20 janv. 19

BUCHE CREME AU BEURRE CITRON ET FRAMBOISES

  Hey, Coucou mes amis, je dois avouer que quand il neige, t'en mène pas large, t'as une fracture de la motivation et que dimanche ou pas, tu traîne ta carcasse entre le canap plein de couvertures et de chats et la thermos qui sert à approvisionner ta tasse de jus qui subit de l'évaporationl chronique...  Donc, l'ordi portable ça a du bien, tu tris les photos et les "à publier" ... et tu t'apperçois que la bûche de 2017, tu l'as toujours et encore dans tes cartons Qu'à cela ne tienne, Noël reviendra bien trop tôt à la... [Lire la suite]

19 févr. 16

BUCHE CHOCOLAT-ABRICOT façon Sacher mais revisité

Ah que coucou tout le monde, comment va ? Bien j'espère ! Bon, j'en vois qui s'étrangle au fond à droite à la vue de la photo. Je sais, en pleine période de beignets et autres gourmandises carnavalesques, je rapplique avec de la bûche de Noël, normal : quand je te disait que j'avais encore un tas de posts en retard de parution, hein. Et puis, t'as qu'à la ranger, elle te resservira plus tard, au moins t'auras une idée pour Pâques, juste la déco à changer .... ou pas ! Une bûche née de l'association choco-abricot dont on a déjà... [Lire la suite]
02 janv. 15

RECAPITULATIF DES BUCHES : idées pour le dessert du réveillon

Ah que coucou..... oui, je sais, je vous soûle avec les bûches, surtout les étouffes chrétien à la crème au beurre.... et bien, ami lecteur, t'es pas sorti de l'auberge ..... parce que de la bûche, j'en ai en stock... et que vu que justement j'était en train de faire un brin de ménage dans les  photos de l'ordi.... ben, je t'en sert encore une tranche, de bûche, oeuf corse !!!! Donc, on commence par les plus récentes et on remonte le temps, une bûche après l'autre, tu vas voir, t'aura plus faim.... BUCHE MOUSSE AU CHOCOLAT -... [Lire la suite]
02 janv. 15

BUCHE MOUSSE AU CHOCOLAT - TIRAMISU façon stracciatella

Ah que coucou tout le monde Je vous souhaite une belle et douce journée et histoire de prolonger encore un peux la douceur des fêtes passées, je vous propose une 'tite bûche sans prétention : la tiramisu-chocolat mousse rehaussée des saveurs cannelle et pain d'épice ! Ingrédients :   Pour la génoise 4 oeufs (extra frais) 150 g de sucre, 60 g de farine   Pour la mousse tiramisu-stracciatella 2 oeufs, blanc et jaune séparé, 1 petit pot de mascarpone, 2 càs de sucre, canelle, épices à pain d'épices, 3 càs de... [Lire la suite]
27 déc. 12

BUCHE CREME AU BEURRE CHOCO/FRAMBOISE

toujours la même façon de procéder que pour la buche crème au beurre kiwi, le chocolat en plus, et remplaçage de la confiture de kiwi par de la confiture de framboise (et une poignée de framboises surgelées)
27 déc. 12

BUCHE CREME AU BEURRE CHOCO / KIWI

La même que pour la buche crème au beurre kiwi, le cacao en plus, et dans la génoise (une càs de van houten) et dans la crème au beurre (deux càs de van houten)

27 déc. 12

BUCHE CREME AU BEURRE ET KIWI

Ah que coucou tout le monde, j'espère que vous avez passé de douces fêtes avec ceux qui vous sont chers, que l'amour et la tendresse étaient au rdv. et pour se remettre des émotions culinaires du réveillon, quoi de mieu qu'un buche crème au beurre aux kiwi (confit, du jardin... oeuf corse) Ingrédients : pour la génoise : 4 oeufs (extra frais) 150 g de sucre, 60 g de farine Pour la crème au beurre : la recette est celle dont je me sert pour l'opéra, on clique ça redirige pour le fourage : un pot de confiture de kiwi (du... [Lire la suite]
01 janv. 12

BUCHE CREME AU BEURRE CHOCO NASHI et poire Williams

Pour la génoise : cinq oeufs entiers moyens frais (moins d'une semaine) 150 g de sucre semoule, 50 g de farine, deux càs de cacao amer à patisser (de type van hout**) nashi, hybride japonais qui tient de la pomme par sa forme et de la poire par la texture, soit disant frais, parfumé et rafraichissant (???) Pour la crème au beurre : Un nashi (on peu remplacer par une poire)  eau, 150 g de sucre semoule, schnaps de poire williams, deux oeufs extra frais entier, deux jaunes d'oeufs (extra frais aussi, les blancs se... [Lire la suite]
14 janv. 10

BUCHE AUX AMANDES / CREME AU BEURRE AUX AMANDES

Préparer la crème au beurre : Mélanger deux paquet de préparation à pouding (gout chantilly) avec un demi litre de lait (normalement c'est un paquet pour un demi litre, mais on va avoir besoin d'une préparation qui tient fermement) et porter à ébulition. Une fois prèt, mettre la casserole à refroidir dans un mélange eau froide et glaçons affin d'arreter la cuisson et refroidir rapidement la préparation. Remuer constament pour éviter la formation d'une peau à la surface. Une fois froide, ajouter à la préparation un verre à liqueur de... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 09:56 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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11 janv. 10

UN PEU DE COULEUR

Juste histoire de se réchauffer le moral, un peu de couleur dans le blanc ambiant... Le buffet "apéritif/dessert" de Noël, falait bien poser le tout à quelque part (à droite sur la photo, la tortue en mauricette, évidée et farcie en pain surprise) l'assortiment de petits fours ou "bredele" avec adjonction de pâtes de fruits et chocolats maison Les macarons (ou ce qu'il en reste !) avec au premier plan, un vase remplis de pot pourri et un téléphone ayant rendu l'âme (normal, c'est le mien) une génoise au chocolat/noix de... [Lire la suite]