30 janv. 15

VEAU MARENGO

Ah le veau marengo.... toute une histoire, que dis-je, ça tient de la légende, ce truc là ! Le journal Libération prétend qu'il  trouve son origine dans l’'épopée napoléonienne, selon Jacques Bertinier : "La bataille de Marengo, dans le Piémont, fait rage. Le tir est nourri, pas les soldats. L’officier de bouche de Napoléon Bonaparte doit donc faire preuve de beaucoup d’imagination pour manier les casseroles et surtout les remplir avec les moyens du bord afin de sustenter son maître. Il s’inspire de l’osso bucco pour créer un... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 17:34 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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29 janv. 15

PASTASCIUTTA CORSE

Ah la pastasciutta .... Si je me fie au  petit peut d'italien que je n'ai jamais apris, ça devrait s'écrire pasta  asciutta, qui a donné par élision pastasciutta. Asciuta en italien signifie "sèche" donc past'ascitua = pâtes sèches Sauf que dans le "midi", on a tendance à appeler past'asciuta un plat de pâtes à la sauce tomate et à la viande! Ben mes amis, je ne suis pas déçu du voyage ... culinaire ! Mais alors pas du tout ! Déjà, j'm'en va être honnête : c'est pas ma pomme qui les ait faites, c'est Cher et Tendre... [Lire la suite]
27 nov. 13

SPAGHETTI A LA GRECQUE

Allez ouste, une petite dernière avant d'aller au plume : à la grecque because la Fêta et des olives ! Rapide et savoureuse. Pleine de saveurs et de souvenirs d'été maintenant qu'il meule à moins 4 Ingrédients : un petit bocal de tomates séchées à l'huile, quelques olives vertes et noires, une tranche de fêta, un oignon, un paquet de spaghetti Préparation : Faire cuire les spaghetti selon le mode d'emplois sur le paquet Se munir d'un wok, y verser l'huile des tomates et faire chauffer. Éplucher et émincer l'oignon, le mettre... [Lire la suite]
02 sept. 13

SPAGHETTI A LA PROVENCALE

Ah que coucou tout le monde Je vous souhaite une bien belle journée today, un bon début de semaine et ..... beurk, demain c'est déjà la rentré des classes ! Donc un 'tit plat rapide bourré de soleil histoire de se  remonter le moral... quoi que, en se moment, je cuisine beaucoup les tomates,  courges et poivrons au four, en potée, farcie..... et je rêve d'une bonne raclette alors que tout le monde me réclame un barbac histoire de bien terminer la saison Ingrédients : Pour 4 : 250 g de viande hachée, deux càs d'huile... [Lire la suite]
04 déc. 12

TARTELETTES FEUILLETEES A LA TOMATE FRAICHE

Bon, vu que je déroule la pâte feuilletée, on va rester dans la pâte feuilletée encore un bout de temps.... des recettes en retard de publication qui datent, mais bon, y a pas d'heure pour se faire du bien ! Donc : Je me demande pourquoi je classe ça dans "recettes", ça tient plus du fond de frigo et de l'astuce que de la haute gastronomie.... d'un autre coté, c'est une bonne idée pour un encas léger ou du dépanage quand les potes débarquent à l'improviste !!! Je disait donc : une pâte feuilleté (toujours maison pour ma pomme) un... [Lire la suite]
08 sept. 10

PIZZA AU THON

Ce soir je vous présente une petite pizza sympa qui a l'avantage de faire le vide dans les placards en fin de mois en plus d'être délicieuse : je veux parler de la pizza au thon. En effet, qui n'a pas une boite de thon en réserve pour "au cas où", et accessoirement une boite de sauce tomates au fond du buffet de cuisine ??? Un peux de farine, de sel, de levure et d'eau tiède plus tard, vous avez votre pâte. Le temps que le four chauffe, c'est pret. Simple, rapide, délicieuse   Ingrédients : Pâte à pain, sauce tomate faite... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 20:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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