05 oct. 11

CONSOME AUX CREVETTES

Coucou tout le monde, bien le bonjour ... Temps morose dehors, il ne pleut pas mais c'est tout comme... envie de rien et des macarons en cours de réa... Tombent les feuilles de l'arbre et le moral en même temps, tient Hier soir, panne sèche de cacao pour le bib du dernier, un tour en magasin et des crevettes qui me font de l'oeil... C'est pas trop dans mes habitudes de prendre plus que le nécessaire ou ce qui est noté sur ma liste de courses, mais bon, ça faisait quand même un bail qu'on en avait plus boulotté et la promo là....... [Lire la suite]
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16 juin 11

OEUFS MIMOSAS AUX NOIX DE CAJOUX

Pas vraiment une recette, juste une libre adaptation d'un grand classique : l'oeuf dur mimosa ! Donc, j'ai bien mélangé le jaune bien dur avec de la mayo (maison) et j'y ai mis des noix de cajoux grillées concassées dedan. Une pointe de curry et des noix de cajoux pour la déco et j'ai obtenu une petite entrée à la fois fondante et croquante (bon, à préparer au dernier moment, les noix perdent de leur croquant quand elles macèrent dans la mayo, mais aussi dans le jus de cuisson du poulet ou dans du riz...) Bref, mes oeufs ont fait... [Lire la suite]
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17 janv. 11

TRANCHES DE PAIN GRILLE AVEC "PESTO"

En guise d'entrée, d'appéro, et pour accompagner la soupe de crevettes : des tranches de pain complet au son et musli, le tout recouvert de "pesto" maison et d'un peu de fromage rapé Pour le "PESTO" un petit bocal de tomates séchées à l'huile (grosso modo ce qui rentre dans un pot de yaourt, on avais vraiment pas beaucoup de tomates cette année) une càs de basilic à l'huile, une tasse de noix de cajoux, un morceau de tomme de chèvre. On passe le tout au mixer histoire d'avoir une pâte plus ou moins lisse Je n'ai pas... [Lire la suite]
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11 oct. 10

NOIX DE ST JACQUES

Pour deux : 6 belles noix de st Jacques fraiches sans corail, sel, mélange cinq baies, huile d'olive, filet de jus de citron, olives noires pour la déco (à remplacer par autre chose, au choix) Préparation : laver, essuyer délicatement les noix. Les escalopper dans la hauteur, dresser sur une assiette. Parcemer de sel, baies concassées, filet d'huile et de jus de citron. Décorer et reserver au frais à déguster avec une tranche de pain frais en entrée
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11 oct. 10

PETITE ENTREE SIMPA

Pour samedi soir, j'ai préparée une entrée simpa qui a eu l'eure de plaire à tout le monde et encore plus à Cher et Tendre (petit clin d'oeuil culinaire oblige ou comme disait ma mère grand : "a wink mem Scheierdor") Coeurs découpé à l'emporte pièce dans du roti de blanc de poulet sur feuille de laitue, coeurs en pâte feuilleté, dorure à l'oeuf, cinq baies et fromage , mille feuille de tuiles au fromage et sa crème fouétée aux herbes, verrines de salade MILE FEUILLE DE TUILES AU FROMAGE Pour les tuiles : préchauffer le four... [Lire la suite]
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24 août 10

FEUILLETE A LA TOMATE FRAICHE

Pour changer des pizza et pour l'apéritif : un feuilleté à la tomate fraiche (du jardin svp, faut en profiter tant qu'il y en a encore, y a du mildiou dessus) Ingrédients : Une pâte feuilleté (500g de farine, 1/4 l d'eau, une pincée de sel, 375g de beurre) trois tomates, ketchup (fait maison) épices variés (paprica, sel, poivre, curry.... au choix) gryère rapé Préparation : préparer la pâte feuilleté la veille (patience de rigueur ou aller en acheter une !) étaler la pâte sur un plat à tarte, badigeonner d'une càs de ketchup,... [Lire la suite]
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02 déc. 09

PETITS PATES CHAUDS A LA VIANDE ET AU FROMAGE

Pour 12 petits pâtés : INGREDIENTS : un filet mignon de porc (pour ma part, j'ai utilisé deux blancs de poulet), deux boites de fromage ail et finnes herbes (type tartare ou boursin) deux rouleaux de pâte feuilletée, j'utilise les empreintes FLEXIPAN pour mes pâtés, mais également d'autres recettes PREPARATION : Faire revenir à la poele la viande dans une noisette de beurre, assaisonner à votre convenance (j'y met du cury) et laisser refroidir. Couper la viande froide en 12 morceaux Etaler la pâte feuilleté, découper 12 grands... [Lire la suite]
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