07 mai 13

CUISSE DE DINDE FARCIE A L'AIL DES OURS

Bon, ok, la saison de l'ail des ours est presque derrière nous, pour l'utilisation des feuilles fraiche, depuis la montée en fleurs, c'est rapé, mais il reste le pesto pour cuisiner avec toute l'année Et vu que le soleil est reviendu, mais qu'il fait .... heu... pas très chaud ??? Bref, un bon roti au four qui te régale le corp et le coeur : Ingrédients : Une grosse cuisse de dinde désossée (demande au boucher, il te le fait si tu la prend chez lui) un verre de pesto d'ail des ours, deux socisses fraiches, un verre de vin blanc... [Lire la suite]
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03 mai 13

ROUELLES DE BOEUF AUX CAROTTES et aux épices

Ces derniers temps, on ne peut pas dire que le printemps ait fait des effort, les températures étaient très basses pour la saison et les salades pas trop au gout du jours, je me suis rabattu sur des souppes et des plats mijotés longuement, de préférence au four ! Des courses avec ma Môman, une promo sur des rouelles de boeuf et j'ai sorti des carrottes du congel pour nous mitonner un 'tit plat pas piqué des vers Faut savoir aussi, ami lecteur, que les carottes, en saison, j'en ai quelques unes au jardin potager, mais comme j'ai cinq... [Lire la suite]
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03 mai 13

POIRES CARAMELISEES, miel, crumble et sorbet au poires

Ah que coucou tout le monde, le temps s'améliore après les orages d'hier soir, on a même droit à un rayon de soleil.... pas assez pour se passer de réconfortant, donc je vous laisse quelques douceurs histoire de vous remonter le moral ! Déjà que j'arrive pas à me déplacer corectly because le dos est de nouveau coincé à donf.... et dire que j'ai réussi à perdre deux kg (bon, j'ai resséré l'élastoc du jeans, mais pour ce qui est de rentrer mon auguste postérieur dans la taille en dessous, y a encore de la marge, quatre cm pour être... [Lire la suite]
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28 avr. 13

EPAULE D'AGNEAU FARCIE A L'AIL DES OURS et ses flageolets

Ah que coucou tout le monde..... pleut pas là, fait moins froid qu'hier, on y croit, le printemps va bien finir par revenir.... en attendant, une recette mijoté au four d'agneau bien tendre .... A L'AIL DES OURS Ingrédients : une épaule d'agneau désossée (à faire faire par le boucher, l'os à embarquer, il servira à relever le bouillon avant de terminer sa vie dans la gamelle du chien... et si t'as pas de chien, embarque le quand même, l'os) un verre de pesto d'ail des ours (pesto simple) deux oignons, deux boites de flageolets... [Lire la suite]
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27 févr. 13

JAMBON BRAISE A L'ANANAS, version "rapide"

Ah que coucou tout le monde, je vous souhaite une bien belle et douce soirée... et pour répondre à certaines d'entre vous qui s'inquiettaient : oui, je suis encore là et tout va bien.... enfin ;... mieu .. j'ai une bonne bronchite qui me fait abboyer comme le roquet du bout de la rue, que t'as l'impression en passant devant la cambuse, que c'est moi le roquet en question... mais bon, ça passe doucement (et malgrès tout ça, je cloppe encore .... où va le monde, hein ???) Bref, tout baigne .... dans un bouillon de culture Ce qui... [Lire la suite]
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08 févr. 13

CROISSANTS AUX CHAMPIGNONS DE LA FORET ET BECHAMELLE

Une grosse panne d'inspiration, une flemme monumentale et un repas à préparer, j'ai ouvert une concerve de champignons de la foret et préparé une salade verte Ingrédients : pâte feuilleté briochée (maison ici, mais une simple feuilletée du commerce fera l'affaire tout aussi bien), une boite de champignons de foret égouté, un quart de litre de béchamelle (1/4 de litre de lait, un cube or ou bouillon maison, une càs de farine)  parmesan (facultatif) pour gratiner, un oeuf battu pour la dorrure préparation : préparer la... [Lire la suite]

31 janv. 13

CRUMBLE DE GORGONZOLA AU MASCARPONE ET RICOTTA

un morceau de gorgonzola au mascarpone qui se morfond dans le fond du frigo, un pot de ricota entamé qui ne suffit plus pour un dessert, une flemme monstre au moment de se mettre à cuisiner, l'en fallait pas plus pour que le repas du soir soit un casse croute amélioré : une salade de mache aux pignons de pins  et huile de carthame et une miche de pain complet ont suffit à sublimer les ramequin de crumble Le gorgo au mascarpone est un drole de bleu supper crémeu et coulant, pas trop fort en gout (ce qui fait que bon, ici, il... [Lire la suite]
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31 janv. 13

CRUMBLE A LA COMPOTEE DE PÊCHES/PRUNES

Ah que coucou tout le monde, belle journée tooday, magnifique soleil, plus dix déjà ce matin, les merles qui chantent, le matou qui les chasse, les perce-neiges qui pointent le bout de leur nez.... un grand bol de café, que demander de plus les amis : Que la vie vous soit douce Un petit dessert facile pour commencer la journée avec gourmandise, va, ça nous change : j'ai nommé le CRUMBLE et cette fois ci, il est à la compoté pêche/prunes Rien de plus facile, si on exepte la préparation des grumeaux : on préchauffe le four, on... [Lire la suite]
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30 janv. 13

LASAGNE DE CELERI

Ah que coucou tout le monde, je vous souhaite une bien belle et douce journée..... il vente à décorner mais pleut pô, c'est déjà ça !! Bon, vu qu'on est dans le celeri, je vous en colle une autre de recette avec ce légume, une qui a remporté un franc succès et pas qu'auprès des adultes, même les loulous ont boulotté... bon, ok, j'ai la Twix qui a trié le fromage, mais en gros, ça allait ! Et bien sur, la photo est superbe.... quand un dimanche midi, l'APN te lache pour cause de décès des piles, tu te dis que bon, tu tape dans la... [Lire la suite]
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28 janv. 13

STRUDEL AU CHOU

Ingrédients Une pâte à strudel, une poelée de chou au poivron et lardon Préparation : PÂTE A STRUDEL pour 6/8 portions : 200 g de farine tamisée, une pincée de sel, une càs d'huile, un oeuf, 125 ml d'eau tiède (important, très même, qu'elle soit bien tiède) huile pour badigeonner, farine pour le plan de travail, beurre fondu, un grand chiffon à carreaux (ou à motif), perso, je me sert d'une nape Mettre la càs d'huile, l'oeuf, l'eau, le sel et la farine dans le bol du ken muni du crochet et laisser tourner sur un de façon à... [Lire la suite]
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