14 nov. 19

SCHOKOLI

Ingrédients : 250 g de margarine, 100 g de sucre glace, 1 paquet de sucre vanillé, 250 g de fécule (pdt de préférence) 75 g de farine, 30 g de cacao amer (à pâtisser de type Van H.) 1 càc rase de cannelle, 1 càc rase de cardamome en outre dans les 70 noisettes entières, sucre glace ou sucre à la cannelle    Préparation : Mélanger tous les ingrédients de la pâte sablée, rouler en boudins de 2 à 3 cm de diamètre, filmer et réserver une bonne heure au frais Préchauffer le four sur 180°C Sortir les boudins du frigo,... [Lire la suite]

14 nov. 19

BÄRENTATZEN

  Les pattes d'ours pour tout les addicts du chocolat et les amateur d'épices de Noël : Ingrédients : 125 g de chocolat noir, 250 g d'amandes moulues, 300 g de sucre, 1 pincée de clous de girofles moulus, 2 càs de cacao amer, zeste d'un demi citron, 3 blanc d'oeuf, 1 càc d'eau de vie de cerises (kirch) en outre : un peu de glaçage au chocolat pour le décors, sucre pour saupoudrer Préparation : Casser le chocolat en morceaux et le mixer avec les amandes. Verser dans une jatte. Ajouter la farine, la cannelle, la pincée... [Lire la suite]
10 nov. 19

SPEKULATIUS HERZEN

Ingrédients : 50 g d’amandes moulues, 220 g de farine d’épeautre, 120 g de sucre de canne roux et non raffiné, 2 jaunes d’œuf, cannelle, cardamone, clous de girofles, muscade, quatre épices (ou épices à pain d’épices), une pincée de sel, 100 g de beurre, En outre : Un peu de lait pour le badigeon final, amandes effilées pour le décor   Préparation : Mélanger tous les ingrédients et pétrir rapidement en une pâte sablée, filmer et mettre au frigo pour une heure Préchauffer le four sur 180°C Sortir... [Lire la suite]
10 nov. 19

MERINGUES A LA CARDAMOME

  Ingrédients : 200 g d'amandes concassées, 3 blancs d'oeufs, 150 g de sucre glace tamisé, 1 càc de cannelle en poudre, 2 belles pincées de cardamome, 100 g de paillettes de chocolat noir environ 50 oublies de diamètre 50 mm   Préparation : Préchauffer le four sur 180 °C Torréfier les amandes à sec dans une poêle sans les brûler, laisser refroidir sur une assiette Monter les blancs en neige ferme, tamiser le sucre glace dessus, ainsi que la cannelle et la cardamome,   meringuer le tout jusqu'à formation... [Lire la suite]
10 nov. 19

ETOILES A LA CARDAMOME

  Ingrédients : 500 g de farine, 250 g de sucre, 2 oeufs, 250 g de beurre froid, 1/2 càc de cardamome en poudre, 1 pincée de sel fin,  pour la déco : chocolat noir, cardamome, cannelle en poudre, anis   Préparation : Verser la farine et le sucre dans une jatte, ajouter les épices, le beurre en morceau et les oeufs. Fraiser du bout des doigts pour onbtenir une pâte sablée, rassembler en boule et mettre au frais pour une demie heure Préchauffer le four sur 200°C Étaler la pâte sur un plan de travail... [Lire la suite]
10 nov. 19

NOUGAT-DOPPELDECKER

  Ingrédients : Pour la pâte : 400 g de farine, ½ sachet de levure chimique, 120 g de sucre, 250 g de beurre, arôme Rhum ou une càs de Rhum (ambré, il est meilleur, lol), un œuf. En outre : 200 g de pralinoise, 200 g de chocolat noir, amandes concassées et effilées pour la déco   Préparation : Tamiser la farine avec la levure chimique, ajouter les autres ingrédients dans la jatte et fraiser du bout des doigts pour obtenir une pâte sablée. Rassembler en boulle, filmer et mettre au frais... [Lire la suite]

10 nov. 19

LÜBECKER LECKERLI

    Ingrédients : Pour la pâte : 250 g de beurre, 100 g de sucre glace, 1 paquet de sucre vanillé, 250 g de fécule, 75 g de farine, 30 g de cacao (amer de type van H.) 1 càc d'épices à pain d'épice Pour la farce : 150 g de pâte d'amandes, 75 g de sucre glace, 1 jaune d'oeuf, En outre : amandes entières pour décorer, sucre glace pour saupoudrer, miel pour badigeonner   Préparation : Battre le beurre (à température ambiante c'est mieux) avec le sucre glace et le sucre vanillé. Mélanger la farine, la... [Lire la suite]
10 nov. 19

MANDELN MACRONEN BLÄTER

ou  FEUILLES MAÇONNÉES AUX AMANDES   Ingrédients : 175 g de farine, 75 g de fécule de pommes de terre, un oeuf, 100 g de sucre, sucre vanillé, 125 g de beurre,  en outre : 200 g de pâte d'amandes, un blanc d'oeuf, 2 càs de crème fraîche pour la garniture : un jaune d'oeuf, amandes mondées (55 pièces, soit environ 40 g)   Préparation : Mélanger la farine, le sucre et la fécule dans une jatte, ajouter le sucre vanillé, le beurre et l'oeuf et fraiser rapidement en une pâte sablé. Rassembler en boule et... [Lire la suite]
10 nov. 19

SCHMAND-KRINGEL

Ingrédients : Pour la pâte  100 g de farine, 100 g de fécule, 50 g de beurre, 150 g de crème fraîche épaisse, En outre : 1 jaune d’œuf, 1 càs de crème fraîche liquide entière, 150 g de sucre en perles pour le décor   Préparation : Mélanger la farine avec la fécule, tamiser dans un saladier. Ajouter les autres ingrédients et fraiser du bout des doigts pour obtenir une pâte sablée, rassembler en boule et filmer avant de mettre pour une bonne heure au frigo. Sortir la pâte du frigo, la pétrir... [Lire la suite]
08 nov. 19

PFLAUMEN BLÜTEN

ou  FLEURS AUX PRUNES   Hello mes amis, me voici de retour après une longueeeeeeeee absence due au fait que je suis maman pas au foyer, que je tapes des heures sups payées au lance pierre, que ben, les volets en cours ont été retapé peint et décoré, livré, que l'escalier est toujours pas fini et que bon, me manque chroniquement 48 heures par jour pour arriver à tout gérer.... Mais l'Avant arrivant à grand pas, la saison des Winachtsbredele a été lancé et je revient donc vers vous avec de nouvelles recettes Aujourd'hui... [Lire la suite]