10 févr. 12

CHARLOTTE AU CHOCOLAT et gingembre

Je ne suis pas comme ça ... c'est pas parce que je me contente de canapétiser à l'horizontale depuis une semaine, et de cuisiner le minimum syndical que je ne vous laisse pas de recettes ! Cette charlotte ci date du mois dernier, faite rapidement en sortant du travail un jour où je terminait plus tot que prévu, pour servir de dessert le soir même !!! Simplement délicieuse Heu, je dois préciser tout de même que je venais de mettre la main sur de la "gélatine" de je ne sais plus quel fournisseur, mais qui avait l'avantage d'etre en... [Lire la suite]

16 sept. 11

VARIATION SUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT

Pfffffff, quatrième verseuse de café vide, la vaisselle faite, les rideaux dans le sèche linge.... Pas de grande motivation pour faire quoi que soit cet après midi... je met les jeunes à l'école et j'apporte le dessert chez mamie, ça sera l'occase de se boire un jus ! Le dit dessert, c'est une tablette de chocolat noir (200g quand même) que j'ai transformé en mousse au chocolat en y incorporant 6 oeufs et une càs de beurre Pas bien compliqué, on laisse fondre le chocolat avec le beurre, sans dépasser les 34°C (plaque vitro sur 2,... [Lire la suite]
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14 sept. 11

CHOCO-CITRONEN TORTE

Toujours encore en retard de publications sur les gateaux .... je vous laisse donc la recette de celui au citron / chocolat Je précise que la pâte d'amande qui a servi à le recouvrir vient d'Allemagne, elle est déjà étalée et sous forme de rouleau : prête à l'emplois ! C'est génial pour ce genre de patisserie (chez Edeka) Ingrédients : pour le gateau : 250 g de sucre, 250 g de beurre, 4 oeufs, 250g de farine, levure chimique, huile essentielle de citron (ou des zestes et le jus d'un gros citron non traité) pour la crème : une... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 15:16 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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30 déc. 10

CHOCO MOUSSE TORTE

Une base en 4/4 (250 g de farine, 250 g de sucre, 250 g de beurre, 4 oeufs, levure chimique) je ne reviens pas sur le modus operanti, et supplémenté de pépites de chocolat et de brisures de noix, plus de la canelle Une crème fouété supplémenté en canelle et cacao amer (faut quand même pas que je vous explique comment monter une chantilly quand même, non ???) l'astuce réside en fin de cuisson : une fois refroidi, on coupe à l'horizontale un chapeau au gateau (ça enlève le bombé) puis on coupe sur deux cm de profondeur un cercle à... [Lire la suite]
11 oct. 10

GATEAU MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC ET AGRUMES

Pour le dessert, un gateau mousse au chocolat blanc et agrumes La recette de la mousse au chocolat blanc est là, celle de la recette du gateau est là, j'ai juste rajouté une tasse d'amandes en poudre dans la pâte, suprimé le chocolat et badigeonné le gateau de gelée à la mandarine et agrumes (recette à venir de la confiture) avant de mettre la mousse. La déco est finalisée à la poche à douille, quartier de clémentines et copaux de chocolat noir (à l'économe sur une tablette) Edit du 24 mars 2016 : Vu que les liens ne s'ouvrent... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 14:18 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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