22 nov. 17

PRALINES SPECULOOS

Ingrédients :   100 g de chocolat blanc, 2 càs de crème fraîche liquide entière, 50 g de spéculoos, 4 càs de beurre à température ambiante en outre : 170 g de chocolat noir   Préparation :   Faire fondre le chocolat blanc au bain mari ou au micro onde avec la crème fraîche et le beurre. Mélanger délicatement, ça doit être lisse et homogène. Trasformer le spéculoos en fine chapelure (au robot ménager ou dans un sac bien fermé avec le rouleau à pâtisserie) Ajouter les miettes au chocolat fondu, bien mélanger... [Lire la suite]
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21 nov. 17

PRALINES CHOCO COCO façon raffaello mais maison

 Ingrédients : 200 gr de lait concentré sucré, 140 gr de noix de coco râpée + 50gr pour la finition, 100 chocolat noir, 200 de pralinoise, 50g d’amandes effilées réduites en miettes, 1 càs de poudre (chapelure) de petits beurre, Quelques noisettes entières  Préparation : La veille, mélanger le lait concentré à la noix de coco dans un saladier, filmer et placer au frais toute la nuit. Le lendemain faire fondre le chocolat et la pralinoise au bain marie, puis hors du feu ajouter les amandes et la chapelure de petits... [Lire la suite]
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09 nov. 17

TIGER PEANUTS BUTTER au confit de lait

Une petite adaptation à l'américaine (beurre de cacahuètes oblige, hein) des écorces hivernales déjà présentés ici :     Ingrédients : 200 g de chocolat blanc, 350g de chocolat noir, 1/2 pot de crème de salidou (ou confit de lait, ou confiture de lait), 1 pot de beurre de cacahuètes   Préparation : faire fondre séparément le chocolat noir et le chocolat blanc au bain mari Ajouter le beurre de cacahuètes dans le chocolat blanc et mélanger histoire que le mélange soit lisse et homogène.  Verser dans un... [Lire la suite]
03 déc. 15

ECORCES HIVERNALES TOUT CHOCOLAT

    Ah que coucou tout le monde Aujourd'hui je vous présente une petite gourmandise qui ne nécessite pas grand savoir, ni beaucoup de dextérité, mais qui fait son petit effet servie avec un café ou tout bonnement en cadeau gourmand.   Ingrédients : 225 g de chocolat blanc, 340 g de chocolat noir, 200 g de cacahuètes grillées salées   Préparation : Faire fondre le chocolat blanc au bain mari. Faire fondre le chocolat noir au bain mari, bien mélanger pour avoir une préparation bien lisse. Ajouter les... [Lire la suite]
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18 nov. 15

BONBONS AU CARAMEL A L'ORANGE ET AU CHOCOLAT

Ah que coucou tout le monde, comment allez-vous par ce beau mercredi matin ? Il est dix plombes du mat, on vient tout juste de se lever, une douce journée glandouille qui commence sans stress ici. ET donc, vu qu'on est dans la douceur de vivre, on continue avec ses merveilleux caramels au chocolat ! Hier, je suis tombé sur la recette des bonbons au caramel façon michoko mais maison de chez il était une fois la pâtisserie, du coup, une folle envie de bonbons au caramel .... fallait que je les fasse ! Je vous donne les proportions... [Lire la suite]
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21 oct. 15

BOUCHEES DE NOUGAT MAISON AU CHOCOLAT

Toujours et encore des blancs d'oeufs qui trainassent au fond du vide abyssal du frigo .... normal, c'est les vacances, le frigo reste pas plein longtemps avec des morfales qui boulottent telles de moissonneuses batteuses because l'excuse de la crise de croissance ! Appelle moi St Tomas, tient. Je parlerais de gourmandise à l'occase si je te prend en flag ! Bon, j'en était où ? Ah oui, le frigo qui a de l'écho ... et des blancs qui y survivent en attente d'une recette : On se rabat sur le nougat, c'est peut-être pas la saison des... [Lire la suite]
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02 oct. 15

FRUCHTIGE CROSSIES

  Ingrédients : 50 g de flocons d'avoine (ou de céréales complètes de type musli), 50 g d'amandes effilées, 100 g d'abricots secs, 200 g de sucre, 6 càs de jus d'orange en outre : huile pour le papier alu Préparation : Faire griller à sec les amandes effilées et les flocons d'avoine. Laisser refroidir. Couper les abricots secs en tout petits cubes et mélanger aux amandes et à l'avoine. Faire fondre le sucre à sec pour obtenir un caramel blond. Déglacer avec le jus d'orange et laisser réduire de manière à avoir un... [Lire la suite]
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25 juil. 15

CAKE POPS # 2

Pourquoi le # 2 ? Mais tout bonnement parce que ce n'est pas la première fois que je vous donne l'astuce : souvenez vous, c'était le 9 mars 2011 Ingrédients : Un demi cake maison déjà cuit (ici, un cake tout choco à la farine complète), un pot de mascarpone, des batonnets de sucettes, du chocolat de couverture. Préparation : Faire fondre le chocolat de couverture au bain marie ou au micro onde. Émietter le cake, mélanger avec le mascarpone, faire des boulettes de la taille d'une noix. Tremper les bouts des bâtonnet à... [Lire la suite]
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28 oct. 14

FRIANDISES AUX CACAHUETES ET CARAMEL

  Ingrédients : 200 g de noix de macadamia haché, 250 g de cacahuètes grillées salées, 50 ml de crème fraîche liquide entière, 225 g de sucre, 2 càs de beurre. Chocolat blanc Préparation : Faire fondre le sucre dans une casserole, ajouter la crème fraîche et faire bouillir 3 mn. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le beurre ait été absorbé par le caramel. Mélanger les noix de macadamia hachées et les cacahuètes entières dans le caramel. Verser dans un moule huilé et laisser refroidir Démouler la masse de... [Lire la suite]
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22 oct. 14

GOURMANDISES CHOCOLATEES AUX AMANDES

    Bon, je vous ait rangé ça rayon winachtsbredele, parce que je les fait vraiment qu'en cette période, mais ça peut tout aussi bien être préparé pour Pâques, allez savoir, ....  le chocolat, c'est comme le cochonou, y a pas de saison pour ! Donc je disais ... Ingrédients :   Pour les palets sablés : 250 g de farine, 1 pincée de sel fin, 80 g de sucre glace, 170 g de beurre   Pour la ganache : 125 g de "beurre" de coco, 80 g de chocolat noir, 25 g de cacao amer (genre van H.) 1 càs d'amaretto... [Lire la suite]