04 mars 21

DOS DE SEBASTE EN CROUTE AU PESTO

Hélo mes amis, petit tour en cuisine avec de la dorade, ben vi, la sébaste, ça reste de la dorade, et puis, faut bien l'avouer, quand tu connais pas un truc comestible, tu goûte histoire de te faire un avis : le poissonnier proposait de la sébaste, j'en ai acquis deux beaux dos sans trop savoir quoi en faire, j'ai fouillé sur internet en rentrant, et improvisé avec le fond du frigo  Ingrédients : 2 dos de sébaste, 2 poignées de noix, 150 g de tomates séchées à l'huile, 10 olives noires, 10 olives vertes, ail, piment,... [Lire la suite]

02 mars 21

PISSALADIERE

Héllo mes amis, Rien de mieux après une balade, qu'une gourmandise à se lécher les doigts. Je vous avais déjà proposé les chaussons pissaladière ici, je vous présente la version classique  Ingrédients : Pour la pâte : Un cube de levure de boulangerie bien fraîche (t'évite le machin que ça fait 15 jours que ça prends la poussière au fond du frigo), 250 g de farine, 100 ml de lait, 3 càs d'huile d'olive, sel ça te rappelle quelque chose ? Bien vu, la recette des pain à burger de l'amie Karinette fait comme à la maison,... [Lire la suite]
16 janv. 21

AIGLEFIN A LA MILANAISE

Ingrédients :  Pour 4 personnes : 4 portions d'aiglefin frais (dans le dos), Une tasse de chapelure, une tasse de parmesan râpé, 1/2 bouquet de coriandre haché, 2 càs de tomates séchées coupée menue menue, zeste d'une orange, zeste d'un citron, sel, poivre, 150 g de beurre à température ambiante, une gousse d'ail Préparation : Allumer le four sur 200°C Hacher menu l'ail, les zestes de citron et d'orange, la coriandre et la tomate, verser dans une jatte.  Ajouter la chapelure et le parmesan, mélanger, rectifier... [Lire la suite]
13 janv. 21

POMMES DE TERRE BOMBAY ou MASALA ALOO

Héllo mes amis, Petit tour en cuisine pour une poêlée de pommes de terre, relevée à souhait et qui accompagne merveilleusement bien un poulet rôti, une salade verte, une sauce tzatziki ou tout simplement en plat complet végé pour un dîner express voir tout bonnement à grignoter à l'apéro  (ben vi, en version "primeur" ces petites pdt sont tout simplement divine à trempouiller dans un dip et ne font qu'une bouchée !) Plat indien par excellence, la pomme de terre y est aussi populaire que chez nous, ce qui semble... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 11:37 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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17 déc. 20

SAUCISSE DE MORTEAU EN BRIOCHE

  Igrédients : 2 saucisses de Morteau cuite (petit producteur local déniché lors d'une virée sur Champlitte, rappelle moi de te causer des cabordes ) 2 oeufs,  3cl de lait, 34 g de beurre, 20 g de levure de boulangerie,  3 cl de lait , 34 g de beurre, un cube de leuvure de boulangerie, 500g de farine, 30 g de sucre, 21 cl d'eau, 1 càc d'huile, 1/2 càc de sel    Préparation : Faire chauffer légèrement le lait afin d'y délayer la levure Fouetter les oeufs dans un bol Verser le lait avec la levure... [Lire la suite]
15 déc. 20

CABILLAUD EN CROUTE A L'ASIATIQUE

Pour 4 personnes : 4 dos de cabillaud de taille moyenne, 3 cm de gingembre frais, deux beaux oignons nouveau avec la verdure, une tête d'ail, une càs de piment en poudre(celui du kebab est parfait), 1/2 poivron rouge, 1 bouquet de coriandre fraîche, 2 càs de sauce terryaki, huile de sésame Préparation : Eplucher le gingembre et peler l'ail et l'oignon, couper l'oignon en biseaux très fin, émincer l'ail et le gingembre, ciseler la coriandre, couper le poivron en tout petits cubes Faire chauffer l'huile dans le wok, préchauffer... [Lire la suite]

08 juil. 20

PAIN FARCI A PARTAGER

:  Pour une miche de 500 g environ : Ingrédients : Une miche de pain (idéalement complet, sègle, levain .... : ça tient mieux quand tu le coupe, là c'est une miche au levain faite maison, mais celle de la boulangerie, ça le fait très bien aussi), deux tomates, deux boules de mozzarella, herbes de provence fraîche (thym, origan, marjolaine, romarin, ésope, ....) deux belles tranches de jambon sec, sel, poivre, 2 càs de crème fraîche épaisse, un oeuf Préparation : préchauffer le four sur 180°C Détailler la mozzarella en... [Lire la suite]
21 mai 19

POTATOES comme au fast food, mais en meilleur

Pour changer des frittes en friteuse, et quand tu as des ados adepte de la mal bouffe rapide entre potes, tu improvise des potatoes mais pas en sachet surge de la grande surface du coin, parce que t'aime bien savoir ce qu'il y a dedans, et qu' au vu de l'étiquette, tu constate que  même les grandes marques  te vendent au prix du caviar de la pdt bas de gamme..... tu tousses un poil, beaucoup, passionnément mais pas pas du tout Pour six personnes : Ingrédients : 2,5 kg de pommes de terre à chair ferme, sel, 3 càs... [Lire la suite]
21 mai 19

PULLED PORC MAISON

Le pulled porc c'est THE recette incontournable de tout amateur de viande et inconditionnel du BBQ, sauf que 16h d'affilées à surveiller le BBQ, pour moi, c'est de trop  Je vous présente donc la version au four, plus rapide, tout aussi savoureuse ..... heu, quand je dis rapide, c'est quand même 7 heures de cuisson à 130°C, comme le gigot d'agneau de Pâques, mais bon, t'es loin de passer la nuit derrière un BBQ histoire de boulotter vers 14 h le lendemain !  Ingrédients : 2 kg d'échine de porc sans os (en un seul... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 08:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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17 mai 19

SAUMON EN CROÛTE D'AIL DES OURS, PARMESAN ET AMANDES

Ingrédients :  pour 4 personnes : 4 beaux pavés de saumon sauvage, 1/2 tasse de chapelure (pain sec mixé en fines miettes, vient pas avec la boîte du commerce rempli d'un truc infâme, si c'est pour massacrer le poiscaille, oublie simplement de mettre la chapelure si t'as pas de pain sec en rab) 1/2 tasse d'amandes grillées salées (goût fumé, j'ai tapé dans la réserve apéro) 1/2 tasse de parmesan râpé (mais tu peux y mettre une tomme de montagne bien affinée et sèche, râpée, oeuf Corse !) un bouquet de feuilles d'ail des ours... [Lire la suite]