27 nov. 13

POMMES FARCIES AU CAMEMBERT

Bon, je continu à faire un peu le ménage dans mes publications en retard de parution et je vous propose cette fois ci une petite gourmandise sucrée salée d'outre Rhin parfaite pour un repas du soir avec une bonne tranche de pain de campagne et/ou une salade verte Ingrédients : 6 grosses pommes, une poignée de raisins secs, une poignées d'amandes concassées, un oignon émincé, une barquette de lardons, deux camemberts fait à coeur, une càs de miel   Préparation : Allumer le four sur 180°C Rincer, essuyer les pommes,... [Lire la suite]
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27 nov. 13

BOEUF WELLINGTON à ma sauce

Pour 6/8 personnes : Ingrédients : un fillet de boeuf d'1 kg environ (paré), une pâte feuilleté maison (ou deux du commerce) 700 g de champignons de paris, deux échalottes, une poignée de lardons, deux càs d'huile, deux càs de beurre, bouillon maison (ou sel/poivre) un oeuf, 100 g de beurre froid, un verre de vin rouge (j'ai trucidé une boutanche de Gevrey-Chambertain pour l'occase) Et non, je n'y ai pas mis de foie gras Préparation : Allumer le four sur 210°C Faire chauffer l'huile et une cuillère de beurre dans une... [Lire la suite]
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26 août 13

COURGETTES FARCIES et curry de courgettes

Ah que coucou tout le monde Je vous souhaite une très belle journée et une encore meilleure semaine à venir, j'espère que vous allez bien. On continu en cuisine (je sais, je vous en met des tonnes, mais c'est que j'ai un tas de recettes en retard de publication et un peu de temps devant moi vu que les vacances sont quasi fini là) avec un légume de saison qu'on adore ici : la courgette ! Ingrédients : Deux petites (mais vraiment petite) courgettes par personne, 100/150 g de chair à saucisses par courgette, curry, huile d'olive,... [Lire la suite]
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26 juil. 13

TARTELETTES FINES FEUILLETES mousse de fromage frais et leurs garnitures

Dans la même optique que les tartines de fromage frais, figues et jambon que je vous ait présenté là, mais en version "tartelette feuilletée" Ingrédients : Une pâte briochée feuilletée maison (ou une feuilletée du commerce) 250 g de fromage frais ail et fines herbes, 250 ml de crème fraiche liquide entière, un oeuf, tranches de bacon, jambon du pays, saumon fumé, confiture fraises/rhubarbe (à défaut, confit ou chutney de figues ou de cerises) Préparation : Allumer le four sur 210°C Battre l'oeuf en omelette Etaler la... [Lire la suite]
25 juil. 13

TARTE FINE FEUILLETEE A LA TOMATE, mozza, feta et pourpier

Je sais, je vous saoule un choua ce soir, mais que voulez vous mes amis, il fait chaud, mon verre de pinot noir est frais et j'ai un peu de ménage à faire dans les recettes non publiées, entre autre ! Des posts en retard aussi sur des vadrouilles simpa dans les environs Des 'tites plantes à vous faire découvrir et samedi la maison sera pleine d'invités, ma cousine me fait le plaisir de passer avec toute la "tite famille, on se retrouve plus d'une vingtaine à table et mercredi, ça faisait pile 20 piges que Cher et Tendre c'est... [Lire la suite]
27 juin 13

ROTI DE CANARD AU FOIE GRAS

Bon .... il pleut, il pleut bergère..... fait friquet, on a ressorti les doudounes ! Du coup, je vous met une recette bien de saison : cuisson au four et foie gras, faut bien enrayer la déprime ambiante La recette, je l'ai de chez dame Taka, tout droit sorti de son chaudron le roti de canard au foie gras ! A la seule diférence que le canard étant déjà assez cher, le rôti farci est carrément hors de pris, j'ai donc pris trois filets en promo et sorti le reste de foie gras frais de mon congel Ingrédients : trois filets de canards... [Lire la suite]
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17 mai 13

COLLIER ROULE à la raclette

Ah que coucou tout le monde.... outre une connexion internet des plus aléatoires (c'est pas la box pour une fois, mais les 10 mètres de ralonge bien embobiné sous ma prise tel, parce que bon, la prise est trop éloignée d'un mètre vingt de ma box.... et foutu en prime, la ralonge, pas la box) j'ai comme principal soucis de scanner 250 pages d'un dossier pour ma môman, parce que bon, faut pas se voiler la face, si je fait des photocopies, ça me coute bonbon en papier, encre et timbre, alors que par mail, j'en chie, mais c'est moins cher... [Lire la suite]
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13 mai 13

POMMES AU FOUR et leur sabayon de pommes

Ah que coucou tout le monde ! Belle journée à vous, puissiez vous entre-appercevoir un vague rayon de soleil, parce que moi, je cherche et je ne trouve pas.... on dirait même qu'il va pleuvoir tellement le ciel est bas ! Bon, qu'à cela ne tienne, on se réchauffe comme on peut, en l'occurance avec des pommes au four !! Viiiii je sais, un temps d'octobre et dire qu'on est mi mai. Bref, suivez moi en cuisinne, on se les meulera moins Ingrédients : une à deux pommes par personne, un  soupson de cannelle, un soupson de cassonade... [Lire la suite]
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09 mai 13

MADELEINES AUX ASPERGES

Ah que coucou tout le monde..... c'est la pleine saison des asperges et faut bien profiter un choua des prix "abordables" de ce sublime petit légume de printemps. Je doit aussi avouer que l'asperge verte est de loin ma préférée, juste sauté avec un un peu d'huile d'olive et du sumac, mais qu'en rissoto elle tient largement le haut du pavet. Pour varrier cette fois ci, de toutes petites madeleines parfaites pour un apéritif Ingrédients : 4 oeufs, 250 g de farine, 250 g d'asperges vertes, 100 g de beurre, un mug plein de fromage... [Lire la suite]
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07 mai 13

ROULADES DE CHOU

Tient, tant qu'on y est, ami lecteur, je te donne aussi la recette de mes roulades de choux frisé, celle qui me vient de la Oma et qui te fait boulotter ce légume même aux plus réfractaire de tes convives Je sais, la saison hivernale est quasi fini (quoi que, j'ai des doutes quand je regarde dehors) mais t'en trouve encore sur les étals et pis,ça peut toujours servir plus tard ! Ingrédients : Un beau chou frisé (pas besoin d'être grand et gros, mais beau... traduit ça par "pas bouffé par les limaces") 400 de viande hachée,... [Lire la suite]
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