08 févr. 13

CROISSANTS AUX CHAMPIGNONS DE LA FORET ET BECHAMELLE

Une grosse panne d'inspiration, une flemme monumentale et un repas à préparer, j'ai ouvert une concerve de champignons de la foret et préparé une salade verte Ingrédients : pâte feuilleté briochée (maison ici, mais une simple feuilletée du commerce fera l'affaire tout aussi bien), une boite de champignons de foret égouté, un quart de litre de béchamelle (1/4 de litre de lait, un cube or ou bouillon maison, une càs de farine)  parmesan (facultatif) pour gratiner, un oeuf battu pour la dorrure préparation : préparer la... [Lire la suite]

11 juil. 12

CROISSANT BANANE CHOCOLAT

Coucou, bien le bonjour à vous, je vous souhaite une bien belle et douce journée, ensoleillée si possible (c'est pas gagné, ça... et après l'orrage d'hier soir... bref, ça giboulle, tu croirais en mars) Il y a du vent dehors, c'est encore mouillé d'hier (routes inondées, les caves du voisinage aussi... Cher et Tendre en inter suite à l'orrage) le moral dans les chaussettes et pour se requinquer : des croissants tout chaud hier soir et un hachi parmentier (aux rillettes de chevreuil amélioré) tooday (ça embaume dans la maison, t'as... [Lire la suite]
01 août 11

CROISSANTS JAMBON FROMAGE

La recette de base de la pâte à croissant vient d'ici (j'en ai déjà parlé là) avec juste une variation : au lieu de les farcir une fois cuits comme là, je me suis contenté d'étaller la pâte, de la couper en bandes de 10X30 cm, de poser une tranche de jambon et une de fromage dessus, de rouler le tout et de laisser gonfler une bonne heure avant de passer le tout au four Une régalade, le mélange jambon fromage étant bien réparti et donnant un moeleux supplémentaire au croissant Seul bémol dans cette histoire, j'ai raté le... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 11:12 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
21 juil. 11

CROISSANTS

Je continue en cuisine avec mes croissants..... Une recette quasi inratable (sauf si tu manques comme moi de patience) Je vous met les photos, parce que de toute façon, y a pas de raisons que je vous montre mes réussites et pas mes ratés, hein ! Ils sont dorés mais pas levés (je les ai mis trop top au four !) de magnifiques pavés bien lourds et compacts..... J'ai donc refait et cette fois ci, j'ai laissé lever les croissant durant le reste de la nuit et mis à cuire ce matin, sauf que je ne les avait pas doré hier soir, donc quand... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 13:59 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,
22 févr. 11

CROISSANTS A LA MAP

Recette de pâte feuilleté à la MAP trouvée sur internet Fourés avec un caré de chocolat lait noisette chacun..... Délicieu, gonflé, gouteu.... mais côté feuilletage, c'est pas ça.... Donc pour des petits pains c'est top, pour un croissant "classique" faut sortir la pâte et terminer le feuilletage à la main à méditer
Posté par Peneloppe67 à 08:20 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
27 déc. 10

CROISSANTS AU SAUMON

Des mignardises parfaites On fait une pâte à brioche sans beurre, on laisse gonfler, on dégaze, et on étale. On rajoute le beurre dessus et on plis pour faire un feuilletage classique (un tour toute les 20 mn en laissant dans le frigo en attendant) Heu, pour les autre, la pâte du commerce (du boulanger ou en boite) ça va aussi On étale une dernière fois et on découpe des tout petits triangles qu'on roule de la parti la plus large vers la pointe. Puis on fait cuire 20 mn environ four préchauffé à 180°C ça c'est pour la parti... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 11:14 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
08 août 10

CROISSANT JAMBON FROMAGE

Simple, rapide, idéal le soir, ou à l'improviste Ingrédients : des croissants nature ou au beurre, du jambon blanc, du fromage rapé Préparation : Couper les croissant en deux dans la hauteur, mettre une couche de fromage rapé, une tranche de jambon blanc, une couche de fromage rapé et le couvercle du croissant. Mettre dans un plat qui va au four, recouvrir d'un peu de fromage et enfourner dans le four préchauffé à 180°C pour dix mn environs (surveiller la coloration) servir avec une salade composée Ici, un mélange de salade... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 00:52 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,