01 mars 21

TAPAS AU POIVRONS

Hélo mes amis, toujours et encore des tartines apéritives, en veut tu, en voilà, .... normal, le temps des barbecues approche à grand pas, et j'ai pas fini de poster mes retards ! Donc, l'idée est reprise des tapas dégusté l'an dernier chez larmes de vin à Sélastat, il me restait un beau poivron rouge, j'ai improvisé ! Ingrédients :   Un gros poivron rouge, une belle tomate bien mure (du jardin, oeuf Corse), 2 gousses d'ail frais, 1 citron jaune, huile d'olive (de la bonne, hein, pas massacrer la tartinade), sel, poivre... [Lire la suite]

01 mars 21

TARTINES DE POIREAUX, LARDONS ET FETA

Hélo mes amis, On reste au chaud dans la cuisine avec une 'tite tartine qui fait son effet bœuf, rapide à faire, et qui convient tout aussi bien à l'apéro qu'à un encas télé ou dinatoire, il suffit de varier le pain pour modifier les saveur : je l'ai servi récemment sur des tranches de seigle, à tomber ! Ingrédients : une barquette de lardons (ou moins) fumés, un beau poireau, une tranche de fêta, pain (baguette ou autre), une càs d'huile, poivre du moulin Préparation : Allumer le four sur grill,  Nettoyer le poireau,... [Lire la suite]
16 janv. 21

AIGLEFIN A LA MILANAISE

Ingrédients :  Pour 4 personnes : 4 portions d'aiglefin frais (dans le dos), Une tasse de chapelure, une tasse de parmesan râpé, 1/2 bouquet de coriandre haché, 2 càs de tomates séchées coupée menue menue, zeste d'une orange, zeste d'un citron, sel, poivre, 150 g de beurre à température ambiante, une gousse d'ail Préparation : Allumer le four sur 200°C Hacher menu l'ail, les zestes de citron et d'orange, la coriandre et la tomate, verser dans une jatte.  Ajouter la chapelure et le parmesan, mélanger, rectifier... [Lire la suite]
16 déc. 20

TARTINES GRATINEES AU CHEVRE ET TOMATES SECHEES

Héllo mes amis, Juste en passant, encore une recette simpatoche qui n'en est même pas une : la tartine gratinée pour l'apéro ! Elle fait parti des impro de fond de frigo et de fin de mois et sert en été pour les dîner en terrasse quand il fait trop beaucoup trop chaud pour cuisiner ou qu'il faille improviser un apéro d'urgence vu l'embuscade qui vient de débarquer à l'improviste et que bien sur, comme toujours, t'as jamais un seul paquet de chips à la maison ! Ingrédiens : Baguette (ou des tranches de pain) un fromage de... [Lire la suite]
08 juil. 20

PAIN FARCI A PARTAGER

:  Pour une miche de 500 g environ : Ingrédients : Une miche de pain (idéalement complet, sègle, levain .... : ça tient mieux quand tu le coupe, là c'est une miche au levain faite maison, mais celle de la boulangerie, ça le fait très bien aussi), deux tomates, deux boules de mozzarella, herbes de provence fraîche (thym, origan, marjolaine, romarin, ésope, ....) deux belles tranches de jambon sec, sel, poivre, 2 càs de crème fraîche épaisse, un oeuf Préparation : préchauffer le four sur 180°C Détailler la mozzarella en... [Lire la suite]
23 mai 20

MADELEINES A LA PROVENÇALE

Héllo mes amis,  Je vous présente aujourd'hui une autre version bien gourmande mais salée des madeleines : à la provençale ! Avec des vrai morceaux de tomates dedans ! Ingrédients : 4 oeufs, 250 g de farine, une càs de son, une càs de farine complète, épices à poulet (facultatif) levure chimique, une càs de margarine ou deux càs d'huile, 150 g de fromage râpé, une boule de mozzarella, une grosse tomate, une càs de pesto de tomates séchées, une dizaines d'olives noires, thym du jardin, origan, un 1/4 de poivron... [Lire la suite]

20 mai 20

CROQUETTES DAUPHINES FOURRÉES MOZZA

Héllo mes amis,  Je vous embarque en cuisine histoire de vider le frigo des restes qui s'y prélassent, y a pas de raison, avec les prix qui flambent actuellement et les salaires qui sont divisé, hein, mieux vaut recycler ! Je vous présente donc les CROQUETTES DAUPHINES FOURRÉES A LA MOZZARELLA, une préparation à base de purée (restes de la veille, mais tu peux aussi en faire une exprès) et de pâte à choux, accompagnées pour l'occasion d'une sauce au plantain (mais tu peux faire autre chose) et de saucisses paysannes (reste du... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 09:19 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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17 mai 19

SAUMON EN CROÛTE D'AIL DES OURS, PARMESAN ET AMANDES

Ingrédients :  pour 4 personnes : 4 beaux pavés de saumon sauvage, 1/2 tasse de chapelure (pain sec mixé en fines miettes, vient pas avec la boîte du commerce rempli d'un truc infâme, si c'est pour massacrer le poiscaille, oublie simplement de mettre la chapelure si t'as pas de pain sec en rab) 1/2 tasse d'amandes grillées salées (goût fumé, j'ai tapé dans la réserve apéro) 1/2 tasse de parmesan râpé (mais tu peux y mettre une tomme de montagne bien affinée et sèche, râpée, oeuf Corse !) un bouquet de feuilles d'ail des ours... [Lire la suite]
29 mars 19

CORDONS BLEU DE BŒUF, JAMBON BLANC ET MOZZARELLA

Une recette économique, mais pas forcément peu caloriques, fromage oblige ! Ingrédients : pour 6 personnes (ben vi, on est plus que six à la maison !) six tranches de boeuf, taillées à la trancheuse, taille d'une tranche de jambon blanc, idem en épaisseur, six tranches de jambon blanc, une boule de mozzarella, farine, deux oeufs, épices à poulet grillé (ou sel, poivre) chapelure de pain sec, un filet d'huile pour la poêle Préparation : Préchauffer le four sur 180°C Étaler les tranches de viande, détailler la mozzarella en... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 21:38 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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05 janv. 19

IDÉE PRÉSENTATION PLATEAU FROMAGE # 8

Et puisque qu'on y est, dans le fromton, je vous présente aussi le plateau de fromage réalisé pour la 1ère communion de N°5
Posté par Peneloppe67 à 15:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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