11 nov. 18

MANDELN MAKRONEN BLÄTER

  Ingrédients : Pour la pâte : 175 g de farine, 75 g de fécule (pommes de terre ou riz), 1œufs, 75 g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 125 g de beurre, 200 g de pâte d’amandes Pour la farce : 200 g de pâte d’amande, 1 blanc d’œuf, 25 g de sucre Pour la déco : 1 jaune d’œuf, 1 càs de crème fraiche, 55 amandes     Préparation : Mélanger la farine et la fécule dans le bol du robot ménager, ajouter 1 œuf, 75 g de sucre, le sucre vanillé, et le beurre à température ambiante. ... [Lire la suite]

11 nov. 18

SCHNEEBÄLLCHEN

  Ingrédients : 1 citron non traité, 100 g de sucre glace, 100 g de farine, 250 g de fécule de pommes de terre, 250 g de beurre, En outre : Un peu de farine pour travailler la pâte, 50 g de noix de coco râpée, 150 g de sucre glace, 2 à 3 càs de jus de citron, noix de coco râpée pour rouler les biscuits dedans     Préparation : Laver le citron, l’essuyer, le zester (le jus servira après pour la farce) Mélanger tous les ingrédients de la pâte (y compris les zestes) et former une boule de pâte... [Lire la suite]
11 nov. 18

MACADAMIA-PLÄTZCHEN

    Ingrédients :   Pour la pâte : 350 g de farine, 1 pincée de levure chimique, 1 paquet de sucre vanillé, 200 g de beurre, 2 œufs, 4 càs de lait, 150 g de noix de macadamia (non grillées, non salées) 150 g de chocolat noir En outre : 50 g noix de macadamia, 100 g de chocolat noir     Préparation :   Hacher les noix et le chocolat. Mélanger aux autres ingrédients et fraiser du bout des doigts pour obtenir une pâte sablée. Rassembler en boulle, filmer et mettre une... [Lire la suite]
11 nov. 18

KROKANTPRINTEN

  Ingrédients : pour la pâte 50 g d’écorce d’orange confite, 250 g de mélasse (ou sirop de caramel épais) 70 g de beurre, 70 g de sucre roux, 50 g de croquant, 1 pincée de sel, 2 càs d’épices pour pain d’épice, 1 càc de cannelle en poudre, 1 càc de gingembre en poudre, 300 g de farine, 1 paquet de levure chimique En outre : 250 g de noisettes concassées, 200 g de chocolat noir, 20 g d’huile de coco     Préparation : Hacher l’écorce d’orange finement Faire chauffer la mélasse avec le beurre,... [Lire la suite]
11 nov. 18

HASELNUSSKISSEN

  Ingrédients : Pour la pâte : 250 g de farine, 175 g de beurre, zeste d’une orange, 75 g de noisettes moulues, 75 g de sucre Pour la farce : 75 g de noisettes moulues, 50 ml de lait, 25 g de sucre, 3 càs de liqueur d’orange (ou de grand marnier), 3 càs de confiture d’orange (de la marmelade le fera tout aussi bien) En outre : 100 g de pâte d’amande, 50 g de sucre glace, Pour le glaçage : 100 g de sucre glace, 2 càs de jus d’orange, 50 g de chocolat       ... [Lire la suite]
10 mai 18

VEILCHEN OSTERTORTE

Ah que coucou, je sais, Pâques est passé depuis bien longtemps et je viens seulement maintenant avec le gâteau à la violette, maccarons à la violette... mais bon, je suis une maman pas au foyer qui taffe en charpente, alors bon, le temps, hein....    Ingrédients : pour la génoise : 4 oeufs (extra frais) 150 g de sucre, 60 g de farine, 60 g de poudre d'amandes, une pincée de levure chimique (histoire de ne pas prendre de risques !) pour le miroir de fruits : 500 g de fruits rouges... [Lire la suite]

10 mai 18

MACARONS A LA VIOLETTE

  Ingrédients : Au robot Pour une quarantaine de macarons : 150 g de poudre d'amande, 150 g de sucre glace, 2 x 2 blancs d’œufs, 150 g de sucre en poudre, 50 ml d'eau, Colorant alimentaire (facultatif) J'ai remplacé le sucre en poudre et l'eau par 70 ml de sirop de violettes et ajouté du colorant violet (pas assez présent à mon goût, les coques sont "parme" au lieu de "mauve soutenu", j'aurais aprécié un rappel visuel de mes violettes) autre :  un pot de gelée de violetes (maison et home made, recette ici)   ... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 21:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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10 mai 18

GELÉE DE VIOLETTES

Ingrédients : un pot de confiture plein de fleurs de violettes odorantes  :(du jardin, ou plus prosaïquement, de la pelouse !) un litre d'eau, un kg de sucre à confiture, une rondelle de citron (bio)   Préparation : Commencer par ramasser suffisamment de violettes (juste les fleurs, pas les tiges ni les feuilles) pour remplir un pot de confiture avec (mais sans tasser) faire bouillir un litre d'eau, couper le feu et poser la casserole sur l'évier (ou ailleurs, là où ça ne risque pas de se renverser) verser les... [Lire la suite]
10 mai 18

LIQUEUR DE VIOLETTES

Ingrédients : 10 cl de sirop de violettes maison, 10 cl de rhum blanc agricole, une fiole et une bonne semaine de temps devant soi Préparation : verser le sirop de violettes maison et le rhum blanc agricole à part égales dans la fiole, boucher et mélanger. Poser dans un endroit sombre (dans le buffet par exemple) et attendre une semaine avant de déguster En kir dans un verre de crémant d'Alsace, c'est tout simplement mirifique
Posté par Peneloppe67 à 17:15 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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26 mars 18

SIROP DE VIOLETTES

Ah que coucou, le printemps approche, enfin je crois qu'il approche vu que fin de semaine, c'est déjà (déjà ?) Pâques ! Alors pour se mettre du soleil dans le verre à défaut de dehors, un p'tit tour au jardin et hop, les premières violettes dans le pannier. Pour 300 ml de sirop (environ) il vous faut :  Ingrédients : Un pot de confiture vide (contenance 250ml, de type bonne maman), une grosse poignée de fleurs de violettes odorantes (la moitié du pot de confiture, mais sans tasser), 250 ml d'eau , le jus d'un demi citron... [Lire la suite]