11 janv. 21

PAIN D'EPICE A L'ALSACIENNE

Ingrédients : 200 g de farine, 120 g de sucre de canne roux, 100 g de beurre, 50 g de miel (en l'occurance, le sirop de clémentine des clémentines confites), 15 cl de lait, épices à pain d'épices, 1 paquet de levure chimique, 1 oeuf, 1 pincée de sel fin, 4 clémentines confites en petits cube, 100 g d'amandes effilées, perles de sucre Préparation : Faites fondre dans une casserole le miel (j'ai utilisé le sirop issu du confisage des clémentines, même texture que le miel, le parfum et le goût des clémentines en prime), le lait et... [Lire la suite]

11 janv. 21

CLEMENTINES CONFITES

Pour changer des vadrouilles dans le froid, un petit tours en cuisine avec des clémentines confites, parce que pour Noël, je voulais faire un pain d'épice pour accompagner mon foie gras d'oie maison au calva et pinot gris Ingrédients : 20 petites clémentines non traitées, 1200 g de sucre plus 8 càs, 1 pincée de bicarbonate de soude, 375 ml d’eau   Préparation : Enlever les feuilles et la queue des clémentines.  Les laver soigneusement. Mettre les fruits dans un récipient, les recouvrir d’eau... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 14:14 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
18 nov. 18

CAÏPIRIHNA MACRONEN

ou    ROCHERS CAÏPIRINHA     Ingrédients : 5 blancs d’œuf, 150 g de sucre glace, 2 paquets de sucre vanillé, jus et zeste d’un citron vert, 125g d’amandes moulues, 125 g de noix de coco, 150 g d’écorce de citron confit coupé en duxelles     Préparation : Préchauffer le four sur 160°C Monter les blancs en neige ferme avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter 2 càs de jus de citron vert ainsi que les zestes et serrer les blancs. Ajouter les amandes, la noix de coco et le citron et... [Lire la suite]
29 nov. 17

CALISSONS AU KIWI CONFIT

Ah que coucou tout le monde, je vous souhaite une bien belle et douce journée. Et j'en profite pour vous laisser la recette des calissons au kiwi confit (bon, elle date d'y a deux ans, j'ai retaillé le plan à la tronçonneuse l'année dernière, ça pousse comme de la glycine, increvable, mais du coup on a rien récolté !) ... la recette du kiwi confit maison se trouve se le blog, tu suis le lien Le calisson, c'est pas la première fois que j'en fait, toujours la recette à macaronnette, avec des variations niveau fruits.... la première... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 09:40 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
12 nov. 17

CAVALLUCCI DI SIENNA

  Ingrédients : 300 g de sucre, 500 g de farine, 200 g de noix concassées grossièrement, 150 g d’écorce d’orange confite coupée en petits cubes, 2 càs d’épices à pain d’épices, 1 càc de levure chimique Préparation : Faire bouillir 150 ml d’eau avec le sucre en un sirop épais Ajouter le reste des ingrédients et pétrir en une pâte homogène Faire des rouleaux de pâte de 3 cm de diamètre, filmer et mettre au frais pour une heure Préchauffer le four sur 180°C Couper les rouleaux en tranches d’un cm et demi... [Lire la suite]
02 oct. 15

FRUCHTIGE CROSSIES

  Ingrédients : 50 g de flocons d'avoine (ou de céréales complètes de type musli), 50 g d'amandes effilées, 100 g d'abricots secs, 200 g de sucre, 6 càs de jus d'orange en outre : huile pour le papier alu Préparation : Faire griller à sec les amandes effilées et les flocons d'avoine. Laisser refroidir. Couper les abricots secs en tout petits cubes et mélanger aux amandes et à l'avoine. Faire fondre le sucre à sec pour obtenir un caramel blond. Déglacer avec le jus d'orange et laisser réduire de manière à avoir un... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 16:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

13 mars 13

KIWI CONFIT

le kiwi, c'est top comme fruit, on en a au jardin... d'ailleur faudra que je vous cause plantation et taille de l'animal, parce que bon, on vient de découvrir un peut tard que ce machin, ça tient de la vigne et de la glicyne .... le kiwi, quand t'en rentre un gros cageot plein, faut le boulotter, donc entre la kiwi linden torte, le "foret noire" au kiwi, la confiture de kiwi et le sirop, quand t'en as ras le bonet de te les boulotter commac, tu fait confire Comme pour les chataignes confites : Ingrédients: une dizaine de... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 22:52 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , ,
18 déc. 12

MARONS GLACES

Hello tout le monde.... il pleut toujours, ou encore.... bref, fait mouillé !!! Alors pour se réchauffer un choua (j'ai une souppe sur le feu, mais ça c'est pour midi, avec des gaufres et de la compote de pomme en dessert) une petite gourmandise de saison à te faire pétiller les mirettes : j'ai nommé LE MARON GLACE (qui en fait n'a de maron que le nom, vu que c'est de la chataigne, et toc !) Tu me suis là, ami lecteur ??? nan ??? pas grave, la suite en photos : Alors là, je te dis pas, une fois confit, la chataigne, ça se... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 09:40 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
09 nov. 12

FLORENTINS

  Ingrédients pour une 30taine de florentins 125 g de sucre, vanille, 100 ml de crème fraiche entière, 40 g de beurre, 100 g d'amandes effilées, 50 de fruits secs (abricots, dattes, raisins, figues, melon, poire, cerise....) 50 g de fruits confits (écorce d'orange, de citron...) 200 g de chocolat noir   Préparation : Préchauffer le four sur 200°C Mettre le beurre, la crème, le sucre et la vanille dans une casserole et porter à ébulition. Retirer du feu. Couper les fruits secs et les fruits confits en morceaux... [Lire la suite]
21 juin 12

NOUGAT MAISON

Ah que coucou Je vous souhaite bien le bonsoir à tous, et surtout toi qui passe ici attiré par le titre alléchant Je vous vois déjà baver d'envie.... Y EN A DEJA PLUS, juste pour vous rassurer, c'était trop bon ... et puis, hein, les meilleures choses ont une fin Début de semaine, une ENORME ENVIE de glace au nougat, mais alors.... irrépressible !! Sauf que, j'ai pas de nougat à la maison, les magasins sont en train de fermer vu l'heurre, et môman, je sais qu'elle en a acheté ce matin, mais pas la peine de la demander, le... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 22:12 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,