18 nov. 15

BREDELE BOUTIQUE

Une fois n'est pas coutume, je vais vous parler d'une 'tite boutique en ligne dédiée aux Bredele, du moins au matériel nécessaire à leurs fabrication : j'ai nommé les ÜSSTECKERLE ou emporte pièces ! J'ai une belle collection de Üsteckerle, dont certains me viennent de ma Oma, d'autres de ma Môman. Une bonne partie a été acquise les 25 dernières années : je ne collectionne pas seulement les recettes de Bredele, lol ! Mais il me manquait des flocons de neige, depuis le temps que j'avais une recette de porcelaine froide sous la... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 09:28 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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21 oct. 15

BÂTONNETS AUX AMANDES

Le soucis quand tu tambouille une recette qui n'utilise que les jaunes d'oeufs, c'est qu'il te reste les blancs sur les bras. Deux solutions : soit tu congèles tes blancs, soit tu fouilles dans les archives pour faire autre chose avec ! Les macarons, c'est bien, c'est beau, c'est ... passons ! Les rochers, .... bof, t'en a déjà trois boîtes, trouves autre chose ! La meringue, yes, sauf que t'as besoin du four, alors .... Et là, tu te tourne vers ton pote gogol, façon "st internet" priez pour moi .... et comme le dit si bien le... [Lire la suite]
20 oct. 15

HUSSARENHÜTCHEN aux flocons d'avoine

Ce ne sont pas les premiers du genre, mais ceux là sont aux flocons d'avoine, cela leurs confère une indéniable tendreté, une légèreté avec un goût de "reviens-y" ! Je ne vous dit que ça ! Ingrédients : 150 g de beurre à température abiante, 75 g de sucre de canne roux, 1 paquet de sucre vanillé, 3 jaunes d'oeufs, 125 g de farine de blé, 1 bonne pincée de kadamome moulue, 75 g de flocons d'avoine en outre : 100 g de confiture (groseilles ou cassis de préférence) Préparation : Battre en mousse les jaunes d'oeufs, le... [Lire la suite]
18 oct. 15

ETOILES AU CHOCOLAT ET ABRICOT

ou une ré-interprétation de la Sacher version Noël Ingrédients : 150 g de margarine, 75 g de sucre glace, 1 paquet de sucre vanillé, 1 oeuf, 2 càs de poudre de cacao amer, 350 g de farine en outre : 100 g de confiture d'abricots, 100 g de chocolat noir, 15 g d'huile de coco (ou glaçage au chocolat du commerce) Préparation : Battre la margarine, le sucre glace et le sucre vanillé en mousse. Incorporer l'oeuf, battre le mélange. Mélanger le cacao et la farine, l'incorporer au mélange sucre/beurre/oeuf et malaxer rapidement de... [Lire la suite]
17 oct. 15

SCHOKOBÄLLCHEN

ou BILLES AU CHOCOLAT   Ingrédients : 220 g de beurre à température ambiante, 150 g de sucre glace, 2 paquets de sucre vanillé, 2 càs de café froid, 350 g de farine. en outre : 100 g de chocolat au lait, 1 càs de miel liquide, 40 g de beurre   Préparation : Battre le beurre, le sucre glace, le sucre vanillé en mousse. Incorporer le café, mélanger puis incorporer la farine. Pétrir rapidement pour avoir une boulle de pâte qu'on va laisser une heure au frais, filmé. Préchauffer le four sur 175°C Diviser la pâte... [Lire la suite]
17 oct. 15

KNOPFKEKSE

ou BOUTONS EN BISCUITS   Ingrédients : 150 g de margarine à température ambiante, 100 g de sucre, sucre vanillé, 1 oeuf, 1 pincée de sel, 300 g de farine   Préparation : Monter la margarine, le sucre vanillée, la pincée de sel et le sucre en mousse. Ajouter la farine, travailler rapidement pour incorporer. Réserver une heure au frais, filmé. Préchauffer le four sur 180 °C Étaler la pâte sur deux, trois mm d'épaisseur, découper des disques de tailles différentes et poser sur une plaque tapissée de papier... [Lire la suite]

15 oct. 15

LEMON ÜSSTECKERLE AUX FLOCONS D'AVOINE

Ingrédients : 200 g de farine, 150 g de sucre glace, 100 g de floconds d'avoine, 1 pincée de sel, 1 citron (zeste et jus), 2 oeufs. En outre : Pour le fourrage : 100 g de marmelade de citron (ou agrumes) Pour le glaçage : 150 g de sucre glace   Préparation : Mélanger à sec la farine avec le sel, le sucre glace, les flocons d'avoines. Zester le citron, ajouter le au mélange sec avec beurre à température ambiante et les oeufs. Fraiser du bout des doigts, rassembler en boule, filmer et mettre pour la nuit au frigo. ... [Lire la suite]
14 oct. 15

GLÜHSTERNE

    ou plus prosaïquement : Etoiles à l'infusion de Noël façon vin chaud   Ingrédients : 2 sachets d'infusion "Engelszauber" (infusion aux fruits aromatisée vin chaud), 100 g de sucre, 300 g de farine, 200 g de beurre, 1 oeuf. En outre : 1 sachet d'infusion "Engelszauber", 100 g de sucre glace   Préparation : Mixer le contenu des sachet d'infusion avec le sucre. Mélanger avec la farine, le beurre, l'oeuf et fraiser du bout des doigts, rassembler en boule et filmer. Réserver minimum une heure au... [Lire la suite]
14 oct. 15

COEURS AUX CYNORHODONS ET NOIX

ou comme disait ma Oma : Archgratzer-Nusse-Herze     Ingrédients : 50 g de noix, 250 g de farine, 80 g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 1/2 càc d'anis en poudre, 1 jaune d'oeuf, 150 g de beurre en outre : 150 g de confiture de cynorhodon (églantier cardier ou rose des chien) 40 g de noix, 150 g de sucre glace   Préparation : Moudre les noix avec le sucre, mélanger avec la farine, le sucre vanillé et l'anis. Ajouter le jaune d'oeuf et le beurre, fraiser du bout des doigts, rassembler en boule, filmer... [Lire la suite]
10 oct. 15

DOPPEL-DUKATEN MIT KONFITÜRE

ou DUKA DOUBLE A LA CONFITURE Ingrédients : 1 citron, 300 g de farine, 80 g de sucre, 200 g de beurre (froid) 2 jaunes d'oeuf Pour le fourage : 200 g de pâte d'amandes, 40 g de sucre en poudre, confiture d'abricots et fruits rouges pour le glaçage : chocolat noir Préparation : Zester le citron et presser le jus. Mélanger le sucre, la farine, les zestes du citron et le jus. Incorporer le beurre froid en morceau et le jaune d'oeuf. Fraiser du bout des doigts pour avoir une pâte sablée. Ramasser en boule, filmer et... [Lire la suite]