08 nov. 17

MACARONS SAVEUR PAIN D'EPICES FOURRES FOIE GRAS ET MIROIR AU VIN CHAUD

  Une petite entrée bien sympatique au demeurant, avec des macarons saveur pain d'épices où je remplace la moitiée de la poudre d'amande par de la chapelure de pain d'épice bien sec, une gelée de vin chaud (une tasse pleine) et une tranchette de foie gras maison Pour la recette des quoques de macarons, je vous laisse libre de consulter internet, je piffomètre toujours, donc délicat de retranscrire, pour le foie  gras, je vous met un pas à pas d'ici le mois prochain, le temps d'en refaire, j'ai égaré les photos de l'an... [Lire la suite]

27 juin 13

ROTI DE CANARD AU FOIE GRAS

Bon .... il pleut, il pleut bergère..... fait friquet, on a ressorti les doudounes ! Du coup, je vous met une recette bien de saison : cuisson au four et foie gras, faut bien enrayer la déprime ambiante La recette, je l'ai de chez dame Taka, tout droit sorti de son chaudron le roti de canard au foie gras ! A la seule diférence que le canard étant déjà assez cher, le rôti farci est carrément hors de pris, j'ai donc pris trois filets en promo et sorti le reste de foie gras frais de mon congel Ingrédients : trois filets de canards... [Lire la suite]
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13 févr. 13

FOIE GRAS PANNE au mélange de noix

Ah que coucou tout le monde, je vous souhaite une bien belle et douce journée ensoleillée (même si ça caille encore et toujours) on aproche de la st Valentin, je me fend donc d'une petite recette rapide et délicieuse qui peut tout à fait vous servir pour Pâques, Noël ou tout autre occasion.... perso, je l'ai fait dans la semaine qui a suivit nouvel an, le foie gras étant à moitié prix pour cause de dluo courte (hihi.... j'ai fait le stock et congelé deux blocs frais, y a pas de mal à se faire du bien, et toc) Ingrédients : une... [Lire la suite]
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07 janv. 13

BOUCHEES A LA FIGUE ET AU FOIE GRAS

Toujours dans le buffet apéritif dinatoire de la Saint Silvestre, les amuses gueules/canapés/bouchées au foie gras et à la figue simple, facile, rapide à faire,..... pour le pas cher, on repassera, le foie gras d'oie est tout sauf bon marché, mais tellement plus fin en gout que le celui du canard pour le mode opératoire, on reprend celui des bouchées au foie gras et confit d'oignon, pour le confit de  figue, c'est là que ça se passe et si t'es plutot "BB" coté bouffe, tu passe ton chemin au lieu de râler après... [Lire la suite]
12 déc. 12

CHAUSSONS FEUILLETES FOIE GRAS ET CONFIT D'OIGNONS

Bon, on continu avec les chaussons feuilletés, ami lecteur, tu te souvient surement aussi de la recette de confit d'oigons au bergerac que je t'ai montré récement, ben, c'était pour les chaussons, donc on va chaussonner présentement !! Ingrédients : une pâte feuilletée (briochée feuilletée pour ma part) un petit bocal de foie gras, un petit bocal de confit d'oignons (au bergerac) deux oeufs blancs et jaunes séparés Je rappelle à celles qui n'étaient pas là vendredi soir, c'est des recettes perso, ça a beau avoir été une... [Lire la suite]
12 déc. 12

CHAUSSONS FEUILLETES FOIE GRAS ET CONFIT DE FIGUES

Ah que coucou tout le monde, joyeux mercredi à tous ..... fait toujours aussi froid dehors, moins six pour le moment !!! .... ce qui fait que j'ai deux guirlandes électriques extérieures explosées.... à cause du froid.... .... ben ouep, j'ai laissé tomber les transfo, forcément, ça pardonne pas .... prochaine fois, je met des mouffles Donc, pour se réchauffer un choua, demi tours toutes et direction la cuisine : je vous met des recettes de chaussons feuilletés, vu qu'on est dans la pâte feuilleté, du moins la briochée feuilletée... [Lire la suite]
25 avr. 12

CHOUX A LA MOUSSE DE FOIE GRAS

Ah que coucou tout le monde, un petit tour rapide ici pour vous dire que tout va bien, que niveau taff, ben... m'ont prolongé le contrat, mais personne sait pour combien de temps (la paperasserie  viendra par la poste on sait pas quand non plus : vive le service administratif) bref tout baigne, on est plus que trois dans le service pour le même poste because deux malade et un départ .... et après y a des gens qui se plaignent qu'on ose pas bosser assez (chercher l'erreur) Bon, disgression mis à part, j'en reviens vers vous... [Lire la suite]
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01 janv. 12

MACARONS PAIN D'EPICE FOIE GRAS

Parce qu'une photo vaut mieu qu'un long discourt.... et parce qu'ils ont tous été englouti Souvenir souvenir..... La térine de foie gras passé au mixeur et monté avec un soupson de chantilly pour avoir une mousse Les coques farcie avec la mousse de foie gras maison au sortir du congel et laissé à température ambiante le temps de passer à table : une tuerie !!!! J'ai promis à Cher et Tendre d'en refaire l'année prochaine (ça c'était hier, donc cette année vu qu'hier on était encore l'année dernière et que l'année prochaine, de ce... [Lire la suite]
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27 déc. 11

ESCALOPPE DE FOIE GRAS POELE ET SES GIROLES

Coucou tout le monde Je passe rapidement en coup de vent entre deux postes pour vous laisser une petite recette perso qui vaut son pesant de noix de pécan !! Pour cela il vous faut un foie gras frais (le surgelé se décongèle à l'avance) que vous ferez mariner comme pour une terrine (sel, épices et marc de gewurtz) durant une nuit Avec une bonne lame vous prélèverez une belle tranche par personne (qu'on assaisonne a nouveau) le reste du foie sera préparé en terrine (bocal) et concervé au frigo pour une autre recette Les giroles... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 12:13 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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