20 juil. 21

SALADE DE FENOUIL ET FETA, vinaigrette au sumac

Hélo mes amis autre voyage immobile, puisqu'on ne sort pas de la cuisine et pourtant cette salade est une recette israélienne typique Une salade comme je les aimes, parfaite en encas léger, comme tupps pour la pause de midi, comme accompagnement d'un bon BBQ ou tout simplement pour accompagner un poisson ou une viande blanche Elle fait merveille aussi en verrine comme hors d'œuvre, ou en bouchées posée sur un morceau de feuille de laitue pour un apéro !  Ingrédients : 400 g environ de fèves fraîches ou surgelées (en... [Lire la suite]

20 juil. 21

VINAIGRETTE AU GINGEMBRE

pour accompagner des rouleaux de printemps Ingrédients : 1 oignon blanc, 2 gousses d'ail, 2 cm de gingembre, 6 cl d'huile d'olive, 6 cl d'huile de sésame, 6 cl de sauce soja, 8 cl de vinaigre de riz  en option : 1/2 càc de piment (celui des kebab), carotte râpé   Râper le gingembre, écraser l'ail, mélanger tout les ingrédients, au besoin mixer et servir Perso, je rajoute piment et carotte et je donne un coup de bouillon avant de mélanger et réserver au frigo, elle ressemble alor à une sauce du commerce   ... [Lire la suite]
20 juil. 21

ROULEAUX DE PRINTEMPS aux crudités, vinaigrette au gingembre

Coucou De retour en cuisine avec une entré bien fraîche idéale par ces températures (ce week end je prévois de faire un pot au feu, va de nouveau rincer ! Sale temps) Ingrédients : 1 carotte, 1/3 de concombre, 3 radis, 4 feuilles de laitue, 4 feuilles de choux rouge ( j'en avais pas, j'en ai pas mis) 1/2 bouquet de menthe, 60 g de vermicelles de riz, 5 cl de jus de betterave rouge (j'en avais pas non plus) 6 galettes de riz  Préparation : Faire cuire les vermicelles de riz 4 suivant l'indication du fabriquant avec les 5... [Lire la suite]
20 juil. 21

HONEY MUSTARD SAUCE

OU  SAUCE MIEL MOUTARDE pour les burgers au pulled porc (mais ça marche aussi avec des grillades ou du poisson     Héllo mes amis,  petit tour en cuisine pour une recette de sauce express histoire de napper délicieusement les burgers improvisés avec le pulled porc et la salade du jardin. Je dis improvisé, parce que le pulled porc, je le sert traditionnellement chaud sorti de la cocotte avec des pommes de terres roties, en première intention, mais que c'est encore meilleur, cet effiloché de viande, quand... [Lire la suite]
04 mars 21

kimchi traditionnel coréen à ma sauce

Héllo mes amis, Je vous présente aujourd'hui ma version du kimchi, avec mes pokemons qui apprécient la cuisine asiatique, et vu le prix de revient de ce condiment / plat traditionnel quand tu es obligé de l'acheter en supermarché, c'est du tout vu, on le fait maison Il me restait une racine de gingembre et un demi chou chinois, ça allait le faire : la recette de base est trouvé sur le joli blog de Recette de base de Frédéric Bisson : kimchi traditionnel coréen   Ingrédients : Je vous mets les... [Lire la suite]
01 mars 21

TAPAS AU POIVRONS

Hélo mes amis, toujours et encore des tartines apéritives, en veut tu, en voilà, .... normal, le temps des barbecues approche à grand pas, et j'ai pas fini de poster mes retards ! Donc, l'idée est reprise des tapas dégusté l'an dernier chez larmes de vin à Sélastat, il me restait un beau poivron rouge, j'ai improvisé ! Ingrédients :   Un gros poivron rouge, une belle tomate bien mure (du jardin, oeuf Corse), 2 gousses d'ail frais, 1 citron jaune, huile d'olive (de la bonne, hein, pas massacrer la tartinade), sel, poivre... [Lire la suite]

01 mars 21

LOUP DE MER BRAISE, MANIOC ET GARNITURE FACON COUSCOUS

Coucou mes amis Retour en cuisine avec une petite recette de poiscaille bien simpatoche, les légumes apportent du peps et ça mijote sans ta pomme pour surveiller les gamelles, que du bonheur ! Ingrédients : Un pavé de loup de mer par personne, sel, poivre, farine, une noix de beurre, deux càs d'huile graines de manioc (un sachet du grand frais, le seul endroit où j'en trouve), aromates, épices, une noix de beurre, sel, pour la garniture : 1carotte, 1 branche de céleri branche (logique), 3 belles gousses d'ail, 1 gros oignon... [Lire la suite]
13 janv. 21

POMMES DE TERRE BOMBAY ou MASALA ALOO

Héllo mes amis, Petit tour en cuisine pour une poêlée de pommes de terre, relevée à souhait et qui accompagne merveilleusement bien un poulet rôti, une salade verte, une sauce tzatziki ou tout simplement en plat complet végé pour un dîner express voir tout bonnement à grignoter à l'apéro  (ben vi, en version "primeur" ces petites pdt sont tout simplement divine à trempouiller dans un dip et ne font qu'une bouchée !) Plat indien par excellence, la pomme de terre y est aussi populaire que chez nous, ce qui semble... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 11:37 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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16 déc. 20

CREVETTES SAUTEES A LA THAÏ

Héllo good morning every one ça n'aura échapé à personne, si ici on aprécie de manger local, et que les recettes de grand mère sont bien souvent à l'honneur, épicé et bien relevé, pour ne pas dire exotique, c'est un concept gastronomique bien ancré famille Ingrédients : 400 g de crevettes roses décortiquées, 2 tiges de citronnelle bien fraîche, 1 tête d'ail, 2 limes, 2 oignons nouveaux ou 4 à 6 cébettes, 1 piment oiseau frais (ou une càs de piment à kebab si t'as pas de frais) 1 càs bombée de gingembre frais haché menu, 1 demi... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 06:55 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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15 déc. 20

CABILLAUD EN CROUTE A L'ASIATIQUE

Pour 4 personnes : 4 dos de cabillaud de taille moyenne, 3 cm de gingembre frais, deux beaux oignons nouveau avec la verdure, une tête d'ail, une càs de piment en poudre(celui du kebab est parfait), 1/2 poivron rouge, 1 bouquet de coriandre fraîche, 2 càs de sauce terryaki, huile de sésame Préparation : Eplucher le gingembre et peler l'ail et l'oignon, couper l'oignon en biseaux très fin, émincer l'ail et le gingembre, ciseler la coriandre, couper le poivron en tout petits cubes Faire chauffer l'huile dans le wok, préchauffer... [Lire la suite]