11 déc. 13

LUNES AUX NOISETTES et pépites de chocolat

Ingrédients : 200 g de beurre à temérature ambiante (càd mou) 200 g de sucre glace, vanille, une pointe de couteau de levure chimique (ça marche aussi sans) une pincée de sel, un oeuf + un jaune d'oeuf, 150 g de fines pépites de chocolat, 250 g de noisettes moulues, 450 g de farine, chocolat blanc pour le décors Préparation : Dans le bol du robot, monter le beurre et le sucre glace en mousse à l'aide du fouet. Ajouter le jaune d'oeuf et l'oeuf entier. Bien battre en mousse. Échanger le fouet contre le crochet, ajouter les... [Lire la suite]

09 déc. 13

BRETZEL A LA CARDAMOME

Ingrédients : 125 g de beurre à température ambiante, 2 càs de miel liquide (de préférence de l'acacia) 50 cl de crème fraîche, 1 pincée de sel, 1 càc de cardamome en poudre, un oeuf, 250 g de farine. En outre : un jaune d'oeuf, une càs de crème fraîche, sucre semoule Préparation : Dans le bol du robot, mettre le sucre, le miel, les épices, le sel, le beurre et la crème fraîche. Battre en mousse à l'aide du fouet. Une fois le mélange bien homogène (il blanchit et double de volume) arrêter le robot, changer le fouet pour le... [Lire la suite]
09 déc. 13

SPRITZ SAVEUR PAIN D'EPICE

On continue avec les douceurs en retard de parution... pour certaines, j'ai déjà tapé les recettes, mais pas pris les photos, d'autres, j'avais profité de la mise en boite pour leur tirer le portrait, mais pas trouvé le temps de taper sur le clavier ! Normal, c'est tout à fait moi ça Ingrédients : 150 g de beurre à température ambiante, 125 g de sucre, 1 pincée de sel, 1 càc d'épices à pain d'épices, 300 g de farine, 5/6 càs de lait en outre, chocolat pour le décors Préparation : Préchauffer le four sur 180°C Dans le bol... [Lire la suite]
09 déc. 13

ETOILES AUX CRANBERRIES

Ah que coucou tout le monde, je vous souhaite un bon début de semaine et un bon lundi par la même occasion. Il meule dehors, tout juste 0°C, mais j'ai déjà gratouillé le pare-brise !! Histoire de se réchauffer, une autre gourmandise : l'étoile aux craneberries (que j'ai mélangé à des cerises séchées) Ingrédients : 100 g de craneberries séchées (50 de craneberries/50 de cerises pour ma part), 300 g de beurre à température ambiante, 1 g de sel, vanille, 200 g de sucre, 500 g de farine Préparation : Hacher les craneberries,... [Lire la suite]
08 déc. 13

HERRENKRINGEL

  Ingrédients : 250 g de farine, 250 g de beurre, 125 g de crème épaisse en outre : sucre perlé et sucre glace pour le décors Préparation : Mélanger dans un saladier, la farine, la crème épaisse et le beurre. Pétrir. Allumer le four sur 175°C Etaler la pâte sur le plan de travail (entre deux feuilles de papier sulfurisé, ça évite de fariner le dit plan de travail) sur 5/6 mm d'épaisseur. Découper des couronnes à l'emporte pièce et déposer les couronnes sur une plaque à patisserie tapissée de papier cuisson. ... [Lire la suite]
05 déc. 13

PALETS AUX NOIX

Ingrédients : 225 g de farine, une pointe de couteau de levure chimique, 225 g de sucre en poudre, 1 càc de vanille en poudre, 225 g de beurre, 225 g de noix moulues, En outre : deux paquets de glaçage au chocolat (en grande surface, désolé pour les puristes) une bonne cinquantaine de cerneaux de noix (en prévoir plus, c'est pas perdu) Préparation : Faire une pâte sablée avec tout les ingrédients (sauf le glaçage au chocolat et les cerneaux) et mettre au frais durant la nuit . (il y a aussi la possibilité de préparer la pâte... [Lire la suite]

05 déc. 13

NUSSTAHLER

Ingrédients : 225 g de farine, une pointe de couteau de levure chimique, 225 g de sucre en poudre, 1 càc de vanille en poudre, 225 g de beurre, 225 g de noix moulues, En outre : un pot de pâte à tartiner choco/noisette, deux paquets de glaçage au chocolat (en grande surface, désolé pour les puristes)  Préparation : Faire une pâte sablée avec la farine, le sucre, les amandes (ou noix moulues), le beurre et la levure chimique, en faire une boule de pâte, filmer et mettre au frais durant la nuit . (il y a aussi la... [Lire la suite]
25 nov. 13

PETITS LINZER

Allez zou, on continu en pâtisserie avec des petits Linz fourré à la confiture : Ingrédients : 125 g de farine, 125 g de sucre, 125 g de chapelure, 125 g de beurre, 120 g de noisettes (ou amandes) en poudre, un oeuf, une càc d'épices à pain d'épices (canelle, macis, clou de girofle, ...) un zeste de citron rapé en outre : un oeuf, blanc et jaune séparé, confiture de framboises (ou groseilles) sucre glace Préparation : Mettre tout les ingrédients sauf l'oeuf et le beurre, dans le bol du ken. Mélanger sur vitesse minimale à... [Lire la suite]
25 nov. 13

SABLES MACARONE A LA CONFITURE

On continu dans les Winachtsbredele avec une gourmandise issue du livre "les Bredele de Noël des boulangers d'Alsace" (aux Editions ID en 2007) et acheté à l'époque chez mon boulanger (qui l'est encore, même si je boulange beaucoup plus depuis) Ingrédients : Pour la pâte à Linz : 125 g de farine, 125 g de sucre semoule (idéalement remplacé par du sucre de canne blond) 125 de chapelure (pain sec râpé, pas le truc machin chose déjà prêt du commerce et qui est assaisonné) 120 g de noisettes en poudre (on peut y mettre des amandes)... [Lire la suite]
22 nov. 13

CŒURS AUX DATES

Sur la même base que les coeurs à l'abricot, mais en variant les fruits pour une gourmandise plus sèche, moins sucrée  : une pure merveille !   Ingrédients : 125 g de dates séchées (sans les noyaux) 300 g de farine, une pincée de levure chimique, une càc de cannelle, 250 g de margarine, 200 g de sucre, une pincée de sel, un oeuf en outre, un 1/2 pot de gelée d'abricot (j'ai pris "pomme-pêches" maison) pour glacer les bredele   Préparation : Mettre les dattes et la farine dans le mixer du robot ménager et... [Lire la suite]