17 mai 19

SAUMON EN CROÛTE D'AIL DES OURS, PARMESAN ET AMANDES

Ingrédients :  pour 4 personnes : 4 beaux pavés de saumon sauvage, 1/2 tasse de chapelure (pain sec mixé en fines miettes, vient pas avec la boîte du commerce rempli d'un truc infâme, si c'est pour massacrer le poiscaille, oublie simplement de mettre la chapelure si t'as pas de pain sec en rab) 1/2 tasse d'amandes grillées salées (goût fumé, j'ai tapé dans la réserve apéro) 1/2 tasse de parmesan râpé (mais tu peux y mettre une tomme de montagne bien affinée et sèche, râpée, oeuf Corse !) un bouquet de feuilles d'ail des ours... [Lire la suite]

29 mars 19

CORDONS BLEU DE BŒUF, JAMBON BLANC ET MOZZARELLA

Une recette économique, mais pas forcément peu caloriques, fromage oblige ! Ingrédients : pour 6 personnes (ben vi, on est plus que six à la maison !) six tranches de boeuf, taillées à la trancheuse, taille d'une tranche de jambon blanc, idem en épaisseur, six tranches de jambon blanc, une boule de mozzarella, farine, deux oeufs, épices à poulet grillé (ou sel, poivre) chapelure de pain sec, un filet d'huile pour la poêle Préparation : Préchauffer le four sur 180°C Étaler les tranches de viande, détailler la mozzarella en... [Lire la suite]
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05 janv. 19

IDÉE PRÉSENTATION PLATEAU FROMAGE # 8

Et puisque qu'on y est, dans le fromton, je vous présente aussi le plateau de fromage réalisé pour la 1ère communion de N°5
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05 janv. 19

IDEE PRESENTATION PLATEAU DE FROMAGE # 7

Hello mes amis,  Alors vite fait en passant, la mouture Noël 2018 et sa version très fruitée du traditionnel plateau de fromage : Carambole, litchis, kumquats, raisins noirs et blancs, physalis Tête de moine, Alpenkäse, bleu de Bavière et Stilton, chèvre frais et un bout de bris cendré.
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24 avr. 16

PESTO D'AIL DES OURS AUX NOIX DE CAJOU ET PARMESAN

Une autre variante tout aussi délicieuse du pesto à l'ail des ours, cette fois ci avec des noix de cajou ! Ingrédients : Un bouquet bien frais de feuilles d'ail des ours, un sachet de parmesan râpé (doit faire dans les 150 g), une tasse de noix de cajou grillées salées (le même volume que le fromage ... si elles sont nature, pense à rajouter du sel dans la préparation) de l'huile d'olive (de première bourre, le bas de gamme ça le fait aussi, mais c'est moins bon) Préparation : Laver à grande eau l'ail des ours, essorer (à... [Lire la suite]
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04 mars 16

SPAGHETTI A LA MÂCHE

Ou plus précisément : Au pesto de mâche ! Ah que coucou, comment va sous la pluie-neige-grésil ? Bon, un temps à tricoter avec une verveine café (rayer la mention inutile et se resservir de l'autre)... Donc, le soleil, on va le mettre dans l'assiette ! Et comme on est justement vendredi soir, on va faire simple, on va faire rapide, on va faire .... Mais non, on téléphone pas à Vito pour des lasagnes ! On va faire des pâtes pour changer ! Tu te souviens du pesto à la mâche ? On va s'en ouvrir un bocal, tu vas voir, ça va être bon... [Lire la suite]

27 juil. 15

GNOCCHI RICOTA EPINARDS

Toujours dans les recettes en retard de publication, et vu qu'en plus de faire juste 16°C, il rince à noyer un canard, on se réchauffe avec un plat de "pasta" aux légumes ! Ingrédients : Pour les gnocchi 250 ml d'eau, 150 g de beurre, pincée de sel, 250 g de farine, 6 oeufs, pour la sauce : 200 g d'épinards (frais ou surgelé), 1 pot de ricotta, un oignon, 1 càs d'huile, sel, poivre (ou bouillon en poudre), muscade, parmesan Préparation : Pour les gnocchi : Verser l'eau, le beurre coupé en morceaux et du sel dans une... [Lire la suite]
02 juil. 15

MOUSSE COCO AUX CERISES

Ok, j'avoue, je ne me suis pas foulée non plus, mais quand les loulous ont voulu que je leur refasse la tarte, j'ai freinés sec, question de températures extérieures... je venais de faire une moussaka, hors de question de faire cuire un truc au four (oui, da, le gratin d'obergines à cinq plombe du mat, ça passe mieux qu'un fond de tarte à heures 45 de l'après midi par 37°C à l'ombre) J'ai donc juste refait la garniture de la tarte et servi en verrines : c'est beau, c'est bon, et t'as pas de taff avec (enfin, presque) Ingrédients... [Lire la suite]
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02 juil. 15

CHEESE CAKE COCO CERISES SANS CUISSON

Dans le genre "je me simplifie l'existance", on prend les même et on recommence ! Et en plus, ça rime, t'as vu ? ..... Elle était facile celle là, mais j'ai une bonne excuse, fait vraiment trop chaud ! Ingrédients : 150 g de beurre, 200 g environ de petits gâteaux sec, une càs de noix de coco en poudre, 6 feuilles de gélatine, 2 càs de sucre,  300 g de yaourt nature, 100 g de crème fraîche liquide entière, 100 g de lait de coco 150 g de chocolat de couverture noir un pot de confiture de cerises ( Préparation : Réduire... [Lire la suite]
02 juil. 15

CHEESE CAKE COCO CERISES

Ingrédients : Pâte sablée : 160 g de beurre froids, 270 g de farine, 50 g de sucre, 50 g de lait de coco, 50 g de noix de coco râpée. Garniture : un pot de confiture de cerises (ici, 4 fruits rouges à la lavande) 2 càs de sucre, 6 feuilles de gélatine, 300 g de yaourt nature, 100 g de crème fraîche liquide entière, 100 g de lait de coco éventuellement des copeaux de coco grillé pour décorer (facultatif) Préparation : Préchauffer le four sur 180°C Sabler le beurre avec le sucre et la farine, ajouter le lait de coco,... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 12:10 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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