17 déc. 20

SPITZBUBEN A L'ACCACIA

Ingrédients : 300 g de farine, 100 g d'amandes moulues, 150 g de sucre glace, 1 paquet de sucre vanillé, 200 g de beurre, zeste d'un citron, 1 oeuf, 1 pincée de sel en outre :  200 g de gelée d'accacia (maison pour ma part, mais ça se trouve dans le commerce, et à la framboise ou églantine, c'est supper bon aussi, sinon, les curds font l'affaire) sucre glace pour saupoudrer Préparation : Mélanger la farine avec les amandes moulues, le sucre glace, le sucre en poudre et le sel. Ajouter les zestes de citron, le beurre et... [Lire la suite]

15 déc. 20

KÖNIGSBERGER MARZIPANHERZEN

    Ingrédients : 400 g de pâte d'amandes, 80 g de sucre glace, 1 càs d'eau de rose en outre : un blanc d'œuf pour badigeonner (facultatif), 200 g de confiture d'églantines (maison pour ma part) ou gelée de framboise   Préparation : Râper la pâte d'amande dans le bol du kenwood (ou dans une jatte), ajouter le sucre glace et l'eau de rose, pétrir jusqu'à optenir une masse homogène. Etaler la pâte entre deux couches de papier sulfurisé ou sur un plan de travail saupoudré de sucre glace sur 5 mm d'épaisseur... [Lire la suite]
15 déc. 20

SCHWEDISCHE ZIMTPLÄTZCHEN – Kanelkakor

Encore une recette simplissime qui ne nécessite pas de découpoirs ou üssteckerle, juste un peut de temps et de gourmandise à revendre Ingrédients : 190 g de beurre froid, 100 g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 3 oeufs, 400 g de farine, 1 paquet de levure chimique En outre : 5 càs de sucre en poudre, 1càc de cannelle moulue Préparation : Verser la farine, la levure, le sucre, le sel et le sucre vanillé dans une jatte. Mélanger et creuser un puit. Déposer le beurre en petits morceaux sur la couronne,... [Lire la suite]
14 déc. 20

BADISCHE SCHOKO NUSS PLÄTZCHEN

    Ingrédients : 200 g de farine, 50 g de fécule de pdt, 1 sachet de levure chimique, 1 oeuf, 125 g de beurre, 100 g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, zeste d'un citron, 1 pincée de sel, 1 càs de rhum en outre : 1 à 2 paquet de glaçage chocolat au lait, 100 g de noisettes concassées, sucre en poudre pour saupoudrer (facultatif)   Préparation : Mélanger la farine avec la fécule, ajouter le sucre, le sucre vanille, le zeste de citron. Mélanger et former un puit. Ajouter le sel, l'oeuf et le beurre ainsi... [Lire la suite]
16 nov. 20

MACCARONS COCO ORANGE CHOCOLAT

      Ingrédients : 220 g de noix de coco râpée, 1 càc de zeste d'orange, 25 g de farine, 20 g d'orange confite, 5 blancs d'oeufs, 250 g de sucre semoule En outre : 50 g de noix de coco râpée pour la déco, 150 g de chocolat de couverture, zeste d'orange (ou arome)   Préparation : Faire toréfier à sec la noix de coco et laisser refroidir Hacher menu le zeste d'orange et l'écorce confite Mélanger le zeste, l'écorce d'orange et la farine Préchauffer le four sur 175 °C (chaleur tournante 150°C) Monter... [Lire la suite]
16 nov. 20

DATTELMAKRONEN

ou maccarons aux dattes Achtung, ici, t'es en Alsace, faut pas confondre les spécialitées locales avec les machins hipe parisien ! Ingrédients : 40 oublies de 6 cm de diamètre (facultatif) 200 g de dattes séchées sans le noyau (tu dénoyaute avant de peser !) 100 g de cerneaux de noix, 100 g d'amandes mondées, 2 blanc d'œuf, 40 g de miel liquide, 1 càc de cannelle en poudre, 1 càc de zeste d'orange (bio de préférence)   Préparation : Préchauffer le four sur 170°C (chaleur tournante 150°C) Couper les dates en... [Lire la suite]

16 nov. 20

EXPRESSO GEBÄCK

Ingredients : Pour la pâte : 150 g de beurre à température ambiante, 150 g de sucre semoule, 1 paquet de sucre vanille, 1 oeuf, 300 g de farine, 1 càs de café instantané (ou ricoré ou autre) vermicels au chocolat (facultatif) en outre : Chocolat de couverture et décor en chocolat pour garnir (facultatif mais c'est meilleur) Préparation Préchauffer le four sur 180°C Battre le beurre en mousse dans une jatte, ajouter le sucre, le sucre vanille et battre jusqu'à dissolution du sucre. Ajouter l'œuf et bien incorporer, le... [Lire la suite]
15 nov. 20

FRUCHTIGUE MOHNHERZEN

OUCOEURS AU PAVOT FRUITEES   Ingrédients : Pour la pâte : 250 g de farine, 1/2 paquet de levure chimique, 125 g de sucre semoule, 1 paquet de sucre vanillé, 125 g de beurre à température ambiante, 1 paquet de Mohn Back (Dr Oetker, je prends en Allemagne, se trouve sur internet) 100 g d'amandes moulues  pour le fourrage : 200 g de confiture de groseilles / framboises, au choix, sucre glace, chocolat blanc de couverture Préparation : Mélanger la levure chimique avec la farine dans une jatte, creuser un puit et... [Lire la suite]
15 nov. 20

BIBERLE

Du miel, du sucre roux, de la pâte d'amande, des éfluves d'épices.... du bonheur ! Ingrédients : 125 g de miel (acacia de préférence, c'est moins typé qu'un forêt) 75 g de sucre roux, 3 càs d'huile, 175/200 g de farine (suivant que ça colle de trop) 1 sachet de levure chimique, 2 càs d'épices à pain d'épices (mélange du commerce ou assemblage maison : cannelle, cardamone, quatre épices, macis, clous de girofles....) 300 g de pâte d'amandes, 1 œuf, 1 càs de crème fraîche liquide entière, 30 g de sucre semoule Préparation : ... [Lire la suite]
15 nov. 20

FONDANT-GEBÄCK

Ingrédients : pour la pâte : 200 g de farine, 60 g de sucre semoule, 1 pincée de sel fin, 1 jaune d'œuf, 4 càc de jus de citron en outre : 200 g de pâte à sucre blanche ou de fondant, 2 ou 3 càs de confiture d'abricot sans morceaux colorant alimentaire, tampons   Préparation : Mélanger tout les ingrédients de la pâte dans une jatte, fraiser du bout des doigts, pétrir rapidement, rassembler en boule et filmer avant de laisser poser une heure au frais Allumer le four sur 180°C, chaleur tournante. Sortir la pâte du... [Lire la suite]