26 janv. 15

TORSADES A LA COURGE SPAGHETTI ET CHAMPIGNONS

On reste en cuisine avec un autre plat de pâtes, cette fois ci aux légumes : courge spaghetti et champignons de Paris ! Ce n'est pas la première fois que je vous présente la courge spaghetti, vous vous souvenez sûrement de la courge spaghetti à la poêlée de girolles, là ! A un détail près, je ne stocke pas les courges à la cave, je les cuits et congèle ensuite par portions, du moins pour ce qui est de la courge spaghetti, le potiron y atterri cru et en cube, dans le congel Ingrédients : Une courge spaghetti, 500 g de... [Lire la suite]
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22 oct. 14

POELEE DE COURGE ET POIVRONS AUX RAVIOLIS

Une poêlée revigorante aux légumes de saison, goûteuse, savoureuse, ... et dont j'ai laissé trop longtemps mijoter les légumes ! Ingrédients : 500 g de filet de dinde émincé, 2 poivrons rouges (ou un rouge et un jaune) 500 g de potiron, 2 càs d'huile d'olive, un paquet de raviolis à poêler (ou gnochis, ou Schpfnudeln) sel, poivre, paprika, 250 ml de bouillon de volaille (ou de légumes) Préparation : Dépépiner et émincer le poivron en cubes, procéder de même avec la courge. Faire chauffer l'huile au wok, y faire revenir les... [Lire la suite]
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16 sept. 13

MUFIN AUX OIGNONS FRITS ET POTIRON

  Pour les cakes, comme pour les confitures ou les tartes, je précuit la chair de mes potirons au four : tu coupe le bestiau en deux, tu épépine et tu couches les deux moitiés dans un plat à four nanti d'une feuille de papier cuisson, côté bombé vers le haut. Sur 180°C, faut compter une à deux heures selon la taille des courges enfournées. Et laisser refroidir dans le four éteint Bon, ça prend du temps au départ, mais ensuite, ta chair, tu la sort à la cuillère de ta courge, tu l'utilise de suite ou tu la congèle en portion... [Lire la suite]
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16 sept. 13

SAUTE DE GIROLES A LA COURGE SPAGHETTI

Ah que coucou tout le monde, une nouvelle semaine commence, je savoure mon café chaud dans le silence (à part le chat qui ronronne sur le clavier, vas-y pour taper correctement) et il pleut Je profite donc de cinq mn de répit entre la lessive et le repassage pour vous laisser quelques recettes de saison (et d'autres qui le sont moins, mais qui attendent d'être publié) Je vous ai sûrement déjà dit que je faisait mes courses outre Rhin, à Endingen pour être précis : entre le Aldi et le tabac au centre ville, t'as en outre le DM... [Lire la suite]
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15 sept. 13

SPAGHETTI "BOLO" à la courge !

à première vue, rien ne distingue une platée de bolo, d'une autre platée de bolo..... sauf que j'y ai ajouté ça : Il me restait un demi Hokkaido dans mon panier de légumes, les filles voulaient des spaghet, j'ai bidouillé le tout et ça a fait l'unanimité ! Ingrédients : deux oignons, un demi potiron "hokkaido", 400 g de viande haché, 1/2 litre de sauce tomate (du jardin et en conserve, mais un petit pot de double concentré et de l'eau font tout aussi bien l'affaire), huile d'olive, épices à poulet roti et 500 g de spaghetti ... [Lire la suite]
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15 sept. 13

KURBIS EINTOPF

S'il est un légume qui a la côte ici à la maison, autre que le haricot vert et la courgette, c'est bien la courge ! Le pâtisson est génial, le buternut à tomber mais j'ai un faible pour le Hokkaido à chair légèrement farineuse et son goût de châtaigne. Cette année, ils n'ont absolument rien donné dans le jardin, même pas dépassé le stade des première feuilles, escarginches et printemps pourrave obligent.  Je me rattrape donc chez mon maraîcher ! Ingrédients : Un bouquet garni, feuille de laurier, graines de quatre épices,... [Lire la suite]
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