canelle, un pot de confiture d'abricot pour lustrer, 75 g de chocolat noir pour la déco (remplacé ici par trois tablettes de chocolat blanc et des dés d'abricots)   Préparation : Coupé les abricots secs en tout petits dés. Mélanger les dés d'abricots, la farine, la levure, la margarine, le sucre, le sel, l'oeuf et... [Lire la suite]
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09 nov. 12

SCHMALZNÜSSE

  Ah que coucou, bonjour à tous Tooday, je vous présente une recette un peu "vieillotte" de part ses ingrédients : comme matière grasse, du saindou, comme poudre à lever, le Hirschhornsalz, aussi connu sous la dénomination "Ammoniumhydrogencarbonat" (E 503ii) Je vous entend d'ici avec vos "hein, quoi ???" Donc : Une exélente alternative comme agent levant au Hirschhornsalz, est le natron, de son nom "latin" Natriumhydrogencarbonat ou plus prosaïquement, le bicarbonate de sodium, à ne pas confondre avec l'agent levant... [Lire la suite]
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09 nov. 12

PETITS CROISSANTS A LA VANILLE

  Ingrédients : pour environs trentes pièces 250 g de farine, 175 g de beurre, 100 g de sucre, 100 g d'amandes en poudre, vanille, 2 càs d'eau Préparation : Fraiser rapidement la farine, le beurre, les amandes, la vanille et le sucre en une pâte sablée. Ajouter un peu d'eau si elle est trop sèche. Mettre dans un film célophane et laisser une bonne demi heure au frigo Allumer le four sur 180°C, tapisser des plaques de papier sulfurisé sortir la pâte du frigo, prélever à chaque fois l'équivalent d'une noix de pâte et la... [Lire la suite]
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09 nov. 12

HEIDENSAND

 je vous embarque en cuisine pour la suite des aventures petits fourstesques dans la droite lignée de la préparation des douceurs de l'avent (ben viiii, ami lecteur, si tu ne l'a pas encore imprimé, nowel arrive devant la porte, les décos sont déjà en vente en grande surface et accessoirement, dehors, il meule !!!) Donc, tooday, le Heidensand :   Ingrédients : pour environs 70 pièces 250 g de beurre à température ambiante, 145 g de sucre, 125 g d'amandes moulues, 375 g de farine, vanille en poudre préparation : ... [Lire la suite]
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01 nov. 12

CHIPIES AUX FRUITS CONFITS

Bon, là je me foule pas, c'est pas la première fois que je vous colle la recette, donc on clique sur Chipies et ça vous redirige direct vers la recette Au fait, je vous ai mis toutes les douceurs dans une nouvelle catégorie : la WINACHTZBREDELE.... je vous y met aussi les friandises dès que j'ai le temps, comme ça vous n'aurrez pas à chercher trop sur le blog (parce que moi aussi je suis obligée de fouiller, que je suis mère pas au foyer et pas archéologue spécialisée dans la recherche de recette dans mon propre fatra!!!!) ... [Lire la suite]
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