21 août 16

RIZ AUX BLETTES et son dos de cabillaud

  J'ai deux plants de blettes qui me verdissent la plate bande entre deux rosiers, guerre plus, la blette, c'est pas mon chouchou en cuisine, non pas que je ne cuisine les feuilles à toutes les sauces, de la quiche aux épinards ersatz, mais bon, la blette, elle a aussi des cardes, et là, j'ai du mal Beaucoup de mal avec Parce que bon,  la salade, le gratin tomate, le gratin béchamel, ça me sort par les trous de nez... me faut autre chose ... et pas des moindres Donc acte ! Ingrédients : une tasse de riz, bouillon... [Lire la suite]
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21 août 16

GRATIN DE MACARONI A LA CARMINE

Bon... En général, l'endive est plutôt un légume (??) hivernal, mais c'est en ce moment que la carmine (endive rouge) est en promo sur les étal... tout comme le raicchio (mal nommée Trévise) qui est lui aussi issue de la chicorée sauvage Bref, il fait frais, ça mouille, c'est la fête à la grenouille et la salade, ben... je l'ai cuisinée en gratin ! Ingrédients : 200 g de macaroni, 2 chicos de carmine ou radicchio, 2 oignons rouges, 3 belles gousses d'ail, bouillon de légumes maison, 200 g de fromage râpé de type tomme du Ried,... [Lire la suite]
21 août 16

LACHS-FRICADELLEN et salade de fenouil à la pomme

  Ingrédients : 400 g (environ) de saumon frais (soit un beau gros pavé), 1 oignon, 1 oeuf, 2 càs de fromage frais (st mor* par exemple), sel, poivre, cury, anneth, deux petits pains secs (ou une demi baguette)  un bulbe de fenouil, une pomme, jus de citron, raisins secs, huile d'olive, maggi   Préparation : Pour les boulettes - Fricadellen : Faire tremper le pain sec dans de l'eau froide pendant dix mn, presser avec les mains pour exprimer toute l'eau, mettre dans le bol du mixer Eplucher l'oignon, le... [Lire la suite]
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02 mai 16

ENDIVES BRAISEES AU LARD ET A LA CREME

Ah que coucou tout le monde, je vous souhaite un bon début de mois de mai et j'en profite pour vous laisser une 'tite recette rapide de fin de saison hivernale. Dans la droite mouvance du dos de cabillau sur lit de pain de sucre dont je vous avait déjà parlé là  (on clique sur le lien, ça redirige automatiquement) Ingrédients : 4 belles endives,  2 càs de crème fraîche épaisse (bien pleines), une càs d'huile d'olive, un petit verre de vin blanc sec, bouillon de légumes, une poignée de lardons, un oignon, une gousse... [Lire la suite]
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04 mars 16

SPAGHETTI A LA MÂCHE

Ou plus précisément : Au pesto de mâche ! Ah que coucou, comment va sous la pluie-neige-grésil ? Bon, un temps à tricoter avec une verveine café (rayer la mention inutile et se resservir de l'autre)... Donc, le soleil, on va le mettre dans l'assiette ! Et comme on est justement vendredi soir, on va faire simple, on va faire rapide, on va faire .... Mais non, on téléphone pas à Vito pour des lasagnes ! On va faire des pâtes pour changer ! Tu te souviens du pesto à la mâche ? On va s'en ouvrir un bocal, tu vas voir, ça va être bon... [Lire la suite]
25 août 15

MUFFINS "PROVENCALE" aux restes de barbecue

Ingrédients : 4 oeufs, 250 g de farine, une càs de son, une càs de farine complète, épices (facultatif) levure chimique, une càs de margarine ou deux càs d'huile, le contenu d'un bol de légumes (poivron, tomate, oignons, ail, concombre, courgette...) taillés en cubes (entre la macédoine et la brunoise), le contenu d'un bol environ de reste de viande et de saucisses du barbecue de la veille, taillé en cubes et/ou en rondelles (pour les mergez et les Bratwurscht) Préparation : Préchauffer le four sur 180°C Battre les oeufs en... [Lire la suite]
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10 août 15

RAGOUT DE RESTE DE BARBECUE

Toujours dans la sacro-sainte mouvance du "qu'est-ce que je vais bien pouvoir faire avec ça ?", un 'tit ragoût pour changer de la poêlée : Ingrédients : Échines marinées cuites, un oignon, une gousse d'ail, une càs d'huile, 10 olives noires, 10 vertes, deux tomates, un poivron, sauce en poudre pour rôti, une càs de crème fraîche épaisse. Préparation : Éplucher l'ai et l'oignon, émincer finement et faire rissoler dans un wok avec l'huile. Détailler le poivron et les tomates en morceaux de la taille des olives, ajouter dans... [Lire la suite]
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18 mars 14

POMMES DE TERRE FARCIES béchamel, jambon et champignons

Ah que coucou tout le monde Je vous souhaite une bien belle et douce journée de printemps bien ensoleillée... ça fait du bien après la grisaille de ses dernier mois ! Et c'est pas parce qu'ils annoncent 19°C pour cet après midi que vous couperez à un 'tit plat chaud bien roboratif plus fait pour des retours de promenade sous la neige, mais bon, faut bien que je publie les recettes en retard et qui sait, fera pitiètre à nouveau froid ! Qui sait ! Ingrédients : pour six personnes pour les pommes de terre : une belle pomme de terre... [Lire la suite]
03 févr. 14

CRÊPES FARCIES JAMBON POIREAU BECHAMEL

Ah que coucou tout le monde, je vous souhaite une bien belle et douce journée pour commencer cette semaine en beauté (et dans le brouillard, oeuf  Corse, c'est de saison parait-il !) Vu que récemment, très récemment, on causait crêpes ici, j'en profite pour saisir la balle au bond et vous en mettre une autre de recette de crêpe ! Enfin, pas de crêpes, mais de recyclage de crêpe, parce que la crêpe, c'est génial, mais bon, c'est encore meilleur quand c'est fourré/gratiné le lendemain ! Pour six personnes : 6 belles et... [Lire la suite]
02 févr. 14

ROULEES DE CREPES A LA CHOUCROUTE

Ah que coucou tout le monde, c'est la chandeleur, c'est la fête à la crêpe, je vous colle donc icelle de la crêpe, mais pas n'importe laquelle, non, du recyclage de crêpe, du costaud qui tient aux tripes ! Je vous avais déjà présenté une recette de roulade de crêpe à la choucroute au début du blog : là, légère variation près Ingrédients : pour 6 personnes : 9 crêpes, 400 g de choucroute crue, une càs de miel, poivre, bouillon désidraté (maison ou du commerce) eau chaude, fromage rappé ! Préparation : Mettre la... [Lire la suite]