10 août 13

SOUPE FROIDE AU CONCOMBRE ET FENOUIL

Tant qu'on y est, je vous en met une autre, de souplette froide (bouge pô de là, j'ai encore tout un tas de salades à te montrer, mais pas de suite) Ingrédients : un beau concombre, un beau bulbe de fenouil, un demi lime (citron vert), un pot de fromage frais, un verre de lait et un blender Préparation : laver et essuyer le concombre, suprimer les extrémitées amères et couper en tronçons avant de le mettre dans le blender. Nettoyer le bulbe de fenouil, couper en petits cubes et rincer, mettre dans le blender. Rincer et... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 08:09 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

07 août 12

BOUCHEES APERITIVES AU CONCOMBRE ET ECREVISSES D'EAU DOUCE

De jolies bouchées aux écrevisses d'eau douce taillées dans des tronçons de concombre !! Je vous avait déjà montré mes bouchées de concombre farcie ici : La façon de préparer le concombre reste la même, pour plus de précisions, consulter la recette de concombre farcis. Seul change la garniture : Ingrédients (Pour une dizaine de tronçons de concombre) 125 à 150 g d'écrevisses d'eau douce précuites et décortiquées, deux cm de racine de gingembre fraiche, une càs de jus de citron, une càc de mayo (facultatif) Préparation : ... [Lire la suite]
28 juin 12

TABOULET POUR CHAUDE JOURNEE

Ah que coucou, bien le bonsoir (ou bonne nuit) à toi, lecteur du soir qui passe ici Il fait chaud, très chaud, et lourd, très lourd : toutes les fenêtres ouvertes, pas un pet d'air mais des moustiques ... et le chat du voisin qui se promène à l'intérieur.... Ce qui fait que je suis supper motivé en ce moment pour cuisiner... déjà que j'ai fait les muffins à la framboise pour demain, vu que j'ai promis aux filles de fournir des cup cakes framboises, j'allais pas encore me taper de la cuisson : mon canapé me convient très bien,... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 23:34 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
27 nov. 11

MUFFINS AU CONCOMBRE

Tea time and muffin monday #28 Coco organise le 28ème muffin monday sur le thème du tea time, et pour accompagner un bon thé, quoi de plus naturel qu'un muffin.... au concombre Le classique canapé revisité façon cup cake : Ingrédients : 250 g de farine, levure chimique, 250 g de beurre (ou margarine) 250 g de fromage rapé (emental) 4 oeufs, un concombre, une barquette de philadelphia au concombre Préparation : Laver et sécher le concombre, le couper en deux dans la longueur et lever les pépins, détailler en brunoise et... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 18:26 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
20 sept. 10

BOUCHEES APERITIVES CONCOMBRE ET MOUSSE DE FOIE

Une idée simpa pour faire disparaitre la récolte de concombre : Prendre de la mousse de foie de volaille (ou autre) la mettre dans un bol et l'écraser à la fourchette. Monter une tasse de crème fraiche en chantilly et l'incorporer délicatement dans la mousse de foie. Dresser à la poche à douille. Pour celles qui n'on pas de concombre sous la main, du pain de mie découpé à l'emporte pièce et (ou) des craquers font aussi l'affaire Pout le concombre, vous pouvez monter une mousse de saumon fumé ou de crevette de la même manière... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 10:32 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 sept. 10

SALADE COMPOSEE AUX CREVETTES

Et hop, Je vous met en prime la salade qui allait avec le poisson : Un coeur de laitue détaillé en petits bouts, trois tomates émincées finement, un concombre en fines rondelles, crevettes Avec une vinaigrette aigre douce : mayonaise maison, sirop de sucre de canne, huile, vinaigre, maggi... Oui, je sais, je met du sucre partout, mais que voulez vous, c'est comme les cornichons : sont meilleurs aigre doux que pur vinaigre, non ??? En tout cas, la salade a l'avantage de faire diminuer mon stock de concombre, car une fois n'est... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 20:34 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
05 juil. 10

CONCOMBRE FARCI

Simple à faire et rafraichissant par ces températures :  Prendre un concombre, le caneler, le froter au sel fin, l'envelopper dans du papier allu (ou sac de congélation) et le mettre au frais pendant une demi heure. Puis le laver, le sécher (ça enlève le surplus de sel) le couper en tronçons et évider le centre à la cuillère parisienne. (les boules peuvent servir dans une salade) Heu, une fois canelé, le concombre peut aussi servir en salade : à couper en rondelles mais ne pas saler pour dégorger (ça se digère très mal une... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 23:58 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,