19 oct. 14

TIEGERAUGEN

  Ingrédients : 250 g de farine, 1 pincée de levure chimique, 175 g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 1 oeuf, 150 g de noisettes moulues, 1 pincée de sel, 125 g de beurre, En outre : farine pour le plan de travail, 150 g de gelée de coing (ou de gelée de pommes) Préparation : Mélanger la farine, les noisettes, le beurre, le sel, le sucre et la levure chimique avec l'oeuf et la vanille. Fraiser du bout des doigts, rassembler en boule et filmer. Laisser poser une heure au frais. Préchauffer le four sur 200°C Sortir... [Lire la suite]

18 oct. 14

ETOILES CHOCO-EXPRESSO

Ingrédients : 350 g de farine, 1 à 2 càs de café soluble genre Nesc*, 2 càs de cacao amer à pâtisser, 1 pincée de cardamome moulue, 150 g d'amandes moulues, 150 g de sucre de canne brun (brut et non raffiné) 1 paquet de sucre vanillé, 300 g de beurre, 2 oeufs. En outre : Chocolat blanc pour le glaçage (ou du glaçage au chocolat blanc en paquet et du commerce) Préparation : Mélanger tous les ingrédients de la pâte, sabler du bout des doigts, rassembler en boule, filmer et mettre au frais pendant une heure. Préchauffer le four... [Lire la suite]
17 oct. 14

ANIS SCHOKO TALER

Ingrédients : 75 g de beurre, 50 g de sucre, 1 pincée de sel, 3 càs de graines d'anis moulues, 1 jaune d'oeuf, 50 g d'amandes moulues, 125 g de farine en outre : 100 g de chocolat noir, 1 càs de beurre de cacao (ou tout bonnement un paquet de glaçage au chocolat du commerce) Préparation : Dans l'hypothèse où vous n'avez pas de "poudre" d'anis à la maison, mettez les graines d'anis et le sucre dans un mixer et mixer pour obtenir du "sucre glace anisé", ça fait très bien l'affaire et les parfums sont même plus prégnants ! ... [Lire la suite]
17 oct. 14

ORANGEN KNÖPCHEN

ou plus prosaïquement : BOUTONS A L'ORANGE Ingrédients : 75 g de farine, 1/2 càc de levure chimique, 150 g de farine d'avoine, 80 g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, zestes d'une orange (ou arome d'orange, ça le fait aussi), 100 g de beurre, 2 jaunes d'oeufs, 4 càs de jus d'orange (à défaut, de la liqueur d'orange ou de l'eau) en outre : 150 g de sucre glace, 4 càs de gelée d'orange (ou marmelade) écorce d'orange confite   Bon, déjà, si vous êtes comme ma pomme, y a pas de farine d'avoine à la... [Lire la suite]
15 oct. 14

ORANGENPLÄTZCHEN MIT SCHUSS

  Ingrédients :   Pour la pâte : 200 g de farine, 125 g de beurre froid, 50 g d'amandes moulues, 90 g de sucre, zeste d'une orange, vanille, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 1 càs de liqueur d'oranges.   Pour le glaçage : 150 g de sucre glace, 2 càs de marmelade d'orange  ou  Glaçage au chocolat blanc (du commerce, genre vahiné tout prêt)   Pour le décors : perles en sucre, écorce d'orange confite Préparation : Mélanger rapidement du bout des doigts tout les ingrédients  de la pâte, sabler,... [Lire la suite]
15 oct. 14

PRITZ A L'ORANGE

    Ingrédients : 240 g de beurre à température ambiante, 140 g de sucre glace, 1 pincée de sel, 2 jaunes d'oeufs, zestes d'une orange (ou arôme d'orange), 100 g d'amandes moulues, 300 g de farine Glaçage au chocolat Préparation : Préchauffer le four sur 180°C Battre le beurre en mousse avec le sucre. Ajouter l'Orange, le sel et le jaune d'oeuf. Incorporer la farine et les amandes. verser dans une poche à douille avec douille étoilée et faire des spritz sur une plaque de four tapissée de papier sulfurisé. ... [Lire la suite]

15 oct. 14

MANDELBLÄTER

ou FEUILLES AUX AMANDES   Ingrédients : 200 g d'amandes moulues, 80 g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 150 g de beurre, 2 jaunes d'oeuf, zeste d'un citron, 2 càs de jus de citron En outre : 100 g de chocolat, 30 amandes entières mondées   Préparation : Préchauffer le four sur 180°C Mélanger tout les ingrédients, pétrir, former une boule, filmer et réserver au frais pendant que le four chauffe Étaler la pâte sur le plan de travail fariné sur 5 mn d'épaisseur Découper des feuilles ou des navettes à... [Lire la suite]
14 oct. 14

PETITS GATEAUX A L'ORANGE

  Ingrédients : 175 g de beurre, 100 g de sucre, sucre vanillé, 1 pincée de sel, 1 càs de sirop de caramel, 3 càs de jus d'orange, 300 g de farine Pour la déco : 175 g de sucre glace, 4 à 5 càs de liqueur d'orange, zestes confit d'une orange, chocolat noir   Préparation : Battre le beurre et le sucre en mousse avec le sel, le jus d'orange, le sirop de caramel et le sucre vanillé. Ajouter la farine et pétrir rapidement. Rassembler en boule, filmer et laisser poser une bonne heure au frigo. Préchauffer le four... [Lire la suite]
13 oct. 14

MOHNKUGELN

Une petite variante des vanillekipfern déjà présenté ici, en plus rond, plus fruité ...   Ingrédients : 200 g de beurre, 110 g de sucre, vanille, 260 g de farine, 100 g d'amandes moulues, un jaune d'oeuf, 30 g de graines de pavot En outre : 150 g de confiture de framboises Préparation : Préchauffer le four sur 175°C Mélanger la farine, les amandes, le sucre, la vanille, les graines de pavot avec le jaune d'oeuf et le beurre, sabler du bout des doigts. Pétrir rapidement et former une 60taine de billes. Poser sur... [Lire la suite]
13 oct. 14

PETITS PALETS DE KISSINGEN AUX NOIX

  Ingrédients : 200 g de farine, 50 g de noix moulues,50 g de sucre, 1 pincée de canelle, 1 pincée de cardamome, 1 oeuf, 100 g de beurre En outre : 150 g de gelée de groseilles, 100 de chocolat, 30 demi noix Préparation : Mélanger la farine, les épices, le beurre, le sucre et les noix. Ajouter l'oeuf et pétrir du bout des doigts pour obtenir une pâte sablée. Réserver au frais pendant une heurre Préchauffer le four sur 180°C Etaler la pâte, découper des disques de 3 cm de diamètre et poser sur une plaque de four... [Lire la suite]