20 juil. 21

ROULEAUX DE PRINTEMPS aux crudités, vinaigrette au gingembre

Coucou De retour en cuisine avec une entré bien fraîche idéale par ces températures (ce week end je prévois de faire un pot au feu, va de nouveau rincer ! Sale temps) Ingrédients : 1 carotte, 1/3 de concombre, 3 radis, 4 feuilles de laitue, 4 feuilles de choux rouge ( j'en avais pas, j'en ai pas mis) 1/2 bouquet de menthe, 60 g de vermicelles de riz, 5 cl de jus de betterave rouge (j'en avais pas non plus) 6 galettes de riz  Préparation : Faire cuire les vermicelles de riz 4 suivant l'indication du fabriquant avec les 5... [Lire la suite]

18 mars 21

BEURRE D'ORTIES

Hélo mes amis, Le printemps est de retour, les orties aussi, c'est quand elles sont bien jeunes qu'elles sont les meilleures.... et bon, on ne va pas se mentir, ça fait des années que je cuisine avec, en soupe, en velouté, en lasagnes, et en beurre !  Les soupes, quiches, tisanes, purées ... je les connaissait déjà par la Oma et Maman, le beurre au orties, je l'ai découvert sur une sortie maison de la nature à la découverte des plantes sauvages commestibles en 2012, je vous avait d'ailleur causé de cette promenade où nous... [Lire la suite]
02 mars 21

PISSALADIERE

Héllo mes amis, Rien de mieux après une balade, qu'une gourmandise à se lécher les doigts. Je vous avais déjà proposé les chaussons pissaladière ici, je vous présente la version classique  Ingrédients : Pour la pâte : Un cube de levure de boulangerie bien fraîche (t'évite le machin que ça fait 15 jours que ça prends la poussière au fond du frigo), 250 g de farine, 100 ml de lait, 3 càs d'huile d'olive, sel ça te rappelle quelque chose ? Bien vu, la recette des pain à burger de l'amie Karinette fait comme à la maison,... [Lire la suite]
01 mars 21

TAPAS AU POIVRONS

Hélo mes amis, toujours et encore des tartines apéritives, en veut tu, en voilà, .... normal, le temps des barbecues approche à grand pas, et j'ai pas fini de poster mes retards ! Donc, l'idée est reprise des tapas dégusté l'an dernier chez larmes de vin à Sélastat, il me restait un beau poivron rouge, j'ai improvisé ! Ingrédients :   Un gros poivron rouge, une belle tomate bien mure (du jardin, oeuf Corse), 2 gousses d'ail frais, 1 citron jaune, huile d'olive (de la bonne, hein, pas massacrer la tartinade), sel, poivre... [Lire la suite]
01 mars 21

TARTINES DE POIREAUX, LARDONS ET FETA

Hélo mes amis, On reste au chaud dans la cuisine avec une 'tite tartine qui fait son effet bœuf, rapide à faire, et qui convient tout aussi bien à l'apéro qu'à un encas télé ou dinatoire, il suffit de varier le pain pour modifier les saveur : je l'ai servi récemment sur des tranches de seigle, à tomber ! Ingrédients : une barquette de lardons (ou moins) fumés, un beau poireau, une tranche de fêta, pain (baguette ou autre), une càs d'huile, poivre du moulin Préparation : Allumer le four sur grill,  Nettoyer le poireau,... [Lire la suite]
13 janv. 21

BEURRE A LA TRUITE SAUMONNEE

Allez hop,  Petit tours en cuisine pour transformer une demi portion de truite saumonnée cuite à l'unilatérale qui restait du repas de la veille en une entrée simpatique pour six. Pas de miracle, on optimise les restes : la 1/2 portion de poisson, en l'état, faut pas se leurrer, personne ne l'aurait voulu telle quelle. J'aurais pu la planquer dans une salade de pâtes, mais on en avait déjà au repas il y deux jours ! Qu'à cela ne tienne, elle fera l'apéro pour six ! Ingrédient : Un petit morceau de truite saumonnée cuite,... [Lire la suite]

16 déc. 20

SALADE DE MÂCHE AU FLETAN FUME

Héllo mes amis,  Comment ça va pas aujourd'hui. Je vous propose des verrines qui en jette en entré sur un buffet festif mais que l'on peut aussi servir en salade composée accompagnée de pain grillé pour un repas léger, gourmand et complet, idéal en toute saison, tout dépend comment tu présente le toutim   Ingrédients : pour 4 personnes : deux poignées de mâche (nettoyée, lavée, essorée, prête à l'emplois), 200 g de flétan fumé émincé en fines tranches, 8 belles crevettes roses cuites et décortiquées, 1/2 bouquet de... [Lire la suite]
16 déc. 20

TARTINES GRATINEES AU CHEVRE ET TOMATES SECHEES

Héllo mes amis, Juste en passant, encore une recette simpatoche qui n'en est même pas une : la tartine gratinée pour l'apéro ! Elle fait parti des impro de fond de frigo et de fin de mois et sert en été pour les dîner en terrasse quand il fait trop beaucoup trop chaud pour cuisiner ou qu'il faille improviser un apéro d'urgence vu l'embuscade qui vient de débarquer à l'improviste et que bien sur, comme toujours, t'as jamais un seul paquet de chips à la maison ! Ingrédiens : Baguette (ou des tranches de pain) un fromage de... [Lire la suite]
16 déc. 20

TARTE TATIN AUX ECHALOTTES CONFITES

Héllo mes amis,  on reste en cuisine avec une gourmandise qui se déguste aussi bien avec une salade en tant que repas léger, que seule en guise d'entrée festive. Et les entrées, c'est pas ce qui va manquer dans les prochains jours, quoi que .... comme disait l'autre : la caille remplacera bien la dinde en ces jours de fêtes, nombre de convives oblige ! Ingrédients : 1 kg à 1,5 kg d'échalottes (ça va dépendre de la taille de ton plat à tarte) 2 càs de cassonade, 2 càs de vinaigre melfor, 2 càs d'huile d'olive, sel, poivre... [Lire la suite]
08 juil. 20

PAIN FARCI A PARTAGER

:  Pour une miche de 500 g environ : Ingrédients : Une miche de pain (idéalement complet, sègle, levain .... : ça tient mieux quand tu le coupe, là c'est une miche au levain faite maison, mais celle de la boulangerie, ça le fait très bien aussi), deux tomates, deux boules de mozzarella, herbes de provence fraîche (thym, origan, marjolaine, romarin, ésope, ....) deux belles tranches de jambon sec, sel, poivre, 2 càs de crème fraîche épaisse, un oeuf Préparation : préchauffer le four sur 180°C Détailler la mozzarella en... [Lire la suite]