26 juin 13

TARTINES GRATINEES AU PESTO NOIX ET RICOTA

Ah que coucou tout le monde..... juste une petite recette (enfin presque) en passant, juste pour égayer un apéro .... et appeler l'été qui ne fait de la présence que sur le calendrier !! Le pesto noix et ricota, je vous en avait déjà causé dans les spaggeti là ! Ce fut un régal ! Du coup, comme il m'en restait, et qu'il me restait quelques tranches de pain de blé et blé noir maison .... une tranche de pain, une càc de pesto noix et ricotta tartiné dessus, un peu de fromage rapé par dessus et hop, deux mn sous le grill,... [Lire la suite]
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02 juin 13

MÖHREN BROTAUFSTRICH ou pesto aux carottes

On continu en cuisine.... ben viiii, je fait le ménage dans les photos et les post en attente de publication, pas que j'ai rien d'autre, nan, j'ai encore de jolis coins d'Alsace à vous montrer, mais là, un peu de popotte s'impose !! Donc, pour un délicieux pesto aux carottes, idéal sur des toast ou des tartines, encore meilleur gratiné pour l'apéro : Ingrédients : 40 g d'amandes mondées et grossièrement hachées, 300 g de carottes (au piffomètre) 2 gousses d'ail épluchées et dégermées, 6 càs d'huile d'olive, 1 càc de sucre roux,... [Lire la suite]
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02 mai 13

MUFFINS AUX POIVRONS et fromage

J'avais dans le frigo un demi poivron vert qui se morphondait tout seul, la flemme de cuisiner, une grosse envie de buffet dinatoire histoire de ne pas me prendre le choux au retour des vacances : Ingrédients : 250 g de farine, 4 oeufs, un  gros bol de fromage rapé, un demi poivron coupé en matignon, levure chimique, fromage rapé pour gratiner Préparation : Préchauffer le four sur 180°C Battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume. Ajouter la farine, la levure, la matignon de poivron vert, le... [Lire la suite]
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29 avr. 13

TARTINES DE FROMAGE FRAIS, figues et jambon

Juste une tranche de pain de campagne (ici du sègle), du fromage frais (maison, mais fermier ou bibelles, ça le fait aussi), du chutney de figues (tu peux remplacer par de la compotée ou de la confiture, de figues oeuf Corse) et un bon jambon sec (du Bayonne ici) Même pô une recette, mais délicieux à l'apéro ou en en cas façon tapas
03 avr. 13

PLATEAU D'ENTREE pour buffet

Le genre de plateau idéal à poser sur un buffet repas/apéritif/dinatoire.... quand tu as des doutes sur qui mange quoi : chacun tape dedans et prends ce qu'il veut : Ami lecteur, je t'avais causé de ma super mayo chantilly là, et précisé qu'il y avait des restes .... c'est le moment de la sortir du frigo, elle va servir ! Bon, si t'en as pas, plus, jamais eu, pas grave, un pot de mayo du commerce, ça le fait aussi ! Ingrédients : un bocal d'asperges vertes, 4 oeufs durs, un pot de mayo, un coeur de laitue, olives vertes et... [Lire la suite]
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02 avr. 13

VARIATIONS SUR LE TARTARE AUX DEUX SAUMON ET SA "MAYO" CHANTILLY

Ah que coucou tout le monde, on poursuit dans le poiscaille en cuisine, je vous laisse donc une autre "recette"(oui, bon, là, je me suis pas foulée, ça tient de la préparation facile, pas de la haute couture cuisinesque) de petites variations de tartare de saumon cru et fumé, voir de carpaccio de saumon et / ou de st jacques, le tout à la "mayo" chantilly La "mayo" chantilly, à ne pas confondre avec la crème chantilly, une crème fouetté qu'on doit à tord ou a raison à Vattel, est en fait une variante de la mayonaise au... [Lire la suite]

02 avr. 13

MAURICETTES SAUMON / CREVETTES

Ah que coucou, bien le bonjour tout le monde. Je vous souhaite une bien belle et douce journée today... le soleil est de la partie, la froidure aussi !!! Je me demande bien où est passé le printemps ???? Surement chercher un peu de chaleur sous d'autres latitudes  .... bref, pour de la chaleur, petit tour en cuisine Ben viiiiiiiiiiiii, ça faisait longtemps que je ne vous avait pas bassiné avec des recettes, donc acte ! Ce n'est pas la première fois que je fais des mauricettes, ni des bretzels, j'ai même déjà fait une tortue... [Lire la suite]
29 mars 13

MIGNARDISES CAROTTES ET FROMAGE

Bonjour tout le monde, je vous souhaite une bien belle journée aujourd'hui en ce vendredi saint, qu'il soit pour vous un jour férié ou pas et comme c'est jour "maigre", je vous propose ces petites mignardises aux carottes et fromage frais qui non seulement font leur effet sur un buffet apéritif ou dinatoire, mais ont aussi un réel succes auprès des invités (et des gosses, ce qui n'est pas négligeable) Ingrédients : pour le cake 250 g de farine, 400 g de carottes épluchées et rapées très finement, 250 g de beurre, 4 oeufs,... [Lire la suite]
19 mars 13

SALADE DE CHEVREUIL AUX CORNICHONS

Ah que coucou tout le monde, je vous souhaite une bien belle et douce journée today, pleut pas, c'est déjà ça.... On passe en cuisine avec une petite salade de viande, de chevreuil en l'occurance, faite cette hivers .... mais les posts en retard de parution, ici, c'est monaie courrante, non ???? Je rappelle que je suis hyper occupée, entre les cinq mômes, le chewi à bibi, la rééducation et le reste.... et pis, hein, j'adorrrrre mon canap, n'en déplaise à taka, quand je rentre de mes 45 mn de cardio et d'une heure de muscu, faut pas... [Lire la suite]
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17 mars 13

AVOCAT AUX CREVETTES revisité

Oui, da ! .... je vous avais parlé de la sauce tartare aux agrumes et fruits de la passion précédemment en vous promettant tout un laïus sur l'avocat aux crevettes.... ben.. nous y voila : je vous avais déjà présenté l'avocat aux crevettes : ainsi que la salade exotique aux crevettes (et à l'avocat) Je vous avait aussi causé de la mousse d'avocat au crevettes sur lit d'endives : Là, une sublime variante de l'avocat aux crevettes, peut être ma préférée : Ingrédients pour deux personnes : 2 avocats, deux càs de sauce... [Lire la suite]
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