04 avr. 19

TRIO DE MOUTON DÉSTRUCTURÉ

Hello mes amis Comme promis dans un post précédent, je vous laisse la recette pour utiliser les reste du gigot d'agneau (de Noël, fort délicieux au demeurant) mais bon, un beau gigot, pour dix, quand tu as l'entrée et le dessert qui passent par là, il t'en reste forcement Donc l'idée de départ, c'était de réutiliser le petit peux qui restait sans forcement le réchauffer tel quel, de varier les textures et les saveurs et de mettre tout le monde d'accord autour d'une assiette aussi jolie que bonne   pour 4 personnes : ... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 08:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

30 mars 19

KNOEDEL AU PAIN ET AUX HERBES

Ingrédients : 200 g de jeunes pousses d'épinard frais (j'y ai mis un coeur de laitue, ça utilise les restes, et je te rappelle que la laitue, ça se cuit dans les petits pois à la française ) 150 g de tomme de montagne (ou autre fromage à pâte dure de type pecorino, parmesan....) 750 g de pain sec (de la veille ou l'avant veille, sinon , si c'est plus sec que ça, tu râpes en chapelure) 150 g d'oignons épluchés et émincés (s'il y en a un peu plus, c'est pas grave, tu balance dedans) 60 g de beurre, 375 ml de lait,  6 oeufs, sel,... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 08:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
29 mars 19

POMMES DE TERRE RÔTIES A L'AIL DES OURS

WURSTSALAT ET FROMAGE FRAIS A L'AIL DES OURS   Héllo mes amis, je vous présente une assiette relativement rapide à préparer avec un produit local de saison : j'ai nommé l'ail des ours ! En ce moment, les feuilles pointent le bout de leur nez, elles sont tendres et parfumées à souhait, dans 15 jours, en période de floraison, elles seront plus ligneuses, je me contenterais des bourgeons et des inflorescences. Mais pour l'instant, j'en abuse en cuisine frais, en quiches, en pesto, en beurre, .... c'est trop bon Bref, pour les... [Lire la suite]
17 juil. 16

FEUILLES DE BLETTES FARCIES

Ah que coucou tout le monde Je vous souhaite une agréable soirée avec une petite douceur à grignoter à l'apéro ou en entrée : j'ai nommé les feuilles de blettes farcies ! Un hybride se situant à quelque part entre la paupiette de chou farci (pour la farce) et les feuilles de vignes farcies (pour la verdure, le bouillon et le mode de préparation) née de la génialissime recette de blettes farcies trouvée sur le blog de le goût et l'odeur ! à se taper le c** par terre tellement c'est bon, et que même mes ados en crise on... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 15:50 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
30 avr. 16

POELEE DE PÂTES AUX ASPERGES, POIVRONS ET OIGNONS NOUVEAUX

Faut pas se leurrer mon ami, quand tu rentres à pas d'heure et que la meute a faim, t'as moins de dix mn pour improviser avec un frigo vide avant de terminer dans l'assiette de la dite meute pour cause de non respect de la faim .... (et en prime, ils ont pas vidé le lave vaisselle et que tu te tape le rangement des assiettes du goûter dans le lave que tu viens de vider) normal, paraîtrait-il qu'ils ont des devoirs à faire ! Bizarrement, les devoirs, tu les vois jamais quand t'es à la maison ..... J'en était où ? Ah oui .... moins... [Lire la suite]
24 sept. 15

GOULASH DE RESTES DE BARBAC

Ah que coucou tout le monde. Ce n'est pas la première fois que je vous sert des restes de barbecue en ragout (ici), ni même que je vous parle de goulash  (là), cette fois ci, vous avez droit à un goulash avec le reste de viande du barbecue ! Ingrédients : restes d'échine marinées cuites, brochettes cuites de viande aux poivrons, escalope de volaille marinée cuite, environ 500 g en tout, deux oignons, deux càs de paprika, une càs d'huile d'olive, une càs de concentré de tomate, eau, bouillon en cub Préparation : Éplucher... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 13:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

24 sept. 15

SALADE DE VIANDE aux restes de rôti

Les 'tits plats, surtout les rôtis, y a bien souvent des restes ! Quand t'es deux à table, la portion en rab', tu la ressert telle quelle, avec juste un poil plus d'accompagnement. Quand tu tambouille pour 8 et que tu prévois large, ça te fait facile un second repas. Mais quand il ne reste que deux ou trois malheureuses parts que tu peux décemment pas servir ça sans risquer une émeute à table que Louis 16 et le prix du pain, c'était de la rigolade à côté, tu fais quoi ? Là, je te propose de transformer tout bonnement tes trois... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 13:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
25 août 15

MUFFINS "PROVENCALE" aux restes de barbecue

Ingrédients : 4 oeufs, 250 g de farine, une càs de son, une càs de farine complète, épices (facultatif) levure chimique, une càs de margarine ou deux càs d'huile, le contenu d'un bol de légumes (poivron, tomate, oignons, ail, concombre, courgette...) taillés en cubes (entre la macédoine et la brunoise), le contenu d'un bol environ de reste de viande et de saucisses du barbecue de la veille, taillé en cubes et/ou en rondelles (pour les mergez et les Bratwurscht) Préparation : Préchauffer le four sur 180°C Battre les oeufs en... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 23:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
10 août 15

RAGOUT DE RESTE DE BARBECUE

Toujours dans la sacro-sainte mouvance du "qu'est-ce que je vais bien pouvoir faire avec ça ?", un 'tit ragoût pour changer de la poêlée : Ingrédients : Échines marinées cuites, un oignon, une gousse d'ail, une càs d'huile, 10 olives noires, 10 vertes, deux tomates, un poivron, sauce en poudre pour rôti, une càs de crème fraîche épaisse. Préparation : Éplucher l'ai et l'oignon, émincer finement et faire rissoler dans un wok avec l'huile. Détailler le poivron et les tomates en morceaux de la taille des olives, ajouter dans... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 07:18 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
10 août 15

SPAGGETTI aux restes de brochettes

Ah que coucou tout le monde ! Qui dit été et grosses chaleurs, dit bien souvent barbecue ! Et avec un barbecue, on a bien souvent des restes, même si ce n'est que deux mergez ou une brochette ...  Pas assez pour faire un second repas à l'identique, trop pour qu'on se dise je me passe la Wurcht au micro-onde ! Je vous propose donc quelques recettes qui tiennent plus de l'art d'accomoder les restes que de la haute gastronomie, mais comme le disait déjà la Oma : "la cuisine c'est l'art d'accomoder les restes" ! Ingrédients : ... [Lire la suite]