21 août 16

GRATIN DE MACARONI A LA CARMINE

Bon... En général, l'endive est plutôt un légume (??) hivernal, mais c'est en ce moment que la carmine (endive rouge) est en promo sur les étal... tout comme le raicchio (mal nommée Trévise) qui est lui aussi issue de la chicorée sauvage Bref, il fait frais, ça mouille, c'est la fête à la grenouille et la salade, ben... je l'ai cuisinée en gratin ! Ingrédients : 200 g de macaroni, 2 chicos de carmine ou radicchio, 2 oignons rouges, 3 belles gousses d'ail, bouillon de légumes maison, 200 g de fromage râpé de type tomme du Ried,... [Lire la suite]

02 mai 16

ENDIVES BRAISEES AU LARD ET A LA CREME

Ah que coucou tout le monde, je vous souhaite un bon début de mois de mai et j'en profite pour vous laisser une 'tite recette rapide de fin de saison hivernale. Dans la droite mouvance du dos de cabillau sur lit de pain de sucre dont je vous avait déjà parlé là  (on clique sur le lien, ça redirige automatiquement) Ingrédients : 4 belles endives,  2 càs de crème fraîche épaisse (bien pleines), une càs d'huile d'olive, un petit verre de vin blanc sec, bouillon de légumes, une poignée de lardons, un oignon, une gousse... [Lire la suite]
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18 mars 14

SALADE D'ENDIVES aux noix et lardons

Bon, du coup, vous ne couperez pas au mélange de verdure assaisonné : Ingrédients : toujours pour six personnes Trois beau chicots, un petit bulbe de fenouil, un gros oignon, une pomme (de type golden), 200 g de lardons, noix, pignons de pins, pépins de courge, canneberge séchée, vinaigre (melfor pour ma part) huile de noix et de noisettes, maggi, une càs de jus de citron Préparation : Émincer finement les chicots, le fenouil et la pomme. Mettre dans un saladier et arroser de jus de citron, mélanger et réserver (le citron,... [Lire la suite]
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15 janv. 13

RIZ AUX ENDIVES et reste de Bratwurcht

Allez zou, on retourne en cuisine pour une petite poélée simpa, facile à faire, économique et gouteuse et de saison en prime, ce qui ne gache rien Ingrédients : un bol de riz, deux chicots d'endives, deux saucisses à frire déja grillées (reste du repas de midi), quelques raisins secs (facultatif) bouillon maison (ou un cube) eau, une càs d'huile Préparation : faire chauffer l'huile, ajouter le riz, les endives finement émincées et le bouillon et faire rissoler à feu vif le temps que le riz devienne translucide. ajouter les... [Lire la suite]
13 févr. 12

CORDONS BLEU à l'alsacienne

A que coucou tout le monde, je vous souhaite une bien belle et bonne journée afin de commencer la semaine qui s'annonce sous les meilleures augures....  Météo à prendre avec phylosophie : fait toujours encore moins dix, chais pas qui a dit que ça se réchauffait ce week end, en tout cas, la seule température qui grimpe chez nous, c'est la mienne ... la grippe/synusite/bronchite/gastro/vertiges.... n'est pas encore passé, à croire que je couve et bichonne mes virus comme mes minus !!!! Donc une fois de plus de la popote qui a le... [Lire la suite]
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11 janv. 12

QUICHE AUX PLEUROTTES, ENDIVES ET CHORIZO

Coucou tout le monde.... bonne et belle journée à vous, bonne année, soit dit en passant Petite recette de quiche pour varier un peu, faite samedi soir (suite aux commissions avec Cher et tendre, samedi matin) Pour la petite histoire, en passant dans la suppérette, je traine Cher et Tendre au rayon légumes, à l'affut de quelques promos et là : boum, des pleurottes à 4,99€ le kg. "ahhhhhhhhh, une omelette ... non, à la poele sans rien... met les en bocal, comme ça, ça fait des réserves.... avec un roti.... nan, sur la pizza.... avec... [Lire la suite]
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08 mai 11

QUICHES AUX ENDIVES - les variantes -

Zou, tant qu'on y est, je vous laisse aussi les diférentes variantes de quiches au endives que je fait : QUICHE AU ENDIVES AU BLEU ET NOIX La même recette que là, du bleu et une tasse de noix en plus. Je coupe les endives dans un saladier, ajoute les noix, les lardons, le fromage coupé en dés (j'ai un faible pour le bleu de Bavière, qui fond très bien quand on le chauffe, très coulant et idéal en quiches ou sauces) Je mélange le tout puis verse le mélange sur la pâte, ajoute le flan et hop au four QUICHE AUX ENDIVES GRATINEE ... [Lire la suite]
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08 mai 11

QUICHE AUX ENDIVES

Oui da, je sais.... C'est plus trop de saison, on passe aux barbecu, mais comme je l'ai faite il y 15 jours et que je suis en retard dans mes publications de recettes, ben, vous prenez note pour cet hivers, hihihi rien de bien compliqué là non plus : une pâte brisé ou feuilleté, trois belles endives, une barquette de lardons On étale la pâte, on coupe les endives dessus comme pour une salade, on recouvre de lardons... On ajoute un flan avec deux oeufs, une tasse de crème fraiche et une cuillère à soupe de farine Hop, une demi... [Lire la suite]
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16 févr. 11

QUICHE ENDIVES ET 4 FROMAGES

La pâte brisée est une recette tout ce qu'il y a de plus "traditionnel" sauf que, primo, je suis faignante, deuxio, j'ai pas le temps, donc fait à la MAP, en dix mn c'est torché, y a plus qu'à dérouler... un flan avec 4 oeufs et deux tasses de lait une garniture faites de deux endives qui se battaient en duel au fond du frigo (j'ai eu pitié d'elles, et fallait la place pour caser les yaourts) gruyère, père joseph et tomme de chèvre, le tout parsemé d'un mélange parmesant au piment et paprika Pas de sel, car les fromages sont... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 20:32 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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