09 sept. 12

TERRINE DE LAPIN AUX NOISETTES

Bonjour tout le monde, je vous souhaite un bien agréable dimanche today... et quoi de mieu un dimanche que de déguster une délicieuse terrine entre amis autour d'une table en tapant la discute à défaut de taper le carton ??? Les premières noisettes sont tombées, les gamins se sont fait plaisir à ramasser, les gars un peu moins en les ouvrant, j'ai mis tout le monde d'accord avec la terrine.... ça valait le travail : trop bon Ingrédients : Un beau lapin fermier bien en chair, 400 g de viande hachée (mélange porc, veau pour ma... [Lire la suite]
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07 sept. 12

SOUPPE FROIDE DE GOURGETTES, fromage ail et fines herbes

Ah que coucou tout le monde....  Bien belle journée que je vous souhaite aujourd'hui... On est en septembre, les jeunes ont repris le chemin des écoliers (l'école buissonière oui, j'ai fait chauffeur quatre fois cet après midi, because l'un malade et les autres fini à des heurres différentes et à des endroits différents...) mais comme il fait encore supper beau, j'en profite pour vous laisser quelques recettes estivales (qui, si elles ne vous servent pas immédiatement, vous faciliteront surement les prochaines vacances d'été,... [Lire la suite]
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03 août 12

TOMATE MOZZA version "graphique"

La classique version de la tomate/mozza, je vous l'ai déjà présenté ici : Cette fois ci, je suis partie sur une idée de roulée : En Allemagne, on trouve facilement de la mozza en "plaque", ça se présente comme une pate sablée du commerce : enroulée sur elle même, sur du papier sulfurisé et dans un embalage plastoc. Et comme j'en avait pas sous la main, et qu'en prime je n'avait vraiment pas envie de me taper 20 bornes juste pour un fromton (y a des limites quand même à ma folie) j'ai allumé le four !! D'aucun me diront "four"???... [Lire la suite]
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09 juil. 12

MUFFINS A L'AIL DES OURS FOURRE FROMAGE FRAIS A L'AIL DES OURS

Puisqu'on est en plein dans la cuisine de "restes" et que j'ai ma période "fromage frais"...., on continu à vider le congel : une demi douzaine de muffins au pesto à l'ail des ours, dont je vous avait déjà donné la recette là ! Le mini cake qui se boulotte aussi bien en accompagnement qu'en entrée ou apéro et qui se congèle super bien frais histoire d'avoir des réserves pour buffet improvisé ! Pour six muffins fourrés : Ingrédients : six muffin (logique) 150 g de fromage frais, deux ou trois càs de pesto à l'ail des ours ... [Lire la suite]
19 juin 12

SALADE EXOTIQUE AUX CREVETTES

Hop, histoire de vous faire saliver (et faire raler dame taka, au sujet de mes "mélanges") Une jolie verrine servie en entrée Le truc eurf qui en jette et qui est tout simple à faire : Pour six (bon, disons sept) personnes : une boitte de fruits exotiques au sirop léger (on garde le jus pour les coctails) de 300 g environ, un gros avocat bien mur, un peu de jus de citron (pour l'avocat)  un coeur de salade (ici de la romaine) une douzaine de batonnet de surimi, un paquet de crevettes décortiquées surgelées, six... [Lire la suite]
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20 avr. 12

MELON

Ah que coucou, bonsoir et bientôt bonne nuit... j"chuis de week end ce week end (je sais, j'était sencée faire du transat en tricotant... mais on a deux colègues en arret) Donc histoire de vous faire tenir jusqu'à la semaine prochaine : Un melon antillais (bizzarement moins cher que le Cavaillon) parfumé à souhait, en entrée. ET comme sont immence comme fruit : un par personne On fait sauter le couvercle au schlass, en piquant la lame en quinconce dans le haut du fruit comme cela la découpe se fait en ligne de V On vire les... [Lire la suite]
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02 avr. 12

POMMES DE TERRE A LA TAPENADE MAISON

Coucou tout le monde, je suis en week end là (ça a du bien de bosser le SD) donc tranquile à la maison avec juste du jardinage, du repassage, du ménage, de la cuisine, du tricot, du racommodage... au programme !!! Ah oui, je ne sais pas encore ce qu'on boulotte à midi, mais la lessive et lave vaisselle ronronne déjà à plein régime ! Yeahhhhhhhh, la vie est belle, fait beau dehor ... tout juste 0°C sous le soleil Donc, pause cahoua et la voili, la voila, la recette promise : Donc, pour commencer, il vous faut de la tapenade, un... [Lire la suite]
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09 janv. 12

BOUCHEES AU SAUMON ou variation sur la terrine de poisson

Coucou, bien le bonjour tout le monde P'tite pause blog histoire de soulager la carcasse : je viens de passer une heure et demi dans la cuisine, à ras le carrelage histoire de récurer les joints à la brosse à ongle avec de l'eau oxigénée !! Vu qu'ils sont de nouveau gris clair, que la brosse est out et ma pomme aussi : café !! J'en profite donc pour vous donner la recette des bouchées apéritives au saumon et crevettes que j'avais faites pour l'anniversaire de Cher et Tendre .... On commence donc l'année avec les publications en... [Lire la suite]
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01 janv. 12

MACARONS PAIN D'EPICE FOIE GRAS

Parce qu'une photo vaut mieu qu'un long discourt.... et parce qu'ils ont tous été englouti Souvenir souvenir..... La térine de foie gras passé au mixeur et monté avec un soupson de chantilly pour avoir une mousse Les coques farcie avec la mousse de foie gras maison au sortir du congel et laissé à température ambiante le temps de passer à table : une tuerie !!!! J'ai promis à Cher et Tendre d'en refaire l'année prochaine (ça c'était hier, donc cette année vu qu'hier on était encore l'année dernière et que l'année prochaine, de ce... [Lire la suite]
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27 déc. 11

ESCALOPPE DE FOIE GRAS POELE ET SES GIROLES

Coucou tout le monde Je passe rapidement en coup de vent entre deux postes pour vous laisser une petite recette perso qui vaut son pesant de noix de pécan !! Pour cela il vous faut un foie gras frais (le surgelé se décongèle à l'avance) que vous ferez mariner comme pour une terrine (sel, épices et marc de gewurtz) durant une nuit Avec une bonne lame vous prélèverez une belle tranche par personne (qu'on assaisonne a nouveau) le reste du foie sera préparé en terrine (bocal) et concervé au frigo pour une autre recette Les giroles... [Lire la suite]
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