26 sept. 11

CONFITURE DE CITROUILLE aux épices de Noël

P'tite pause, j'ai le dos en compote, les cervicales douloureuses et le café qui coule.... (troisième verseuse, ça va, je suis dans les cordes) Donc .... la fameuse confiture : Pour cela, il vous faut une citrouille (indispensable pour la réalisation), un four, un plat à tarte, du papier sulfurisé, un bon couteau (à défaut une hache et un billot, on rigole pas derrière, ça m'est arrivé) une balance, du sucre (le même poids que la citrouille une fois cuite) une casserole assez grande, une plaque de cuisson, des verres à confiture... [Lire la suite]
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22 sept. 11

MINI TOURTES ou comment faire disparaitre un reste de ragout

Bonsoir à tous, ou bonjour, suivant l'heure à laquelle vous lirez ce billet Pas vraiment une recette ce soir, juste une idée de "recyclage" pour un ragout de boeuf, mais ça marche aussi avec n'importe quelle viande en sauce, y compris les wock .... Des mini tourtes en pâte feuilletée, fourée avec un reste de ragout de boeuf aux olives, servi avec une salade composée et des girolles à la crème J'ai utilisé mes empreintes demarle mini briochettes et le découpoir assorti, mais vous pouvez tout aussi bien prendre des moules à muffin... [Lire la suite]
16 sept. 11

CREME D'AMANDES AUX FRAMBOISES ET PRALIN NOISETTE

Coucou tout le monde, Petite pause café dans une matinée déjà bien remplie : j'ai déjà trié deux armoires (les affaires sont reparties ce matin direction une maman qui en a bien besoin) les carottes aux beurre sont presque cuite, la seconde verseuse de caoua bien entammée : je suis en train de déplacer les meubles dans la chambre des deux plus jeunes ! (au début, j'était bien partie pour juste changer les draps, mais bon, j'ai scorpion qui tourne en boucle sur la platine ! ça n'a rien à voir, mais j'aime bien) Donc pause café et la... [Lire la suite]
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14 sept. 11

SPAGUETTIS TOMATES AUX BOULETTES DE VIANDE - ou comment faire boulotter des gourgettes à des gamins récalcitrants

On admire les gourgettes dans le plat ! Comment ça vous les voyez pas ??? y a un bon gros kg de gourgettes dans les spagets là  ! !!! Bon ... je vous explique : La gougette, sorti de sa forme première et en rondelle vapeur (avec quand même une pointe de cury et un soupson de crème fraiche) il me la tri dans les assiettes (même dans le couscous, donc faut que je touille jusqu'à ce qu'elles tombent en bouillie) Donc, la gourgette, si je veux que mes loustics l'avalle, faut pas qu'ils la trouve .... D'ou l'idée des spagets à la... [Lire la suite]
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14 sept. 11

FRANKFURTERKRANZ

Et le dernier de la série pour finir : Toujours la même base pour le gateau (250g de sucre, farine, beurre, 4 oeufs et de la levure chimique) un soupson de vanille en plus. Cette fois ci cuit dans un moule à cougelfopf Pour la crème : 250 ml de pouding à la vanille, 250 g de beurre, du pralin pour la déco Préparation de la crème au beurre qui n'en n'est pas une : Préparer un pouding avec deux paquet de poudre et un demi litre de lait, sucrer le mélange (suivre les indications du paquet) le faire refroidir dans un récipient... [Lire la suite]
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14 sept. 11

CHOCO-CITRONEN TORTE

Toujours encore en retard de publications sur les gateaux .... je vous laisse donc la recette de celui au citron / chocolat Je précise que la pâte d'amande qui a servi à le recouvrir vient d'Allemagne, elle est déjà étalée et sous forme de rouleau : prête à l'emplois ! C'est génial pour ce genre de patisserie (chez Edeka) Ingrédients : pour le gateau : 250 g de sucre, 250 g de beurre, 4 oeufs, 250g de farine, levure chimique, huile essentielle de citron (ou des zestes et le jus d'un gros citron non traité) pour la crème : une... [Lire la suite]
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14 sept. 11

MIGNARDISES FEUILLETEES CREME D'AMANDES ET FRAMBOISES

S'il est un truc à ne pas faire chez moi, c'est me faire gouter à un plat en espérant que sans la recette, je ne sois pas cap de reproduire..... Dimanche, après l'opération chateau pour tous, buffet traiteur.... et des triangles en feuilletage fourés crème d'amande/framboises..... Mon homme qui me fait "faudra que t'en fasse, c'est trop bon, ça" ! Bon, je ne suis pas sourde, mais la framboise, elle est cuite ou pas avant d'attérir sur la crème d'amandes ???? Si je demande au traiteur, il va m'envoyer sur les roses, et il n'aura pas... [Lire la suite]
13 sept. 11

LAPIN A LA PROVENCALE

Bon, juste parce que j'en ai ras la casquette de laver des vitres, et des rideaux, que le couscous d'hier est en bocaux dans le stérilisateur, que les terrines de légumes sont faites aussi, la palette à la diable en train de cuire et que je suis hyper motivée pour repasser maintenant, une pause blogo et une recette... tant que j'y suis, autant en profiter On était 8 à table, j'ai préparé deux lapin (heureusement que la cocotte en fonte est assez grande, dis donc) pour moins de convives, je vous laisse diviser les proportions, ok ... [Lire la suite]
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11 sept. 11

RAVIOLIS AUX GIROLLES

Coucou, bien le bonjour et bon dimanche à  vous. Je vous met rapidement la recette des raviolis aux girolles, que juste entre nous, je me demande si c'est bien une recette tellement qu'il y a presque rien à cuisiner là.... Le plat MD10 (moins de dix mn) pour le soir quand on rentre fatigué du travail, ou pour le dimanche quand on a vraiment envie de passer deux heures en cuisine quand les copains débarquent à l'improviste.... Donc, ils vous faut pour 4 : Une barquette de girolles (à choisir bien ferme et pas collante, un... [Lire la suite]
21 août 11

BROCHETTES DE VIANDE HACHEE

Du hachi dans le frigo prévu pour des bolo, une énorme envie de ne pas manger de bolo, mais besoin de cuisiner la viande pour ne pas qu'elle se gate (achetée hier après midi, c'est pas le moment, même avec une glacière et des pains de glace dedan pour faire les courses) Bon, finalement on a quand même mangé des spagget à la tomate, mais pas de bolo....!!! Donc pour les boulettes : Ingrédients : 500 g de boeuf haché (tout frais) deux gros oeufs fermier (tout frais du jours, du poulailler, récupéré chez le bof) un verre de... [Lire la suite]
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