10 août 15

RAGOUT DE RESTE DE BARBECUE

Toujours dans la sacro-sainte mouvance du "qu'est-ce que je vais bien pouvoir faire avec ça ?", un 'tit ragoût pour changer de la poêlée : Ingrédients : Échines marinées cuites, un oignon, une gousse d'ail, une càs d'huile, 10 olives noires, 10 vertes, deux tomates, un poivron, sauce en poudre pour rôti, une càs de crème fraîche épaisse. Préparation : Éplucher l'ai et l'oignon, émincer finement et faire rissoler dans un wok avec l'huile. Détailler le poivron et les tomates en morceaux de la taille des olives, ajouter dans... [Lire la suite]
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10 août 15

SPAGGETTI aux restes de brochettes

Ah que coucou tout le monde ! Qui dit été et grosses chaleurs, dit bien souvent barbecue ! Et avec un barbecue, on a bien souvent des restes, même si ce n'est que deux mergez ou une brochette ...  Pas assez pour faire un second repas à l'identique, trop pour qu'on se dise je me passe la Wurcht au micro-onde ! Je vous propose donc quelques recettes qui tiennent plus de l'art d'accomoder les restes que de la haute gastronomie, mais comme le disait déjà la Oma : "la cuisine c'est l'art d'accomoder les restes" ! Ingrédients : ... [Lire la suite]
27 juil. 15

SALADE COMPOSEE CHAUD FROID AUX BOLETS PANES

Ah que coucou tout le monde, je vous souhaite un bien agréable lundi matin et ce n'est pas parce qu'il fait un temps automnal que vous n'aurez pas droit aux salades caniculaires des dernières semaines ! Petit tour en cuisine avec un chaud-froid alliant légumes et féculents résolument délicieux ! Quand aux bolets pannés, ils ont un goût de veau façon escalope viennoise absolument irremplaçable dans cette salade (qu'au point que si t'as pas de bolets, t'as qu'à y coincer une escalope viennoise justement !) Ingrédients : 2 bolets,... [Lire la suite]
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23 oct. 14

PANGA SUR FONDUE DE POIREAUX AUX NOIX DE PETONCLE

Un filet de panga qui restait au congel, une poignée de noix de pétoncles qui se morfondaient au même endroit, un gros bol de fondue de poireaux, reste d'une quiche, dans le frigo et j'ai  une impro totale pour un savoureux repas du soir Le panga, genre de gros posson chat du Vietnam, je ne lui courre pas spécialement après. Pas parce qu'il est dépourvu d'arêtes et que les gosses adorent ça, non, juste parce que le Mékong est un des fleuves les moins polués de la planette et que bon, les métaux lourds, je m'en passe ! Guère... [Lire la suite]
02 févr. 14

ROULEES DE CREPES A LA CHOUCROUTE

Ah que coucou tout le monde, c'est la chandeleur, c'est la fête à la crêpe, je vous colle donc icelle de la crêpe, mais pas n'importe laquelle, non, du recyclage de crêpe, du costaud qui tient aux tripes ! Je vous avais déjà présenté une recette de roulade de crêpe à la choucroute au début du blog : là, légère variation près Ingrédients : pour 6 personnes : 9 crêpes, 400 g de choucroute crue, une càs de miel, poivre, bouillon désidraté (maison ou du commerce) eau chaude, fromage rappé ! Préparation : Mettre la... [Lire la suite]
02 déc. 13

RAGOUT DE KEBAB façon tandoori

Quand un jeune adulte fête son anniv, tu peux sans hésitation affirmer que c'est un "dégagement" royal comme disait un copain légionaire Et quand tu prévois du kébab pour tout ce petit monde, ton fournisseur, t'as beau le prévenir une semaine à l'avance, il te fait payer la livraison à la commande : 40 d'un coup, il a des doutes.... Tu me dira, tu m'annonce ça, moi aussi je prend mes précautions, faut pas plaisanter non plus avec la marchandise ! Mais comme quand t'invite un tas de monde, t'as beau tout prévoir à l'avance et... [Lire la suite]
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25 août 13

POMMES DE TERRE RÔTIES AU POURPIER

Ces pommes de terre là, je vous en avais brièvement causé tout en vous en annonçant la recette .... trois semaines après, là voilou aussi (oui da, vacances l'ami, vacances...) Donc Préparation : un saladier de pommes de terre en robe des champs (reste inutilisé de la salade niçoise de la veille), sel, poivre, huile d'olive, pourpier. Préparation : Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles pas trop fines Rincer et ciseler le pourpier Mettre la poele à chauffer avec l'huile d'olive Quand l'huile est bien... [Lire la suite]
10 août 13

CURRY WURST au reste de barbac

Ah que coucou tout le monde, rapide détours par ici, entre le papier peint (noir) posé hier et les plinthes que Cher et Tendre veut poser tout à l'heure, sans oublier le nouveau padoc à chercher chez le grand suédois dans la matinée.... Je vous ait déjà dis que j'adorais les vacances ??? Bref, fait chaud, fait pas trop le temps pour de la haute cuisine couturesque, on fait avec les fonds de frigo et on trouve ça bon : Curry wurts presque comme la vraie (normal, la sauce est à tomber, le reste de barbac donne une saveur un peu fumée... [Lire la suite]
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30 juil. 13

POELEE DE RIZ AU POIREAUX et aux restes de barbecue

Ah que coucou tout le monde, fait nettement plus frais que le week end qu'on vient de passer... .... .... Bon, faut avouer aussi que quand fait chaud, le barbac ça passe nettement mieu que la tartiflette et à moins de passer pour un Harpagon, tu garnis les grilles avec plus que nécessaire plutôt que de ne pas rassasier les convives (et vive les c..) ... Donc pour faire court, quand les aggappes sont finies, t'as des restes dans le frigo ! Perso, je congèle, je ne court pas spécialement après les mergez froides où le steak réchauffé... [Lire la suite]
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26 juil. 13

TARTELETTES FINES FEUILLETES mousse de fromage frais et leurs garnitures

Dans la même optique que les tartines de fromage frais, figues et jambon que je vous ait présenté là, mais en version "tartelette feuilletée" Ingrédients : Une pâte briochée feuilletée maison (ou une feuilletée du commerce) 250 g de fromage frais ail et fines herbes, 250 ml de crème fraiche liquide entière, un oeuf, tranches de bacon, jambon du pays, saumon fumé, confiture fraises/rhubarbe (à défaut, confit ou chutney de figues ou de cerises) Préparation : Allumer le four sur 210°C Battre l'oeuf en omelette Etaler la... [Lire la suite]