20 nov. 16

SCHOKO-KNUSPERKEKSE

  Pour 45 pièces environ Ingrédients : 150 g de chocolat, 150 g de beurre, 160 g de sucre semoule, sucre vanillé, 100 g de noisettes moulues, 175 g de farine, 1 pincée de sel, 1 càs de cacao amer à pâtisser, cannelle, cardamome, 1 oeuf Sucre candis sucre glace   Préparation : faire fondre le chocolat au bain marie. Battre le beurre, le sucre, le sucre vanillé en mousse. Y mélanger le chocolat fondu. Ajouter la farine, le sel, le cacao, la cannelle, la cardamome et l'oeuf. Fraiser du bout des doigts pour avoir... [Lire la suite]

26 nov. 13

MINI BROWNIES

Pour changer un peu des Bredele, je vous donne la recette d'un délicieux brownies préparé à la va comme je te pousse par ma Twix pour le goûter : préparé en une demi heure, cuisson comprise et boulotté tiède dans la foulée ! Un régal Ingrédients : pour un moule de 30X20 cm environ : 125 g de beurre, 150 g de sucre semoule, 2 oeufs, 120 g de chocolat noir, 80 g de farine, 100 g de noisettes grillées (on peu remplacer par des noix ou autre) Préparation : Préchauffer le four sur 180°C Si les noisettes ne sont pas grillées, les... [Lire la suite]
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14 mars 13

POELEE DE CHOUX DE BRUXELLE AUX NOISETTES

Ouep, encore ma pomme !!! radieu soleil, moins deux au thermomètre, une grippe qui couve si j'en crois mes courbatures généralisées, et mes genoux en caraffe sont à peine pliable (oky, j'ai perdu 7 cm en tours de hanche depuis que j'ai commencé la rééduc, mais j'ai trouvé le moyen de prendre un kg !!!!) et en prime, la bronchite/angine que je croyait en perdition a repris du poil de la bête ! résultat, je fait peur au chat à force d'aboyer comme le clébard au bout de la rue, tu sais, celui qui la met jamais en sourdine et à cause... [Lire la suite]
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08 janv. 13

MACARONS AUX NOISETTES CARAMELISEES ganache au citron

Une envie de macarons mais plus de poudre d'amandes, qu'à cela ne tienne, il reste des noisettes caramélisées !! on remplace hardiement l'une par l'autre, meringue italienne et poudre de cacao amer..... et hop : pour la ganache, je me suis servi de la recette de crème que j'utilise pour le topping des cup cakes framboises, sauf que j'ai remplacé le sirop de framboise, par du sirop de citron génialissime à boulotter..... va falloir que j'en refasse, le stock de bredele est vide, j'ai une overdose de galette et envie de douceurs ... [Lire la suite]
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08 janv. 13

MACARONS AUX NOISETTES ganache "truffes au café"

En cherchant mon fromage, ferme Riedwasen, le samedi d'avant Noë, je tombe sur des colorants alimentaire NATURELs en poudre, j'ai direct pris deux pots, l'un orange, l'autre noir.... vu que depuis le temps que je cherche des colorants en poudre de préférence "naturels".... le soir même, j'embarque les filles dans l'aventure macarons..... sauf que : j'ai pas lu le mode d'emplois des colorants (je me suis basé sur les syntétiques, t'en met moins) et de deux, j'avais plus de poudre d'amandes en stock qu'à cela ne tienne !!!! Impro... [Lire la suite]
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09 sept. 12

TERRINE DE LAPIN AUX NOISETTES

Bonjour tout le monde, je vous souhaite un bien agréable dimanche today... et quoi de mieu un dimanche que de déguster une délicieuse terrine entre amis autour d'une table en tapant la discute à défaut de taper le carton ??? Les premières noisettes sont tombées, les gamins se sont fait plaisir à ramasser, les gars un peu moins en les ouvrant, j'ai mis tout le monde d'accord avec la terrine.... ça valait le travail : trop bon Ingrédients : Un beau lapin fermier bien en chair, 400 g de viande hachée (mélange porc, veau pour ma... [Lire la suite]
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25 janv. 12

CAKE AUX NOISETTES CARAMELISEES

Coucou, bien le bonsoir tout le monde. Je passe rapidement ici histoire de vous parler dessert (quoique, vu l'heure, ça serai plutôt p'tit dèj) Je vous avait déjà parlé de mes noisettes caramélisées là : Cette fois ci, au lieu de les mettre entières en bocaux, je les ai mixé grossièrement avec du cacao amer, ben mes loulous, c'est sublime.... rien que d'ouvrir le bocal, on a envi d'y plonger une càc histoire de s'en mettre plein le porte pipe !!!! C'est dire Ingrédients : 250g de sucre, 250 g de beurre, 4 oeufs, une tasse... [Lire la suite]
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02 janv. 12

MACARONS AUX NOISETTES CARAMELISEES

N'en déplaise à certains, le macaron se décline (et se réussit) non seulement sans peser les ingrédients (à l'arache quoi) mais on peut tout à fait remplacer la poudre d'amandes par une grosse poignée de noisettes toréfiées et caramélisées au miel (moulues quand même) .... le tout additionné d'une bonne càs de cacao à patisser (l'amer, pas celui du p'tit dèj) et comme je suis dans une période choco/poire : crème au beurre au nashi/schnaps williams pour le fourrage !! Tien, et comme je viens de découvrir que mon APN a aussi une... [Lire la suite]
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01 nov. 11

TIRAMISU noisette (enfin presque)

Ben oui, un tira presque aux noisettes.... oui presque .... (je sais que vu l'heure on est déjà demain, oui, ...Non, c'est pas une erreur d'impression) Presque, parce que je n'ai pas mis de noisettes en poudre, ni de pralin (du maison, j'en ai encore un peu) Nan, j'ai mis du sirop de noisette dans le tira, donc aromatisé noisette : presque à la noisette quoi !!! Et oui, c'est un sirop acheté, au grand dam de ma pomme qui adore les sirops maison, et j'en ai une belle collection des maison (menthe, verveine, sapin, pomme, pêche,... [Lire la suite]
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14 sept. 11

FRANKFURTERKRANZ

Et le dernier de la série pour finir : Toujours la même base pour le gateau (250g de sucre, farine, beurre, 4 oeufs et de la levure chimique) un soupson de vanille en plus. Cette fois ci cuit dans un moule à cougelfopf Pour la crème : 250 ml de pouding à la vanille, 250 g de beurre, du pralin pour la déco Préparation de la crème au beurre qui n'en n'est pas une : Préparer un pouding avec deux paquet de poudre et un demi litre de lait, sucrer le mélange (suivre les indications du paquet) le faire refroidir dans un récipient... [Lire la suite]
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